Sahrami on kenties lempimausteeni (kardemumman lisäksi!), mutta sitä tulee käytettyä valitettavan harvoin. Syynä ei ole pelkkä hinta, sillä vaikka sahramin kilohinta onkin huima, ei se pieni pussukka nyt ihan hirveästi vielä maksa. Kenties kyse on enemmän siitä, ettei sahramia ole yleensä maustelaatikossa valmiina, ja spontaanit kokkailuhetket pakottavat turvautumaan valmiiksi löytyviin mausteisiin? Oli syy mikä tahansa, nyt kirjoitin sahramin ihan kauppalistaan, sillä mieleni teki aivan valtavasti näitä meheviä, kuohkeita, lämpimiä sämpylöitä! Ja kyllä kannatti, sillä nämä sahramisämpylät ovat aivan ihania!

Sahrami sopii leipätaikinaan erittäin hyvin, ja suosittelen lämpimästi kokeilemaan sitä niin makeissa kuin suolaisissa versioissa. Taikinassa on myös kurkumaa, jolla sämpylöistä saa ihanan kellertäviä. Toki sahrami värjää niitä myös, mutta samanlaisen lopputuloksen saamiseksi sitä pitäisi käyttää paljon enemmän, jolloin sen maku kävisi liian voimakkaaksi – ja hintavaksi.

Nämä sämpylät pakattiin mukaan mökille aamiaistarpeiksi.

Sekoita hiiva noin 40-asteiseen veteen. Sekoita jauhot, hiutaleet, psyllium, ksantaani ja mausteet keskenään. Lisää nesteeseen kookossokeri ja jauhoseos pieni määrä kerrallaan. Taikina jää tarttuvaksi, joten apuväline voi olla paikallaan. Tavallisella lusikalla hoituu hyvin.

Lusikoi taikinasta sopivan kokoisia kekoja pellille leivinpaperin päälle. Kekoja voi tasoitella kastamalla sormet öljyyn ja taputtelemalla niiden pintaa.

Kohota puolisen tuntia liinan alla. Kohotusta voi nopeuttaa asettamalla pellin lämpimään paikkaan. Itse täytin tiskialtaan kuumalla vedellä, ja asetin pellin sen päälle.

Paista sämpylöitä uunissa 220 asteessa noin 15-20 minuuttia, tai kunnes ne ovat kauniin ruskistuneet.

Elän selkeästi jonkinlaista vanukkaiden nousukautta, sillä olen viime aikoina valmistanut ties millaisia vanukkaita niin aamiaiseksi, välipalaksi kuin jälkiruuaksi. Ja kaikki vaan toimivat! Mainion vanukasmassan saa aikaiseksi chia-siemenillä, jotka ovat aikamoista superfoodia. Chia-siemenet ovat täynnä omega3-rasvahappoja, kuituja, proteiinia, magnesiumia ja E-vitamiinia, muun muassa. Siemenet turpoavat nesteessä jopa 9-kertaisiksi ja muodostavat ihanan geelimäisen massan, joten ne ovat mitä parhain raaka-aine terveellisiin ja ravitseviin vanukkaisiin. Toffee chia-vanukas on lisäksi mielettömän herkullinen!

Chia-vanukkaista on tullut jo ihan tavallista arkiruokaa, sillä niitä tulee valmistettua useamman kerran viikossa niiden helppouden ja ravitsevuuden takia. Ja niin, herkullisuuden! Chiansiemenet hellivät vatsaa ja suolistoa, ja niiden kuitupitoisuus auttaa pitämään nälkää. Mainio raaka-aine herkkuvanukkaisiin!

Valmiina välipalaksi! Pinnalle ripoteltu kanelia ja mantelilastuja

Kuten aiemmasta tofffeevanukasreseptistäni kävi jo ilmi, toffeevanukkaat ovat suosikkejani. Melko usein teen vanukkaista ihan vaniljapohjaisia ja nautin ne erilaisten marjojen kanssa, mutta aina välillä on pakko palata toffeeseen.

Onneksi toffeen maun ja makeuden saa aikaiseksi ihan luonnollisin, terveellisin konstein!

Liota taateleita tunnin verran. Sekoita blenderillä taatelit, mantelimaito, vaniljajauhe ja vaahterasiirappi sekä toffeestevia, jos haluat sitä käyttää. Kaada seos erilliseen kulhoon ja sekoita joukkoon chiansiemenet. Laita vanukas tekeytymään kylmään ja sekoita aina välillä, jotta siemenet levittäytyvät tasaisesti.

Anna vanukkaan tekeytyä ainakin tunti, mielellään yön yli, jotta chiansiemenet ehtivät turvota kunnolla. Muista, että chiansiemenet imevät itseensä noin yhdeksänkertaisen määrän nestettä, joten niiden on hyvä antaa turvota rauhassa ennen päätymistä mahan pohjalle.

Jos haluat vanukkaasta täysin sileän ilman chia-sattumia, pyöräytä seos ennen syömistä blenderin kautta.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi

Facebook

Parhaat ruokablogit