Hae
Saran kotikolo

Helppo maidoton lakritsifudge

Kotitekoinen fudge on helppo ja maistuva tapa herkutella terveellisesti! Satsi valmistuu vain sekoittamalla ainekset yhteen ja malttamalla odottaa sen aikaa, että fudge jähmettyy. Helppoa, herkullista ja suorastaan terveellistä! Tämä lakritsifudge saa makeutensa taateleista ja lakritsijauheesta, jotka ovat luonnostaan niin makeita, ettei fudge tarvitse lainkaan lisättyä makeutusta. Taateleiden sekä luumusoseen ja kaurahiutaleiden mukana fudgeen tulee myös satsi vatsaa helliviä kuituja.

Nyt on siis suorastaan terveellistä herkuttelua luvassa. Fudgea valmistaessa voit itse maistella miten ison tujauksen lakritsin makua haluat. Lakritsifudge, kuten muutkin raakaherkut, eivät muuta makuaan tekeytyessään, joten massaa maistelemalla valmistusvaiheessa pääset vaikuttamaan lopulliseen makuun ja ehdit vielä tehdä tarpeellisia muutoksia.

Lakritsifudge on maidoton, sokeriton, vegaaninen ja gluteeniton herkku, ja sopii sikäli monille.

 

 

MAIDOTON LAKRITSIFUDGE

 

 

12 kuivattua medjooltaatelia

3rkl sokeritonta luumusosetta

4rkl kookosöljyä (kukkurallista lusikallista)

2-3tl lakritsijauhetta

3/4dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1/4tl jauhettua anista

 

 

Poista taateleista kivet ja liota niitä kylmässä vedessä ainakin tunti. Voit käyttää muitakin kuin medjooltaateleita, mutta huomioi, että medjoolit ovat isompia ja tavallisia pitää lisätä noin 4kpl enemmän.

Liotuksen jälkeen valuta vesi pois. Sulata kookosöljy juoksevaksi vesihauteessa.

Sekoita tehosekoittimella yhteen kaikki muut ainekset paitsi kookosöljy. Kun massa on paksua ja yhtenäistä, lisää sula kookosöljy ja sekoita vielä uudelleen. Massan ei tarvitse olla täysin sileää, mutta ainesten tulisi olla kunnolla sekaisin ja massan tiivistä.

Kaavi massa yksittäisiin muotteihin tai vaikka leipävuokaan. Itselläni oli käytössä silikoninen leipävuoka, kutta jos käytät tavallista, vuoraa se leivinpaperilla, jotta saat fudgen vielä irrotettua.

Laita vuoka pakastimeen ja anna fudgen jähmettyä muutama tunti. Kun massan pinta tuntuu kovettuneen ja kuivuneen, poista levy vuoasta ja pilko haluamasi kokoisiksi paloiksi.

Säilytä valmiit palat pakastimessa ja napsi suuhun kun mieli tekee. Fudge pehmenee huoneenlämmössä nopeasti ja on mielettömän herkullista kylmänä ja vähän kohmeisena!

Voit halutessasi jähmettää fudgen myös jääkaapissa, mutta silloin siitä pitää tehdä paksumpaa. Siinä tapauksessa lisää kookosöljyn sekä kaurahiutaleiden määrää.

Herkullinen lakritsifudge on ihana herkku jemmattavaksi pakastinlokeroon. Fudge valmistuu vähällä vaivalla eikä siinä ole lainkaan lisättyä sokeria, joten se on mitä loistavin makupala makeannälkään. Kaikille lakritsin mausta nauttiville kokeiluun!

 

 

 

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook   

Parhaat ruokablogit  

Täyteläinen paahdettu kurpitsakeitto

Teen arjessa aika paljon erilaisia keittoja. Ne ovat monipuolisia, edullisia ja sopivia lounasruuaksi. Kattilallinen keittoa valmistuu helposti ja siitä riittää lounasta koko perheelle useammaksi päiväksi. Tämä paahdettu kurpitsakeitto oli vain yksi sosekeitto muiden joukossa, mutta lopputulos pääsikin yllättämään. Tätä ohjetta ei ollut edes tarkoitus jakaa, mutta keitosta tuli niin herkullista, että pakkohan se on.

Mieleni on pidempään tehnyt maukasta kurpitsakeittoa ja vihdoin ryhdyin toimeen. Kenties ajatus oli jäänyt päähän Muumeista ja Muumimamman ihanan näköisestä kurpitsakeitosta? Tämä versio ei varmasti jää kakkoseksi! Paahdettu kurpitsakeitto on nimittäin kermaista, samettisen pehmeää ja ihanan makeaa! Kasvikset paahdetaan etukäteen uunissa, jolloin niiden maku tiiviistyy ja makeutuu. Valmiissa keitossa maistuukin karamellisoitu, paahtunut maku, joka vie kielen mennessään. Tämä keitto on lisäksi helppo valmistaa eikä vaadi juuri edes työtä. Suosittelen kokeilemaan! Todella maistuva ja ihana arkiruoka. Maistuisi varmasti myös sadesäällä lohturuokana peiton alla.

 

PAAHDETTU KURPITSAKEITTO

 

2 myskikurpitsaa

2 kesäkurpitsaa

2 sipulia

5 valkosipulinkynttä

Oliiviöljyä

Mustapippuria

Suolaa

Kuivattua inkivääriä

2 tölkkiä kookosmaitoa

 

Pilko kesäkurpitsat ja sipulit lohkoiksi ja asettele pintapuoli ylöspäin uunipellille. Halkaise myskikurpitsat puoliksi ja tee niille samoin.

Lorauta kasvisten päälle oliiviöljyä ja rouhittua mustapippuria. Paahda kasviksia 175 asteisessa uunissa, kunnes myskikurpitsat ovat kunnolla pehmenneet. Jos muut kasvikset meinaavat palaa, ota ne aiemmin pois uunista.

Poista myskikurpitsoista kuoret ja laita kasvikset erilliseen astiaan. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella tai tehosekoittimella soseeksi. Seoksen ei tarvitse olla täysin sileää, ellet välttämättä halua.

Lisää lopuksi kookosmaito ja mausteet ja soseuta vielä uudelleen. Laitoin itse toisesta kookosmaitotölkistä vain pinnalla olevan paksun valkoisen osan, jotta keitto olisi tarpeeksi paksua lapsen lusikkaan. Koostumus oli aika hyvä, sosemaista keittoa, ei muusimaista eikä kuitenkaan juoksevaa.

Voit käyttää kookosmaidon tilalla myös muita kasvipohjaisia maitoja tai vaikka kaurakermaa. Yksi vaihtoehto on myös maustamaton kaura- tai soijajogurtti. Oatlyn turkkilainen jogurtti toimisi myös varmasti hyvin! Itse rakastan kookosta ja mielestäni se on ihana lisä sosekeittoihin.

Tästä keitosta tulee aivan ihanan maukasta kasviskeittoa! Paahtamalla kasvikset uunissa nostat arkisen sosekeitonkin ihan uudelle tasolle, ja se kelpaa vaikka juhla-aterian alkuruuaksi. Meidän nappula ihastui keittoon myös ja kiskaisi kaksi lautasellista heti ensimmäisellä lounaalla. Hän on muutenkin kasviskeittojen ystävä ja itse tykkään niitä myös tarjota, koska keiton mukana hänelle saa syötettyä hyvän annoksen vihanneksia, jotka muuten jäisivät lautaselle. Tai pikemmin päätyisivät lattialle.

Keitto on mielestäni täyttävää, etenkin kun sitä syö kauranäkkärin kanssa, mutta jos siihen kaipaa lisää ruokaisuutta, pinnalle voi lisätä kurpitsansiemeniä, maustamatonta kasvipohjaista jogurttia tai creme fraichea. Jos maitotuotteet ovat ok, raejuusto toimii myös loistavasti.

 

 

 

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi

Facebook

Parhaat ruokablogit