Hae
Saran kotikolo

Karkkiremmit pihlajanmarjoista (G, M, V)

Teen usein erilaisia fruit rollseja, jotka ovat todellisia terveyskarkkeja ja samalla hurjan helppoja välipaloja. Kuivattuna ne säilyvät pitkään, ja ovat etenkin lapsille mieluisia. Pihlajanmarja sopii hauskoihin karkkirulliin kuin nakutettu! Pihlajanmarja karkkiremmitt ovat mukavan hapokkaita ja syksyisen makuisia!

 

Keräsin kokeeksi pihlajanmarjoja ja mietin, saisiko niistä hyvänmakuisia karkkirullia. Ne kun ovat tunnetusti vähän turhan happamia, ja sopivat lähinnä hyytelöihin ja hilloihin. Kenties niistä saisi herkullisia karkkeja, kun happamuutta saisi vähän tasapainotettua muilla aineksilla? Ja karkeissahan happamuus toimii paljon paremmin kuin marjoissa sellaisenaan.

Rullista tulikin hauska uusi kokemus! Niissä on eri tavalla kirpakkuutta kuin miedommilla mauilla valmistettuna, mutta sehän ei ole ollenkaan huono asia. Erilaiset sweet&sour – sekoituksethan ovat käsittääkseni karkkirintamalla melko suosittuna, ja ainakin itse pidän niistä kovasti.

Karkkirullat ovat hyvä keino hyödyntää isoja marjasatoja etenkin näiden hankalien marjojen kohdalla, kun piirakat ja kiisselit ovat poissuljettuja. Rullat tosiaan säilyvät jääkaapissa tai ihan huoneenlämmössä hyvän aikaa, joten rullia voi myös pitää eräänlaisena marjojen säilytystapana.

PIHLAJANMARJA KARKKIRemmit

3dl pihlajanmarjoja
1dl appelsiinimehua
1 banaani
1,5rkl kookossokeria

Irrota pihlajanmarjat oksista ja keitä niitä kattilassa 15 minuuttia. Anna marjojen jäähtyä.

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella tai sauvasekoittimella sileäksi seokseksi.

Levitä massa leivinpaperin päälle uunipellille mahdollisimman tasaiseksi levyksi. Kuivata levyä 80 asteisessa uunissa 2 tuntia, tai kunnes levyn pinta tuntuu kuivuneen. Se saa jäädä hieman tahmeaksi, mutta massan ei kuulu jäädä kiinni sormeen.

Kääri massa rullalle ja leikkaa pienemmiksi paloiksi saksilla tai veitsellä.



Säilytä karkkiremmit kannen alla.

Omia terveellisiä hapankarkkeja kotona, jee! Pihlajanmarjojen happamuus maistuu mukavasti läpi, mutta muiden hedelmien rinnalla ja sokerin pehmentämänä se jää ihanan lempeäksi. Mikä hauska ja maistuva tapa nautiskella taas yhtä uutta marjaa! Pihlajanmarjoja saa kaiken lisäksi kerättyä helposti lähes mistä vain.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit  

Törkeän maukas juurestahna

Syksy on nimenomaan juuresten aikaa, ja olenkin yrittänyt hyödyntää ajankohtaisia kotimaisia juureksia niin lämpimissä ruuissa kuin välipaloilla. Porkkana maistuu aina hyvin, mutta esimerkiksi lanttu vaatii omaan makuuni kypsennyksen. Miehelleni se maistuu sitten taas raakana sitäkin paremmin, joten meidän kodissamme juureksia kyllä kuluu. Juurestahna on erittäin maukas tapa hyödyntää entistä enemmän juureksia herkullisessa muodossa!

Koska rakastan suuresti erilaisia tahnoja ja levitteitä, jotka toimivat niin monissa eri ruuissa, halusin kokeilla myös satokauden henkeen valmistettua juurestahnaa. Tahnan juurekset on kypsennetty uunissa, mikä antaa niille herkullisen paahtuneen lisämaun.

Juurestahna sopii lisukkeeksi eri ruuille, kastikepohjaksi, dipiksi tai levitteeksi leipien ja keksien päälle. Vaikka esivalmistelut vaativat hieman pilkkomista, kaiken kaikkiaan tahna on todella nopea valmistaa.

PAAHDETTU JUURESTAHNA

5 porkkanaa
~400g lanttua
1 palsternakka
1/2 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 purkki kikherneitä
2 rosmariinin oksaa silputtuna
1tl oreganoa
1/2dl oliiviöljyä (osa pellille)
1/2tl suolaa
Mustapippuria maun mukaan

Pilko kaikki vihannekset pienemmiksi paloiksi ja levitä ne uunipellille. Lirauta kasvisten päälle hieman oliiviöljyä sekä ripottele kuivattua oreganoa sekä mustapippuria.

Paahda kasviksia uunissa 225 asteessa noin 50 minuuttia, kunnes ne ovat kunnolla pehmenneet. Kasviksiin saa tulla paahtopintaa. Anna kasvisten jäähtyä täysin.

Valuta kikherneistä neste ja huuhtele ne huolella. Sekoita kasvikset yhdessä muiden ainesten kanssa tehosekoittimella tai sauvasekoittimella mahdollisimman sileäksi, yhtenäiseksi tahnaksi. Voit säädellä tahnan paksuutta nesteen määrällä. Öljyn lisäksi voit lisätä sekaan vaikka vettä, mikäli haluat tahnasta löysempää. Koostumus riippuu ihan käyttötarkoituksesta. Itse suosin juurestahnaa erityisesti näkkärin päällä, jolloin se saa ollakin aika paksua.

Säilytä valmis juurestahna jääkaapissa ja käytä muutaman päivän sisään.

Juurestahna on loistava tapa hyödyntää satokauden juureksia, joten niitä kannattaakin nyt kantaa kaupasta kotiin isoissa erissä. Tahnaan saat upotettua ison kasan juureksia monipuolisesti, ja saat nautiskeltua niitä entistä useammin.

Juurestahnaa voi yksinkertaisimmillaan sekoittaa vaikka pastan tai riisin kanssa ja nauttia täysipainoista kasvisateriaa. Meillä se kylläkin kului loppuun hetkessä juuri kauranäkkärin päällä nautiskeltuna.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

 

Instagram

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit