Hae
Saran kotikolo

Vaniljakastike tofusta – kokeile helppoa ohjetta!

Tofusta valmistuva vaniljakastike on ollut viime aikojen herkkuni. Proteiinipitoinen ja täyttävä vaniljakastike toimii niin aamupuurossa, smoothien seassa kuin marjojen kaverina, ja maistuu aina vain yhtä hyvältä. Tykkään kovasti myös cashewpähkinöistä tehtävästä vaniljakastikkeesta, mutta vaihtelun vuoksi tämä tofuun pohjautuva on ollut kovassa suosiossa. Tofusta tehty vaniljakastike sopii sitä paitsi loistavasti pähkinäallergikoille!

 

 

Vaniljakastike tofusta vie vain muutaman minuutin valmistaa, ja se säilyy hyvin jääkaapissa useamman päivän. Nautin itse vaniljakastiketta muun muassa viljattomien köyhien ritareiden lisukkeena marjojen kera. Vaniljakastikkeen paksuutta on helppo säädellä sen mukaan haluaako ihan juoksevaa kastiketta vai paksumpaa, vanukasmaista kastiketta.

 

Köyhien ritareiden ja lettujen kanssa suosin hieman paksumpaa, ja esimerkiksi marjojen tai makean piirakan lisukkeena juoksevampaa. Tämä ohje on nimenomaan sille paksummalle versiolle, joten jos haluat hieman juoksevampaa vaniljakastiketta, tuplaa ohjeessa olevan nesteen määrä.

 

VANILJAKASTIKE TOFUSTA

250g maustamatonta tofua
1,5dl kookosmaitoa
1-3rkl agavesiirappia
Ripaus Bourbon vaniljajauhetta

Poista tofu pakkauksesta ja valuta siitä nesteet pois.

Sekoita kaikki ainekset vaniljajauhetta lukuun ottamatta tehosekoittimella tai sauvasekoittimella sileäksi. Maista, ja tarvittaessa lisää makeutusta. Itselläni meni kaksi ruokalusikallista. Lisää lopuksi vielä vaniljajauhe ja sekoita uudelleen.

 
Vaniljakastike on heti valmista käytettäväksi, mutta antamalla sen tekeytyä hetken jääkaapissa saat kastikkeesta paksumpaa.

Vaniljakastike on yksi niistä ruuista, joita ilman on helppo elää, mutta joiden saaminen pitkän tauon jälkeen on erityisen ihanaa. Vaniljakastike on lisuke, erityisherkku, joka ei ole suinkaan välttämätön, mutta sopii lisukkeeksi niin monelle ruualle, että sen kaataminen annoksen päälle vie jälkiruuan uusiin ulottuvuuksiin. Esimerkiksi oheinen persimonpaistos maistui vielä maukkaammalta vaniljaisella kastikkeella päällystettynä!

 

Vaniljakastiketta on helppo valmistaa kerralla isompikin satsi, ja kun sen valmistaa terveellisistä aineksista, sitä voi käyttää hyvin vaikka aamupalalla marjojen päällä. Tofusta valmistettu vaniljakastike säilyy jääkaapissa muutaman päivän, joten sitä ehtii kokeilla lisukkeella tai raaka-aineena hyvin monelle eri ruualle.

Kehotan kokeilemaan esimerkiksi suunnattoman herkullista Pina Colada pirtelöä, jossa on mainittu cashewpähkinöistä valmistuva vaniljakastike, mutta joka toimii yhtä hyvin ellei jopa paremmin tämän proteiinipitoisen tofuversion kanssa.

❤️Sara

Syksyinen omena-kanelijäätelö

Omena-kanelijäätelö valmistui ystäväni kanssa viettämään herkkuiltaan. Makuyhdistelmä oli itse asiassa juuri ystäväni idea, kun kyselin häneltä makutoiveita jäätelön suhteen. Koska omena ja kaneli on makuparina myös omia suosikkejani, tartuin ehdotukseen innolla.

 

 

Suomalaiset syövät runsaasti jäätelöä ympäri vuoden, mikä kylmän ilmaston huomioon ottaen on melko erikoista. Kesällä jäätelön kulutus luonnollisesti kiihtyy, mutta kyllä niitä rasioita kannetaan kaupoista kotiin säännöllisesti muutenkin. Itsehän ymmärrän tuon tarpeenparemmin kuin hyvin, sillä jäätelö on aina ollut yksi suosikkiherkuistani. Se maistuu mainiosti myös talviaikaan, etenkin kotona herkuteltuna, kun voi vaikka piiloutua peiton alle nautiskelemaan. Jäätelö on mielestäni mitä parhain jälkiruoka, sillä kermaisuudestaan huolimatta se jättää raikkaan olon aterian jälkeen. Jäätelöä on kaiken lisäksi hauska valmistaa, sillä makuvaihtoehtoja riittää kokeiltavaksi vaikka kuinka!

Tähän omena-kanelijäätelöön päätyi lopulta sekaan myös maapähkinävoita, koska ajattelin sen tekevän jäätelön koostumukselle hyvää. Lisäksi minulla on menossa aika voimakas maapähkinävoi-kausi, enkä saa tuosta ihanasta tahnasta tarpeekseni! Välillä minun ei tee niinkään mieli aamupuuroa, vaan nimenomaan sitä pähkinävoisydäntä puuron seassa. Ihan paras tapa aloittaa aamu, etenkin kylmään aikaan vuodesta.

 

Tämä jäätelö on vegaaninen, maidoton ja gluteeniton, joten se sopii moneen eri ruokavalioon. Myös makeutuksena on käytetty luonnon omaa vaahterasiirappia, joka muuten sopiikin tähän makuyhdistelmään kuin nappi silmään.

Ohjeessa mainitut omenarenkaat eivät ole suinkaan välttämättömiä jäätelön onnistumisen kannalta, mutta jos haluat sekaan maukkaita sattumia, niin omenanpalaset antavat jäätelölle maukkaan pikku lisän. Itse vedin vielä paremmaksi, ja lisäsin maidottomalla tummalla suklaalla kuorrutettuja omenarenkaita. Ne ovat taivaallisen hyviä, sitä myötä jäätelöön pääsi mukaan myös suklaanpalasia.

 

Mutta pidemmittä puheitta, tässä ohje aivan ihanaan omena-kanelijäätelöön, jota kannattaa kokeilla valmistaa heti!

 

OMENA-KANELIJÄÄTELÖ

1 purkki omena Bonnea tai 5dl makeuttamatonta omenasosetta
1,5dl makeuttamatonta maapähkinävoita
4dl kookosmaitoa
1/2dl vaahterasiirappia
1tl Ceylon kanelia
(4 pehmeää kuivattua omenarengasta)
Pilko omenarenkaat pienemmiksi paloiksi.

Sekoita tehosekoittimella tai sauvasekoittimella kaikki ainekset omenarenkaita lukuun ottamatta. Kun ainekset ovat kunnolla sekaisin, lisää omenarenkaiden palaset.

 

 
Kaada jäätelömassa pakastuksen kestävään kulhoon tai jäätelökoneen kulhoon.

 
Anna jäätelökoneen pyöriä noin 45 minuuttia, ja sen jälkeen kaavi massa erilliseen kulhoon ja pakasta vielä hetkeksi, jos haluat jäätelöstä kovempaa. Jäätelö on myös valmista syötäväksi heti jäätelökoneesta ottamisen jälkeen, mutta sen koostumus on vielä pehmismäinen.
Jos et käytä jäätelökonetta, pakasta massaa kulhossa noin 3 tunnin ajan, kunnes jäätelö on saavuttanut haluamasi koostumuksen. Sekoita massaa pari kertaa tunnissa pohjaa myöten, jotta jäätelöön ei muodostu jääkiteitä.

Omena-kanelijäätelöstä saa koottua vaikka maukkaan jäätelöannoksen, johon sopivat lisukkeeksi esimerkiksi omenasose, kinuskikastike, keksit, karamellisoidut pähkinät tai suklaarouhe.

 

 

Meillä koottiin annokset nyt ihan pelkällä jäätelöllä, mutta täytyy sanoa, että super hyvää se oli näinkin! Loistava jälkiruoka herkkuillalle, jonka aikana syötiin myös salaattia, tapas-tyylisiä pikku naposteltavia, juureslastuja ja kotitekoista näkkäriä. Olipa muuten samalla myös viimeinen työpäiväni, ja aika mahtava tapa juhlistaa äitiysloman alkua.

Sara