Hae
Saran kotikolo

Syksyinen omena-kaneli jäätelö

Omena-kaneli jäätelö valmistui ystäväni kanssa viettämään herkkuiltaan. Makuyhdistelmä oli itse asiassa juuri ystäväni idea, kun kyselin häneltä makutoiveita jäätelön suhteen. Koska omena ja kaneli on makuparina myös omia suosikkejani, tartuin ehdotukseen innolla. Ja tässä tulee ihana syksyinen jäätelöohje.

Suomalaiset syövät runsaasti jäätelöä ympäri vuoden, mikä kylmän ilmaston huomioon ottaen on melko erikoista. Kesällä jäätelön kulutus luonnollisesti kiihtyy, mutta kyllä niitä rasioita kannetaan kaupoista kotiin säännöllisesti muutenkin. Itsehän ymmärrän tuon tarpeenparemmin kuin hyvin, sillä jäätelö on aina ollut yksi suosikkiherkuistani. Se maistuu mainiosti myös talviaikaan, etenkin kotona herkuteltuna, kun voi vaikka piiloutua peiton alle nautiskelemaan. Jäätelö on mielestäni mitä parhain jälkiruoka, sillä kermaisuudestaan huolimatta se jättää raikkaan olon aterian jälkeen. Jäätelöä on kaiken lisäksi hauska valmistaa, sillä makuvaihtoehtoja riittää kokeiltavaksi vaikka kuinka!

Tähän omena-kaneli jäätelöön päätyi lopulta sekaan myös maapähkinävoita, koska ajattelin sen tekevän jäätelön koostumukselle hyvää. Lisäksi minulla on menossa aika voimakas maapähkinävoi-kausi, enkä saa tuosta ihanasta tahnasta tarpeekseni! Välillä minun ei tee niinkään mieli aamupuuroa, vaan nimenomaan sitä pähkinävoisydäntä puuron seassa. Ihan paras tapa aloittaa aamu, etenkin kylmään aikaan vuodesta.

Tämä jäätelö on vegaaninen, maidoton ja gluteeniton, joten se sopii moneen eri ruokavalioon. Myös makeutuksena on käytetty luonnon omaa vaahterasiirappia, joka muuten sopiikin tähän makuyhdistelmään kuin nappi silmään.

Ohjeessa mainitut omenarenkaat eivät ole suinkaan välttämättömiä jäätelön onnistumisen kannalta, mutta jos haluat sekaan maukkaita sattumia, niin omenanpalaset antavat jäätelölle maukkaan pikku lisän. Itse vedin vielä paremmaksi, ja lisäsin maidottomalla tummalla suklaalla kuorrutettuja omenarenkaita. Ne ovat taivaallisen hyviä, sitä myötä jäätelöön pääsi mukaan myös suklaanpalasia.

Mutta pidemmittä puheitta, tässä ohje aivan ihanaan omena-kaneli jäätelöön, jota kannattaa kokeilla valmistaa heti!

OMENA-KANELI jäätelö

1 purkki omena Bonnea tai 5dl makeuttamatonta omenasosetta
1,5dl makeuttamatonta maapähkinävoita
4dl kookosmaitoa
1/2dl vaahterasiirappia
1tl Ceylon kanelia
(4 pehmeää kuivattua omenarengasta)

Pilko omenarenkaat pienemmiksi paloiksi.

Sekoita tehosekoittimella tai sauvasekoittimella kaikki ainekset omenarenkaita lukuun ottamatta. Kun ainekset ovat kunnolla sekaisin, lisää omenarenkaiden palaset.

 

 
 

Kaada jäätelömassa pakastuksen kestävään kulhoon tai jäätelökoneen kulhoon.

 

Anna jäätelökoneen pyöriä noin 45 minuuttia, ja sen jälkeen kaavi massa erilliseen kulhoon ja pakasta vielä hetkeksi, jos haluat jäätelöstä kovempaa. Jäätelö on myös valmista syötäväksi heti jäätelökoneesta ottamisen jälkeen, mutta sen koostumus on vielä pehmismäinen.

Jos et käytä jäätelökonetta, pakasta massaa kulhossa noin 3 tunnin ajan, kunnes jäätelö on saavuttanut haluamasi koostumuksen. Sekoita massaa pari kertaa tunnissa pohjaa myöten, jotta jäätelöön ei muodostu jääkiteitä.

Omena-kaneli jäätelöstä saa koottua vaikka maukkaan jäätelöannoksen, johon sopivat lisukkeeksi esimerkiksi omenasose, kinuskikastike, keksit, karamellisoidut pähkinät tai suklaarouhe.

Meillä koottiin annokset nyt ihan pelkällä jäätelöllä, mutta täytyy sanoa, että super hyvää se oli näinkin! Loistava jälkiruoka herkkuillalle, jonka aikana syötiin myös salaattia, tapas-tyylisiä pikku naposteltavia, juureslastuja ja kotitekoista näkkäriä.

 

Lisää jätski-ideoita TÄÄLLÄ.

 

 

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi

Facebook

Parhaat ruokablogit 

Syksyinen puolukkapataleipä

Pataleipä on yksi helpoimpia leipiä valmistaa, myös gluteenittomana. Ei muuta kuin ainekset sekaisin, taikina tekeytymään yön yli ja aamulla uuniin. Eipä aikaakaan, kun aamiaisella odottaa uunituore, höyryävä leipä. Pataleipään lisäksi sopii hyvin pelkistetty tai mukavilla lisämausteilla tuunattu taikina, kuten nyt syksyiseen makumaailmaan sopiva puolukka. Puolukan happamuus ja kirpeä makeus ovat ihana lisä happamaan leipätaikinaan! Puolukkapataleipä toimii erityisen hyvin (kasvipohjaisen) tuorejuuston kanssa.

Pataleivän voi halutessaan paistaa jo aiemmin, mutta seisottamalla taikinaa yön yli tai päivän ajan saat taikinaan enemmän happamuutta ja kuohkeutta. Erona tavalliseen pataleipään on se, ettei gluteenittomaan taikinaan juuri kajota kohottamisen jälkeen. Pataleivän helppoushan on osaltaan siinä, ettei taikinaa kuulu vaivata, mutta gluteenittoman pataleivän kanssa saa olla tarkkana, jotta kuohkeus ei katoa taikinaa käsiteltäessä.

GLUTEENITON PUOLUKKAPATALEIPÄ

 

3,5dl haaleaa vettä
1/3 tuorehiivaa
1tl suolaa
2rkl vaahterasiirappia
1dl saksanpähkinöitä
5dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin Virtasalmen viljatuotteen pullajauhoseosta)
3dl puolukoita (tuoreita tai jäisiä)

Sekoita hiiva haaleaan veteen. Lisää vaahterasiirappi ja suola nesteen sekaan.

Sekoita jauhot, pähkinät ja puolukat keskenään erillisessä kulhossa. Murskaa pähkinöitä hieman pienemmäksi. Voit käyttää puolukat tuoreina tai jäisinä, jäisetkin ehtivät sulaa ennen paistamista, eikä puolukoista irtoa yhtä paljon nestettä kuin monista muista marjoista.

Lisää vesi-hiivaseos muiden ainesten joukkoon ja sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi. Älä jää vaivaamaan taikinaa, vaan sekoita ainoastaan aineksista yhtenäinen massa.

Peitä kulho kannella tai liinalla ja anna taikinan tekeytyä noin 5-8 tuntia.

Kuumenna kiertoilmauuni 200 asteeseen tai tavallinen uuni 225 asteeseen. Nosta uunipata kansineen uuniin kuumenemaan puoleksi tunniksi.

Jauhota alusta ja kumoa leipätaikina kulhosta jauhojen päälle. Tarvittaessa voit hieman muotoilla taikinaa, mutta varo rikkomasta kuohkeutta liian rajulla käsittelyllä. Levitä jauhoja taikinan jokaiselle puolelle, ja nosta taikina kuumennettuun uunipataan.

Kypsennä leipää noin 50 minuuttia kannen alla. Sitten nosta kansi pois ja jatka paistamista vielä 15-20 minuuttia, kunnes leivän pinta on ruskettunut ja rapea.

Jätin itse valmiin leivän vielä uuniin, jotta pysyisi lämpimänä myös siipan heräämiseen asti

Puolukkapataleipää kannattaa kypsentää kannen alla hieman tavallista leipää pidempään, jotta se ehtii kypsyä rauhassa eivätkä pinnalla olevat puolukat pääse palamaan kuumassa uunissa.

Valmiissa pataleivässä on houkuttelevan rapea kuori ja pehmeä, marjaisa sisus! Puolukka antaa leivälle hauskaa lisämakua ja tekee siitä helposti muunneltavan. Puolukkapataleipä sopii sekä suolaiseksi että makeaksi herkuksi. Puolukka onkin siitä ihana marja, että se toimii sekä jälkiruuissa että suolaisten ruokien, kuten kaalilaatikon, lisukkeena.

Loppukesästä ja syksystä metsät ovat puolukkaa pullollaan, ja tämä monikäyttöinen marja taipuu niin moneksi, että olen innolla täyttänyt sillä myös omaa pakastintani. Jos puolukan happamuus ja kirpeys vieroksuttavat, kokeile hyödyntää niitä esimerkiksi tässä herkullisessa pataleivässä, jossa puolukka maistuu lempeästi osana mehevää leipätaikinaa.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi

Facebook

Parhaat ruokablogit