Hae
Saran kotikolo

Maidoton persimon jogurtti (G, M, V)

Jaanpas uudelleen yhden oman suosikki ohjeeni! Maidoton persimon jogurtti oli ollut to do – listallani pitkään, ennen kuin sain sen ensimmäisen kerran tehdyksi. Ja se olisitten menoa! Olen tutustunut persimoneihin vasta pari vuotta sitten. Ja miksi ihmeessä vasta silloin, koska nuo erikoisen näköiset loppuvuoden satokausihedelmät ovat mielettömän hyviä! Ne näyttävät oransseilta tomaateilta, ja muistuttavat maultaan lähinnä persikan, mangon ja keltaisen luumun sekoitusta.

Persimoneja käytetään hedelmien tapaan, ja sellaiseksi sen itsekin miellän, mutta se onkin tosi asiassa eebenpuiden sukuun kuuluvan kaki-kasvin marja. Persimon tunnetaan myös nimillä kaki ja sharon – nimi riippuu sen kasvupaikasta. Persimonit ovat espanjalainen lajike, sharon tulee Israelista ja kaki puolestaan Japanista tai Kiinasta. Yhtä kaikki, ne ovat herkullisia! Ja koska kausi on verrattain lyhyt, kannattaa tuosta ihanasta mehukkaasta hedelmästä ottaa nyt kaikki irti!

En ole tehnyt itse jogurttia pitkään aikaan, ja mieleni teki suunnattomasti kokeilla tuota mehukasta hedelmämarjaa jogurtin osana. Tein jogurttipohjan kookosmaidosta, mutta sen voi hyvin valmistaa myös esimerkiksi cashewpähkinöillä, mikä varmasti sopii erinomaisesti persimonin pariksi. Ohjeen helppoon cashewjogurttiin löydät muun muassa täältä.

Kookosmaitoa käyttäessäsi valitse nimenomaan kookosmaitotölkkejä, joista käytät vain pinnalla olevan paksun, valkoisen osan. Mikäli haluat oikein paksua jogurttia, älä lisää ollenkaan nestettä, sillä sitä irtoaa jonkin verran myös persimoneista. Mikäli haluat ohuempaa, voit lisätä muutamasta ruokalusikallisesta puoleen desilitraan joko vettä tai kookosmaitotölkin nestettä.

Käytän kookosmaidon itse huoneenlämpöisenä, jotta jogurtti lähtee happanemaan tehokkaammin. Lisäksi huoneenlämpöinen kookosmassa on huomattavasti helpompi kaapia tölkin pinnalta kuin jääkaapissa kovettunut.

 

MAIDOTON PERSIMON JOGURTTI

 

1 iso tai 2 pientä kypsää persimonia

2 tölkkiä kookosmaitoa

1 probioottikapseli

1rkl agavesiirappia tai hunajaa

1/4tl Bourbon vaniljajauhetta

(1/4tl kurkumaa)

 

Kaavi kookosmaitotölkkien pinnalla oleva valkoinen, paksu osa puhtaaseen lasipurkkiin. Lisää makeutus sekä jauhe probioottikapselin sisältä avaamalla kapseli, ja sekoita jauhe varovasti lastalla jogurttiseoksen sekaan.

Kaada seos lasipurkkiin ja peitä esimerkiksi liinalla tai toisella astialla niin, että seos pääsee hieman hengittämään. Nosta tasalämpöiseen paikkaan, kuten uuniin tai ovelliseen kaappiin, ja hapata 12-24 tuntia. Mitä pidempään jogurttia seisotat, sitä happamampaa siitä tulee. Omaani pidin uunissa iltapäivästä alkaen yön yli, yhteensä noin 16 tuntia.

Hapattamisen jälkeen kaada seos blenderiin tai erilliseen kulhoon, lisää kuoritut ja paloiksi pilkotut persimonit, makeutus, kurkuma sekä vaniljajauhe ja sekoita tasaiseksi. Kurkuma ei ole pakollinen ainesosa, mutta sillä saat jogurttiin hauskaa keltaista (lue:hedelmäistä) väriä. Myös makeutus on toki täysin vapaaehtoinen. Persimonit makeuttavat jogurttia hieman, mutta itse tykkään lisätä myös hieman muuta makeutusta, jotta jogurtti ei maistu liian happamalta.

Kaada seos sopivaan säilytysastiaan ja nosta astia jääkaappiin. Jogurtti on periaatteessa valmista syötäväksi heti, mutta itse tykkään nauttia sitä jääkaappikylmänä. Ajoitan valmistuksen yleensä niin, että saan jogurtin illalla jääkaappiin seuraavan aamun aamupalaa varten. Kylmässä jogurtti myös paksuuntuu lisää.

Täydellisen raikasta, ravitsevaa, hedelmäistä jogurttia yhdestä suosikkihedelmästäni! Persimonit ovat valitettavasti sellaista kausiruokaa, ettei niitä saa vuoden ympäri, kuten banaaneita. Mutta ehkä juuri siksi ne maistuvat näin satokauden aikana niin tavattoman hyvältä!

Mitä kaikkea sinä olet persimoneista valmistanut?

 

 

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit

Aika lailla täydellinen talvinen viikko!

Tällä viikolla olin lapsen kanssa taas perheeni mökillä etätöissä samalla, kun vanhempani toimivat naperon hoitajina ja viihdyttäjinä. Etukäteen lapselle arvelin että joku aamu saattaa vähän lunta maassa näkyä, mutta olinpas väärässä! Nimittäin heti ensimmäisenä yönä sateli lunta maahan ja sitä tuli pitkin viikkoa niin paljon, että luvassa oli niin pulkkamäkeä, lumiukkojen rakentelua kuin reippaasti lumitöitä. Meille osui aivan ihana talvinen viikko mökillä!

 

Kävelyä ja lumileikkejä

Itse jätin pakkaamatta lenkkikamppeet ihan suosiolla, sillä keuhkokuumeesta toipuessa (lue täältä) pitää malttaa mielensä vielä jonkin aikaa. Sen sijaan tein muutaman pidemmän kävelylenkin, ja ei että teki hyvää! Muutenkin olo parani viikon aikana huimasti. Kenties tässä voi kokeilla kevyttä juoksulenkkiäkin jo pian. Yskä tosin vielä vaivaa. Esimerkiksi nauraessa alkaa helposti yskittämään, ja huomaa että keuhkojen puolella vielä rohinaa on. Pikkuhiljaa, ei auta muu.

Itse ei ehtinyt päivisin ulos ollenkaan niin paljon kuin haluaisi, kun aamupalalta siirtyi suoraan yläkertaan töihin ja pimeä tuli jo pian kolmen jälkeen. Kävin välillä valoisaan aikaan ulkoilemassa ja joinakin iltoina leikimme lapsen kanssa ulkona taskulamppujen kanssa. Kirjoitimme muun muassa joulupukille kirjeen ja jätimme sen ulos kiven päälle piparin kanssa tonttujen löydettäväksi. Ja kas kummaa, seuraavana päivänä jäljellä oli enää piparin murusia. Itse listakin herätti hieman huvitusta, vaikka onneksi kaksi ensimmäistä toivetta hoituvat jo synttärilahjan ja joulukalenterin muodossa.

Kahden saunan taktiikalla

Saunoimme useimpina iltoina ja nukuimme yläkerrassa vierekkäin joka yö. Ja kylläpäs meni tyyppi nätisti nukkumaan joka ilta. Kotona meinaa olla melkoista temppuilua nyt jatkuvasti ja nukahtaminen vaan venähtää, mutta mökillä uni tuli nopeasti. Se voi johtua siitäkin, että tiesi minun tulevan vielä viereen. Kotonakin kovasti pyytelee että saisi tulla meidän kanssa nukkumaan. Olemme yrittäneet pitää sen erityisenä juttuna eikä joka öisenä rutiinina, koska miehen kanssa molemmat tarvitsemme oman tilan nukkumiseen eikä välissä pyörivä lapsi oikein takaa hyvää unta. Näin mökillä on kuitenkin ihana saada yöllä lapsi kainaloon ja aamulla heräillä vierekkäin rauhassa jutellen.

Pidimme myös pari leffailtaa ja katsoimme Topin & Tessun sekä Leijonakuninkaan, jonka yritin sanoa olevan liian jännittävä vielä, mutta lopulta luovutin kun mikään muukaan ei kelvannut. Ja hyvinhän se meni, ei kuulemma ollut ollenkaan jännittävä. Paljonhan itse tarinasta menee tuon ikäiseltä vielä myös ohi, mutta tärkeintä ettei ala pelottaa liiaksi. Hänellä on kyllä yleisesti ottaen hyvä taito erottaa todellisuus ja tarinat toisistaan, mikä varmasti auttaa. Leijonakuningasta ennen kävimme iltapäivällä rantasaunassa heti työpäivän jälkeen, ja leffan oheen otettiin jäätelöannokset.

Kotiin ja joulumielelle

Kotiin lähdimme junalla perjantaina heti työpäivän jälkeen. Tai jatkoin vielä jonkin aikaa töitä junassa lapsen leikkiessä leikkivaunussa. Matka sujui molempiin suuntiin varsin leppoisasti liukumäen ja leikkijunan parissa. Oli kiva päästä kotiinkin heti perjantaina illalla, niin edessä oli vielä vapaa viikonloppu ilman matkustelua.

Ja lisäksi lauantaina aamupäivällä olikin vuorossa Kansallisteatterin Hölmölän joulu yhdessä kaverin ja kummipojan kanssa, sekä piipahdus Tuomaan markkinoilla parin vuoden tauon jälkeen. Ihania molemmat. ❤️

VIELÄ ON MYÖS AIKAA OSALLISTUA

DAMMENBERGIN SUKLAAPAKETIN ARVONTAAN TÄÄLLÄ!

 

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit