Kaikkien maailman vanukkaiden, jogurttien ja kiisselien maailmassa sydämeni kuuluu aina ja ikuisesti riisivanukkaalle. Kenties niiden riisisattumien, kenties vain sen ihanan kermaisuuden vuoksi, riisivanukas maistuu aina parhaalta. Olen syönyt sitä lämpimänä rusinoiden ja kanelin kera, sekä kylmänä erilaisilla kastikkeilla, marjoilla ja pähkinöillä höystettynä. Parhaimmillaan se on minusta marja- tai hedelmäsoseen kanssa, jolloin kermainen ja tuhti yhdistyy autuaasti kevyeen ja raikkaaseen.

Riisivanukasta tulee useimmiten tehtyä kookosriisipuuron jämistä (jos niitä on…), mutta sitä voi toki tehdä myös varta vasten. Etenkin lämpimään vuodenaikaan kuuman riisipuuron keittely jää vähemmälle, ja riisivanukas kylmänä herkkuna pääsee parrasvaloihin.

5dl vettä

TAI

3dl ylijäänyttä riisipuuroa

Tofusta valmistuva vaniljakastike on ollut viime aikojen herkkuni. Proteiinipitoinen ja täyttävä vaniljakastike toimii niin aamupuurossa, smoothien seassa kuin marjojen kaverina, ja maistuu aina vain yhtä hyvältä. Tykkään kovasti myös cashewpähkinöistä tehtävästä vaniljakastikkeesta, mutta vaihtelun vuoksi tämä tofuun pohjautuva on ollut kovassa suosiossa. Tofusta tehty vaniljakastike sopii sitä paitsi loistavasti pähkinäallergikoille!

Vaniljakastike tofusta vie vain muutaman minuutin valmistaa, ja se säilyy hyvin jääkaapissa useamman päivän. Nautin itse vaniljakastiketta muun muassa viljattomien köyhien ritareiden lisukkeena marjojen kera. Vaniljakastikkeen paksuutta on helppo säädellä sen mukaan haluaako ihan juoksevaa kastiketta vai paksumpaa, vanukasmaista kastiketta.

Köyhien ritareiden ja lettujen kanssa suosin hieman paksumpaa, ja esimerkiksi marjojen tai makean piirakan lisukkeena juoksevampaa. Tämä ohje on nimenomaan sille paksummalle versiolle, joten jos haluat hieman juoksevampaa vaniljakastiketta, tuplaa ohjeessa olevan nesteen määrä.

Ripaus Bourbon vaniljajauhetta

Poista tofu pakkauksesta ja valuta siitä nesteet pois.

Sekoita kaikki ainekset vaniljajauhetta lukuun ottamatta tehosekoittimella tai sauvasekoittimella sileäksi. Maista, ja tarvittaessa lisää makeutusta. Itselläni meni kaksi ruokalusikallista. Lisää lopuksi vielä vaniljajauhe ja sekoita uudelleen.

 

Vaniljakastike on heti valmista käytettäväksi, mutta antamalla sen tekeytyä hetken jääkaapissa saat kastikkeesta paksumpaa.

Vaniljakastike on yksi niistä ruuista, joita ilman on helppo elää, mutta joiden saaminen pitkän tauon jälkeen on erityisen ihanaa. Vaniljakastike on lisuke, erityisherkku, joka ei ole suinkaan välttämätön, mutta sopii lisukkeeksi niin monelle ruualle, että sen kaataminen annoksen päälle vie jälkiruuan uusiin ulottuvuuksiin. Esimerkiksi oheinen persimonpaistos maistui vielä maukkaammalta vaniljaisella kastikkeella päällystettynä!

Vaniljakastiketta on helppo valmistaa kerralla isompikin satsi, ja kun sen valmistaa terveellisistä aineksista, sitä voi käyttää hyvin vaikka aamupalalla marjojen päällä. Tofusta valmistettu vaniljakastike säilyy jääkaapissa muutaman päivän, joten sitä ehtii kokeilla lisukkeella tai raaka-aineena hyvin monelle eri ruualle.

Kehotan kokeilemaan esimerkiksi suunnattoman herkullista Pina Colada pirtelöä, jossa on mainittu cashewpähkinöistä valmistuva vaniljakastike, mutta joka toimii yhtä hyvin ellei jopa paremmin tämän proteiinipitoisen tofuversion kanssa.

 

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit