Vielä ehtii vapuksi! Tänä vuonna tein vappua varten kahdenlaisia herkkuja munkkitaikinasta – perinteisiä gluteenittomia hillomunkkeja (tällä ohjeella) sekä lisäksi ensimmäistä kertaa gluteenittomat churrot, joita dippailtiin jo eilen suklaa- ja kinuskikastikkeeseen, sekä hilloon ja kermavaahtoon. Ai että, makeaa oli mutta myös ihan super hyvää! Koska herkkuja on monenlaisia, tein taikinat vähän pienempinä. Jos kaipaat isompia määriä, tuplaa taikinan määrä.

Churrot ovat erityisen hauska herkku juuri dippaamisen takia – makuja saa vaihdeltua ja munkkitikkujen syöminen on samalla hyvää seurusteluruokaa. Toimii myös super hyvin vappupiknikillä, sillä dipit on helppo pakata erikseen eikä kuljetuksessa mössääntyvästä hillosta tarvitse huolehtia.

Ja niin, nämä churrot ovat myös maidottomia ja vegaanisia.

Löysin ohjeen Iina Bitesin blogista, ja alkuperäinen ohje löytyy täältä. Muokkasin sitä tosiaan vain pienemmäksi. Ohjeessa ei ole jauhoja määritelty sen tarkemmin kuin vinkkaamalla Viljatuotteesta, ja niihin jauhoihin luotan suuresti itsekin. Käytin valmista pullajauhoseosta, jolla syntyvät pullien lisäksi myös parhaat gluteenittomat munkit.

Gluteenittomat churrot

n. 20kpl

2,5 dl Virtasalmen viljatuotteen pullajauhoseosta (tai muuta vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta)
2,5 dl vettä
50g leivontamargariinia
1 tl sokeria
1/4 tl suolaa

Paistamiseen rypsiöljyä riittävästi, että taikinapalat saa uppoamaan nesteeseen.
Riippuu kattilan koosta, mutta vähintään 5 dl.

Kiehauta kattilassa vesi, sokeri, suola ja margariini. Ota kattila pois liedeltä. Kaada seos kulhoon ja lisää jauhot. Sekoita taikina huolella tasaiseksi. Taikinan kuuluu olla paksua – jopa yllättävän paksua. Sen tulee kuitenkin olla yhtenäistä ja sileää. Käytä käsiä apuna, jos sekoitus ei muuten onnistu.

Anna taikinan jäähtyä huoneenlämmössä noin 10 minuuttia. Laita pursotinpussiin iso tähtimäinen tylla ja lusikoi taikina pursottimeen. Jäähdytä taikinaa vielä jääkaapissa 10 minuuttia. Tee sillä välin sokerikaneliseos kulhoon tai lautaselle, jossa pyörittely onnistuu hyvin.

Kaada rypsiöljy kattilaan ja kuumenna se. Itse en mittaillut mitään lämpötiloja, mutta alkuperäinen ohje sanoi että 180 asteiseksi. Minä testasin pari kertaa pienellä taikinapalalla, että nouseeko se jo öljyn pintaan kuplimaan. Pidä kattilan tai pannun kansi hellan lähellä, jotta voit tarvittaessa käyttää sitä, jos öljy syttyy palamaan.

Pursota taikinaa kattilaan noin 10 cm pituisina pätkinä. Tunnustan, että itse mokasin tässä kun pursotinpusseja ei enää ollutkaan ja pakastuspussi ei toiminut sitten ollenkaan. Joten pyörittelin pötköt käsin. Sujuihan se niinkin, vaikka lopputulos oli vähemmän nätti.

Leikkaa taikina paloiksi puhtailla saksilla, jos pursotat taikinaa pidempinä pätkinä.

Kypsennä churroja noin 3-4 minuuttia, tai kunnes ne alkavat vähän ruskettua. Omat meinasivat jäädä kattilan pohjaan kiinni ja hajosivat, jos yritin poistaa ne liian aikaisin. Kunnolla kypsyneet sai siististi pois.

Nosta valmiit churrot hetkeksi talouspaperin päälle, jotta liika öljy ehtii valua niistä pois. Pyöritä hieman jäähtyneet churrot sokerikaneliseoksessa. Seos tarttuu paremmin mitä nopeammin ne pyörittelet.

Sokeri-kaneliseos

1/2 dl sokeria
2 tl kanelia

Suklaakastike

50 g tummaa suklaata
½ dl gluteenitonta kauramaitoa

Suklaakastike kannattaa valmistaa vasta juuri ennen syömistä, jotta sen voi tarjoilla lämpimänä. Laita suklaa ja kauramaito kattilaan, ja kuumenna seos jotta suklaa sulaa. Sekoita koko ajan ja varo pohjaan palamista.

Omaan makuun se jäi turhan löysäksi, mutta toki se dippinä toimii sellaisenakin. Ehkä mieluiten söin churroja kuitenkin juuri kermavaahdon ja hillon kanssa – lähinnä sitä munkkia, josta minä tykkään! Suklaakastiketta ei nyt päätynyt kuviin, kun unohdin alkuun ottaa sen pöytään muiden dippien kanssa.

Suklaakastiketta ei kannata valmistaa isoa satsia kerrallaan. Muut dipit sen sijaan voi vaan nostaa jääkaappiin odottamaan seuraavaa herkuttelukertaa. Ja ovat nämä gluteenittomat churrot kyllä erittäin hyviä ihan sellaisenaankin. Kuten toki myös hillomunkit.

Vappuherkkuja onkin nyt juuri sopivasti jemmassa viikonloppua varten!

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit

Hunajasima on ensimmäinen oma simakokeiluni, ja se maistuu aivan ihanalta! Hunaja sopii siman sekaan loistavasti, ja makeuttaa tuon vappujuoman samalla terveellisemmällä luonnon omalla sokerilla.

Lapsena simaa oli aina tarjolla vappuna. Sen valmistumista oli mahtavaa seurata: ei niinkään keittämisprosessia, vaan rusinoiden rauhallista matkaa pintaa kohti. Ja kun ne olivat nousseet pintaan saakka, niitä oli hauska napsia sormineen ja syödä pois. Ihanasti simalla marinoituina!

Ei ehkä kiva muille juojille…kaikeksi onneksi omasta simapullosta saa kaivella rusinoita sormineen mielin määrin! Ja tässä hedelmäisessä hunajasimassa kelluneet rusinat ovatkin erityisen maukkaita.

En yleensä pidä hiilihapollisista juomista, mutta sima ja vappumunkit ovat erittäin toimiva kombo. Kenties, koska ne vain mieltää niin vahvasti osaksi tätä keväistä juhlaa. Tai sitten yhdessä nautittuna niiden maut vain pääsevät entistä paremmin oikeuksiinsa. Tiedä häntä, mutta minun vappusimani resepti tulee tässä. Se on tehty ilman valkoista sokeria ja runsailla, raikkailla aineksilla. Tämä hunajasima on paitsi herkullista, myös loistoapu esimerkiksi kevätflunssaa vastaan!

Tässä ihana vappuresepti, jossa perinteinen sokerijuoma on toteutettu terveellisempänä hunajaversiona!

HUNAJASIMA

1l vettä

100g hunajaa

1 sitruuna

1 appelsiini

Ripaus kuivattua inkivääriä tai pikkurillin pään kokoinen pala tuoretta

Ripaus tuorehiivaa (1/5 herneestä)

1 kanelitanko

1/4tl kookossokeria

Rusinoita

Jos käytät luomusitruksia, voit käyttää ne kuorineen. Muussa tapauksessa kuori hedelmät ensin ja pilko sen jälkeen neljäksi isoksi palaseksi.

Keitä osa vedestä (6dl) ja kaada se kattilaan hunajan kanssa. Lisää loput 4dl vettä, kanelitanko, sitruunat, inkivääri ja appelsiini. Tarkista, että neste on kädenlämpöistä eikä kuumempaa, ennen kuin lisäät hiivan.

Tiputa hiivan murunen sekaan ja jätä seos käymään kannen alla 24 tunniksi.

Siivilöi sima ja kaada neste esimerkiksi lasipulloon. Laita pullon pohjalle ripaus kookossokeria ja ripottele perään haluamasi määrä rusinoita (minulla PALJON!).

Huoneenlämmössä sima valmistuu muutamassa päivässä, kylmässä se vie pari päivää pidempään. Pidä huolta, ettei pullon korkki ole liian tiukalla, sillä paine pullossa kasvaa siman käydessä.

Sima on valmista, kun rusinat ovat nousseet pintaan. Mitä pidempään seisotat simaa huoneenlämmössä, sitä enemmän se ehtii käydä. Käyminen nostaa siman alkoholipitoisuutta ja hapokkuutta. Päätä käymisaika siis oman makusi mukaan.

Suosittelen yhdistämään gluteenittomien hillomunkkien kanssa. Siinä setissä maistuu vappu!

Ja ei kun nostamaan maljaa vapulle – ja keväälle!