Hae
Saran kotikolo

Gluteenittomat porkkanasämpylät

Tässä resepti täydelliseen talvipäivään: hiihtolenkki järven jäällä, sillä välin liedellä poriseva hernekeitto ja pisteenä iin päälle uunituoreet gluteenittomat porkkanasämpylät. Parhautta! Tästä kelpaa jatkaa rantasaunaan ja illanviettoon hämärtyvässä ympäristössä. Mökkeily…miten ihanaa että se on nykyään mahdollista ympäri vuoden!

 

GLUTEENITTOMAT PORKKANASÄMPYLÄT

(sämpylöiden koosta riippuen noin yksi pellillinen)

 

2 pussia kuivahiivaa

0,5l lämmintä vettä

500g tattarijauhoja

4-5dl muita jauhoja, itse käytin riisijauhoja (myös perunajauhot käyvät hyvin)

Suolaa

5 raastettua porkkanaa

1rkl psylliumia

1tl ksantaania

 

Sekoita hiiva lämpimään veteen, lisää muut ainekset. Työstä taikinaa käsin tai yleiskoneella, kunnes siinä on hyvä sitko.

Pyörittele taikinasta haluamasi kokoisia sämpylöitä uunipellille leivinpaperin päälle. Itse jätin taikinan melko kosteaksi, sillä saa mukavaa mehevyyttä sisukseen ja rapeutta pintaan. Gluteenittomat leivät kohoavat paremmin ja saat kuohkeamman lopputuloksen kostealla taikinalla. Käsien öljyäminen esim. kookosöljyllä tai oliiviöljyllä auttaa. Voit lisätä jauhoja, jos pyörittely tuntuu mahdottomalta.

Anna sämpylöiden kohota liinan alla noin tunnin ajan.

Paista sämpylöitä uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes niiden pinta on ruskea ja kimmoisa. Kypsyyden voi tarkistaa tökkäämällä yhden sämpylän keskelle tikun ja katsomalla, tarttuuko siihen vielä taikinaa.

Nauti runsaalla voilla! Uunituore sämpylä ei oikeastaan edes muuta kaipaa.

 

 

Uunituore sämpylä on kyllä yksi parhaista asioista mitä tiedän. Nälkä iskee jo pelkästä ajatuksesta.

Ihania talvipäiviä!

 

 

 

Lue myös uusin juttu!

Saran kotikolo etusivu

 

 

 

Suosikki salaatti on kana-kvinoasalaatti

Tässä on yksi suosikki lounaistani. Tai iltapaloista. Välipaloista. Kana-kvinoasalaatti käy nimittäin mihin vain, ainoana erona ehkä annoskoko. Kyseessä on kerrassaan ihana kanaa, kvinoaa ja maukkaita vihanneksia sisältävä salaatti, joka on HERKULLISTA! Todella helppo ja nopea tehdä, mistä myös plussaa.

                               

Tämä kana-kvinoasalaatti on paitsi erittäin maukas, myös ravitseva ja tasapainoinen ateria. Se toimii kylmänä ja lämpimänä. Helppo pakata mukaan, kuten kuvasta näkyy. Ainekset voi kasata trendikkääksi salaattibowliksi, tai antaa mennä reteästi sekaisin. Halutessaan joukkoon voi lisätä esimerkiksi pannulla paistettua vuohenjuustoa tai halloumia, mitä löytyy muuten myös  lampaanmaitoon tehtynä. Tällä kertaa jäi minulta pois, mutta suosittelen lämpimästi.

Tämän herkkusalaatin jälkeen päivän työt sujuvat leikiten. Nauttikaa!

 

KANA-KVINOA SALAATTI

 (kahdelle tai pari annosta yhdelle)
 
1dl keitettyä kvinoaa
200g kanasuikaleita
1tl cajun maustetta1tl valkosipulijauhetta
Suolaa
Pippuria
1 punasipuli marinoituna (menee myös sellaisenaan tai esim. pannulla käytettynä)
1 ruukku vapaavalintaista salaattia (itse suosin tässä tammenlehtisalaattia)
Kourallinen vuonankaalia
Rasiallinen itusalaattia
Kourallinen erivärisiä pikkutomaatteja

Huuhtele kvinoa hyvin ja keitä sitä kahdessa desissä vettä, kunnes vesi on imeytynyt. Paista kanat pannulla – kookosöljyssä paistaminen toimii hyvänä mausteena! Mausta kana cajun-mausteella, valkosipulijauheella ja suolalla sekä pippurilla. Itse pidän mausteisesta ruuasta, mausteiden määrääon suositeltavaa säätää omaan suuhun sopivaksi. Anna kanojen hautua hiljalleen kypsäksi.

Tee salaattisekoitus valmiiksi kulhoon. Revi salaatti ja sekoita se itujen sekä vuonankaalin kanssa. Lisää mukaan puolitettuja pikkutomaatteja ja marinoitu punasipuli (ohje alla). Älä valuta ylimääräistä sipulimarinadia salaatin sekaan ettei salaatti vety, mutta voit käyttää sitä salaattikastikkeena myöhemmin jos haluat.

Kun kana ja kvinoa ovat valmiita, annostele salaattia valmiiksi lautasille ja lisää kanaa ja kvinoaa lautasen reunoille. Jos teet salaatin evääksi, anna kanan ja kvinoan jäähtyä ennen kuin lisäät ne kasvisten sekaan.

Valuta päälle runsaasti oliiviöljyä ja ripaus suolaa. Ja voila, herkuttele!

 

MARINOITU PUNASIPULI

 
1 iso punasipuli viipaloituna renkaiksi
2rkl balsamicoa
3rkl oliiviöljyä
Suolaa
1rkl juoksevaa hunajaa

Kaada ainekset sipulirenkaiden päälle suljettavaan astiaan. Laita kansi päälle ja sekoita. Anna marinoitua ainakin pari tuntia lämpimässä. Rasiaa on hyvä sekoitella välillä että mausteet leviävät kaikkialle.

Tähän kana-kvinoasalaattiin ei kyllästy ikinä! Etenkin marinoitu punasipuli todella viimeistelee kokonaisuuden.

 

 

 

 

Lue myös uusin juttu!
Saran kotikolo etusivu