Erilaisia ruokarajoitteita on tänä päivänä paljon. Osa on vakavia allergioita, osa oman hyvinvoinnin vuoksi tehtyjä valintoja. Vaikka varsinaista allergiaa ei olisi todettu, harva haluaa tieten tahtoen elää elämänsä jatkuvista vatsakivuista ja muista vaivoista kärsien. Lisäksi kasvissyöjien ja vegaanien määrä on yleistynyt hurjaa vauhtia, ja uskon, että viimeisimpien ilmastoraporttien sekä kauppojen jatkuvasti parantuvan tuotevalikoiman ansiosta kasviperäisten vaihtoehtojen suosio tulee vain kasvamaan. Perinteiset jouluherkut voivat olla monelle siinä mielessä haastavia, sillä perinteinen suomalainen ruokavalio perustuu vahvasti viljojen ja maitotuotteiden varaan. Koska itse teemme jouluherkkumme omien ruokarajoitteidemme mukaan, tässä on listattuna parhaat jouluherkut myös muille rajoitteisille!

Katsotaanpas tarkemmin mitkä jouluherkut ovat viime vuosina valmistuneet omaan joulunviettooni!

Gluteeniton ja vegaaninen saaristolaisleipä on ehdoton must joulupöytään. Myös gluteeniton joululimppu taipuu helposti vegaaniseksi vaihtamalla kananmunat soijajogurttiin tai käyttämällä chia-munaa ( = 4rkl chiasiemeniä sekoitettuna 1dl:een vettä ja annetaan turvota).

Gluteeniton vegaaninen saaristolaisleipä

Gluteeniton joululimppu  

Joulun odotukseen ja ehdottomasti osaksi joulun ajan tunnelmaa kuuluvat erilaiset lämpimät juomat, joiden avulla joulutunnelmaa voi nostatella jo hyvissä ajoin.

Kotitekoinen glögi valmistuu todella vähällä vaivalla, ja säilyy hyvin jääkaapissa. Makuvaihtoehtoja on useita – kokeile esimerkiksi mustaherukkaa, mustikkaa, tyrniä tai karpaloa. Makeutuksen voi vaihtaa itselleen sopivaan vaihtoehtoon tai jättää yksinkertaisesti kokonaan pois, joten itse tehtynä glögistä saa helposti myös täysin sokeritonta ilman turhien makeutusaineiden juomista.

Glögin lisäksi erilaiset kahvi- ja teepohjaiset juomat joulumausteilla tuunattuna saavat hymyn naamalle heti aamusta.

Kotitekoinen glögi

Piparimaustettu frappucino

Siskoni vanhempi tytär kysyi minulta vähän aikaa sitten mitä joulumausteet oikein ovat. Eri ihmiset vastaisivat kysymykseen varmasti eri tavoin, mutta itselleni joulumausteet tarkoittavat nimenomaan piparilta maistuvia mausteita. Kaneli, neilikka, kardemumma, inkivääri, pomeranssi, sitrukset… Toki myös karpalot, eri pähkinät ja siirappi ovat osa jouluisia makuja. Piparimausteet ovat kuitenkin se oma suosikkini, ja tapa, jolla fiilistelen joulua vuodesta toiseen. Piparimausteet sopivat onneksi myös muihin kuin perinteisiin piparkakkuihin, jotka muuten valmistuvat helposti myös gluteenittomina, maidottomina ja ilman valkoista sokeria.

Gluteenittomat ja maidottomat piparkakut

Gluteenittomat vegaaniset piparkakut

Viljattomat kurkuma piparkakut

Piparimaustettu leipä

Piparkakkupuuro

Vaikka viimeistään Tapaninpäivänä ainakin oma oloni alkaa tuntua melko lailla tönkkösuolatulta, on joulua ihana juhlistaa myös erilaisilla makeilla herkuilla. Kakut, suklaat, marmeladit ja muut makeat ovat parhaimmillaan etenkin välipäivinä, kun loman ja joulupyhien kunniaksi herkkuja voi napsia suuhunsa vähän joka välissä.

Itse tehdyt namit ja herkut ovat myös ihania joululahjoja ja viemisiä kyläillessä.

Jouluinen fudge

  Piparin makuiset suklaatryffelit 

Piparkakkukääretorttu

Omena-piparikakku

Maidoton piparijuustokakku

Omenamarmeladit

Appelsiinisuklaa

 Valkosuklaatryffelit

 Suklaatryffelit mantelimassalla

Minttusuklaatryffelit

Jouluruuista kertyy helposti myös hävikkiä, koska ruokaa on tapana varata paljon, eikä se enää muutaman päivän päästä oikein maistu. Hävikkiruokia kannattaa kuitenkin hyödyntää roskiin viskaamisen sijaan. Kokeile esimerkiksi lisätä laatikoiden jämiä leipätaikinaan, valmistaa rosollista kasvissosekeittoa ja kinkun lopusta hernekeittoa tai kiusausta. Yksi hyvä vinkki on myös riisipuuron lopun tuunaaminen herkulliseksi vanukkaaksi esimerkiksi joulupyhien aamupalalle.

Riisivanukas

Minulle jouluherkkujen valmistaminen on osa joulutunnelman herättelyä, mutta ymmärrän, että monille se on stressin ja kiireen aihe – etenkin ruokarajoitteilla maustettuna. Toivonkin, että näistä helpoista, herkullisista jouluresepteistä saat apua oman joulusi valmistukseen ja uusia ideoita kokeiltavaksi joulupöytään. Jouluna nimittäin kuuluu nautiskella hyvää ruokaa, mutta yhtä lailla rentoutua ja viettää rauhallisia hetkiä yhdessä perheen ja läheisten kanssa.

Olen viime aikoina innostunut jos jonkinmoisten tryffeleiden valmistuksesta. Oli jo korkea aika päätyä ikisuosikkini minttusuklaan pariin! Koska minttusuklaan himo ei odottanut, piti valmistaa tryffeleitä mahdollisimman nopeasti. Vegaaniset minttusuklaatryffelit onnistuivat jopa paremmin kuin odotin! Mikäpä olisi parempi tapa päästä kiinni orastavaan joulun tunnelmaan.

Jos jo mietit mahdollisia joululahjoja tai kylään viemisiä tässä alkavan juhlasesongin aikana, suosittelen ehdottomasti kotitekoisia tryffeleitä kauniissa paketissa. Itse tehtyinä tryffelit sopivat lukuisiin eri ruokavalioihin, ja ovat tarpeen tullen muokattavissa kaikille sopivaksi. Kaunis, maistuva lahja, joka on huomattavasti hintaansa arvokkaampi lahja!

Valmistusprosessia nopeuttaa huomattavasti tryffeleiden jähmettäminen pakastimessa, mutta jos ei ole niin kiire, jähmettämisen voi tehdä myös jääkaapissa. Jääkaappia yleensä suosin itsekin.

Mielettömän onnistuneen minttu-raakasuklaakakun jälkeen olen vain odottanut mahdollisuutta hyödyntää tuota ylettömän herkullista reseptiä uudella tavalla. Tryffelit ovat kuin pieniä suklaakakun palasia, joten kakkureseptin muuntaminen tryffeleiksi tuntuu hyvin loogiselta.

Vegaaniset MINTTUSUKLAATRYFFELIT

Sulata kaakaovoi ja raakasuklaa vesihauteessa. Lisää sekaan muut ainekset, ja sekoita huolella, kunnes sinulla on paksua, tasaista massaa.

Laita massa puoleksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.

Pyörittele massasta sopivan kokoisia palloja. Käsien öljyäminen auttaa massan käsittelyssä. Pyörittele halutessasi pallot raakakaakaojauheessa, ja asettele leivinpaperilla vuoratulle alustalle. Laita tryffelit jääkaappiin pariksi tunniksi, kunnes ne ovat jähmettyneitä.

Näillä kelpaa herkutella erityisinä hetkinä! Minttusuklaatryffelit ilahduttavat suuresti siellä lahjapaketissakin. Kauniisti pakattuina kotitekoinen tryffelirasia on arvokas ja sydämellinen lahja, josta nauttivat kaikki – myös ne, joilla on jo kaikkea.