Hae
Saran kotikolo

Vegaaniset ja gluteenittomat hillomunkit

Tässä tulee vielä viime hetken vappuresepti! Herkulliset ja toooodella helpot vegaaniset ja gluteenittomat hillomunkit, joita leipoessa ei kauaa kulu. Ja lopputulos on kerrassaan maukas! Munkit ovat meheviä, kuohkeita, pehmeitä ja juuri sopivan makeita. Niissä on sopivan rapea kuori ja marjaisa hillotäyte. Hilloon en nyt erikseen jaa ohjetta, koska käytin itsekin kaupan valmista hilloa (Healthyco merkkinen sokeriton hillo, suosittelen!), mutta esimerkiksi ohje chia-hilloon löytyy täältä.

 

Meillä oli ajatus tehdä oma kolmen hengen perhepiknikki, mutta tuntuu vähän turhan kylmältä istuskella syömässä salaatteja ja rypäleitä puistossa. Sen sijaan ajattelimme pistää termarin täyteen kuumaa juomaa, napata lapselle pillimehun tai smoothiepussin ja vielä jokunen munkki matkaan mukaan. Puhutaankin siis vappuisesta eväsretkestä ja ulkoilusta, ne muut vappuruuat voidaan tulla syömään kotiin. Mutta sekään ei kuulosta lainkaan hassummalta.

Joten eikun leipomaan, jotta tähänkin vappuun saadaan vähän juhlaa!

 

 

VEGAANISET JA GLUTEENITTOMAT HILLOMUNKIT

 


4dl kasvimaitoa (käytin kauramaitoa)

3/4 tuorehiivapaketista

2dl maustamatonta soijajogurttia

3/4dl agavesiirappia

1tl kardemummaa

7dl Virtasalmen viljatuotteen pullajauhoseosta

50g kasvimargariinia

Rypsiöljyä paistamiseen

Erytritolia/kookossokeria kuorruttamiseen

 

Lämmitä kasvimaito kädenlämpöiseksi, ehkä jopa hieman lämpöisemmäksi. Lisää sekaan jogurtti sekä hiiva ja agavesiirappi. Anna seoksen muhia hetken.

Lisää nesteseokseen kardemumma sekä jauhot pieni määrä kerrallaan. Taikinasta tulee kosteaa, mutta siinä pitäisi olla hyvä sitko eikä se loppuvaiheessa enää tartu pahemmin käsiin. Lisää vielä margariini juoksevana taikinaan, ja vaivaa huolella.

Muotoile taikinasta esimerkiksi leivonta-alustan päälle haluamasi kokoisia ja muotoisia munkkeja. Itse öljysin kädet kookosöljyllä ennen pyörittelyä, ja taikina oli todella mukavaa ja helppoa käsitellä.

Anna munkkien kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia. Nostin ne itse kuumalla vedellä täytetyn lavuaarin päälle, ja annoin kohota 35 minuuttia.

Lämmitä kattilassa rypsiöljyä. Voit testata öljyn lämpötilan heittämällä sinne pienen nokareen taikinaa. Kun taikinapala nousee kellumaan pintaan, öljy on tarpeeksi kuumaa. Pidä kattilan kansi lähistöllä jos öljy sattuisi roihahtamaan. Mutta älä huoli, itselleni ei ole ainakaan koskaan käynyt niin.

Paista munkit öljyssä molemmin puolin ja asettele talouspaperin tai vaikka pyyhkeen päälle, jotta liika öljy valuu niistä pois.

Kun munkit ovat jäähtyneet, purskauta niiden sisään hilloa ja pyörittele munkit yksitellen erytritolissa tai kookossokerissa.

Valmiit munkit säilyvät parhaiten ilman sokeria, joten ne kannattaa kuorruttaa vasta juuri ennen syömistä. Munkkeja voi myös pakastaa ja sulattaa vasta tarpeen mukaan, jolloin ne säilyvät toki pidempään. Meillä munkit olivat huoneenlämmössä pari päivää, ja sitten ne alkoivat olla vähän kuivahtaneita. Ei sinänsä, kyllä ne silti syötiin!

Näiden munkkien tekoon meni vain reilu tunti, joten ne ehtii vielä vallan mainiosti leipoa vappupöytään.

Pikavinkit vappuherkkuihin!

Vappu on taas täällä ja aika pistää bileet pystyyn sekä pöytä koreaksi. Pikavinkit vappuherkkuihin auttaa juuri siinä. Tämä keväthän on varain erikoinen eikä vappu välttämättä herätä samanlaista juhlamieltä kuin normaalisti. Mutta sitä suuremmalla syyllä pistetään vappuna herkkuja pöytään, levitellään serpentiiniä ympäriinsä ja vietetään ihanaa keväistä juhlaa iloisin mielin. Tässä jaan vielä omat viime hetken vinkkini vapun tarjottaviin, mikäli omasta juhlapöydästäsi kenties puuttuu vielä ideoita. Ja nämä ihanat vappuun sopivat ruuat sopivat muihinkin herkkuhetkiin, joten nappaa ohjeet talteen myös jatkoa varten!

 

Pikavinkit vappuherkkuihin

 

Mitäpä olisi vappu ilman perunasalaattia! Tämä perunasalaatti on uskomattoman herkullinen lisuke, ja sen salaisuus on maistuva kastike sekä lehtikaali. Nam!

 

Paras perunasalaatti

Rapea, mehevä, ihanalla valkosipulivoilla täytetty gluteeniton patonki on mitä herkullisin lisuke salaateille, keitoille, juhlapöydille ja muuten vaan iltapalaksi – melkeinpä siis hetkeen kuin hetkeen.


Täydellinen gluteeniton valkosipulivoipatonki

Sen patongin oheen sopii esimerkiksi ruokaisa salaatti, kuten kevään sesonkiherkusta parsasta valmistettu.

Maistuva parsasalaatti

Pienet käsin syötävät makupalat ovat helppo ratkaisu, jos istumapaikkoja ei ole tarpeeksi. Nämä törkeän maukkaat pikkupizzat toimivat myös piknikillä!

Pienet bataattipizzat

Vappuun sopii myös loistavasti erilainen pikkupurtava, joten kokeilepa muun muassa helppoja suolaisia makupaloja.

Gluteenittomat suolakeksit

Sitten se herkkupuoli. Vappuun nyt kuuluvat ainakin ne munkit, tässä tapauksessa gluteenittomat hillomunkit… Itselläni on tarkoitus kokeilla tänä vuonna vielä vegaanisia munkkeja, ja jaan ohjeen myös niihin jos suinkin ehdin. Voi olla, ettet enää ehdi sitä ohjetta toteuttaa, mutta nappaa korvan taakse tulevia munkin himoja varten. Ja sitä ennen toivottavasti tämä auttaa!

Gluteenittomat hillomunkit

Hauska vaihtoehto on myös super suklainen kakku!

Suklaa-popcornikakku

 

Kesää odotellessa kelpaa myös herkutella mansikoilla, ja pakastemansikat toimivat tässä ihanassa kakussa hyvin.

 

Mansikkajuustokakku browniepohjalla

Joka juhlassa toimii aina klassinen porkkanakakku.

Gluteeniton porkkanakakku

Gluteeniton vegaaninen porkkanakakku

Siinäpä vielä ideoita, joilla ruokapöytää täydentää. Muistakaa nauttia ruuasta, auringosta ja ulkoilusta. Kesä on pian täällä ja juhlatunnelma sen kuin jatkukoon! Jospa aikanaan pääsisi juhlimaan ihan isolla porukalla löheisten kanssa.

Ihanaa vappua!

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

 

Instagram

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit