Äänestämistä, messuja ja uimakoulua – meidän viikko
0Tässä viikossa on ollut kivasti väriä. Alkaa olla kovasti keväinen olo, vaikka takatalvi rytinällä iskikin. Se on jännä miten eri fiiliksen lumisade aiheuttaa marraskuussa tai näin kevään korvalla. Nyt ei meinaan ilahduttanut sitten yhtään. Kuitenkin meidän viikko on menty ihan hyvillä mielin, kenties koska ensi viikolla pääsee etätöihin mökille ja viettämään myös pitkää viikonloppua!
Meidän viikko alkoi tiedolla että Leikkaus on tulossa
Tämä viikko alkoi lapsen lääkärikäynnillä, ja edessä onkin sitten kitarisaleikkaus ja kenties myös korvan putkitus. Kitarisojen takia siellä käytiin, kun huomaa että lapsi hengittää raskaasti ja öisin välillä vieressä nukkuessa huomaa myös hengityksen katkeilevan. Liimakorva oli sen sijaan yllätys – ei korvissa ole ollut nyt mitään, ja muutenkin ollut koko tämän vuoden ihan terve. Mutta seurataan lähtisikö se siitä itsestään pois ja kuukauden päästä vasta sovitaan leikkausaika. Uskon, että pidemmän päälle se on hänelle tosi hyvä asia, eikä leikkauksessa sentään nykyään edes poisteta kitarisoja kokonaan. Mutta silti, onhan se leikkaus ja nukutus ja väkisinkin pistää äitinä hermoilemaan.
Ääni annettu
Kävin ennakkoäänestämässä, kerta nyt paikan ohi tulin jo kävelleeksi. En ole ennen ennakkoon äänestänyt. Tuntuu että vaaleissa on valtavat panokset pelissä tällä(kin) kertaa. Huh. Aika pelonsekaisin tuntein odottaa mitä siinä sunnuntaina käy ja millaisessa yhteiskunnassa seuraavat vuodet eletään. Meidän viikko on täyttynyt sikäli myös vaalipaneeleista ja sitä myötä turhan myöhään venähtäneestä nukkumaanmenosta.
Käytiin suolahuoneella taas, ja onkin käyty nyt joka viikko. Vaikka tiet taas jäätyi, napero pääsi sinne hyvin uudella pyörällä kun parin jäätikön yli pyörän kannoin. Torstaina puolestaan menin itse pyörähtämään kevätmessuilla kun napero meni isänsä kanssa uimakouluun. Messut oli melko hiljaiset, kuten kaikki messut tuntuu nykyään olevan, mutta siellä oli ihan kivoja juttuja. Esimerkiksi iso allas missä pääsi testaamaan kajakkia. Ja hurjasti kukkia, mistä tuli heti keväinen olo. Ostin kotiin ekat tuoreet herneet ja mansikatkin.
Pääsiäistä kohti
Vielä on edessä perjantain työpäivä ja lauantaina aamusta toinen uimakoulu viime viikolla perutun tilalle. Lapsella on kaverisynttärit sunnuntaina, ja onhan se myös virpomispäivä. Taitaa virpomiset tosin olla lähinnä etäyhteydellä. Illalla siskontytöt tulee yöksi, ja maanantaina lähdetään aikaisin aamulla naperoiden kanssa junalle ja kohti mökkilomaa. Serkukset pääsee yhdessä lomalle koko viikoksi. Oi vitsi, en ole ollut mökillä sitten viime kesän – tuntuu ihan hullulta! Ei enää ikinä näin pitkää väliä.
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Helppo ja nopea pähkinätön sitrusraakakakku
Raakakakut ovat erittäin terveellinen ja ravinnepitoinen tapa nauttia jälkiruokia, herkkuja ja ylipäätään makeaa. Niissäkin on kuitenkin ongelmansa: pähkinäallergisille raakaherkut ovat silkka kauhistus, ja myös herkkävatsaisille niiden runsas kuivahedelmä- ja pähkinäsisältö voi aiheuttaa mahanpuruja. Ajattelin kokeilla vähän erilaista raakakakkua, mikä sopii moneen eri ruokavalioon ja huomioi etenkin allergikkoja. Tiedän sen tunteen, kun kaikki on omaa ruokavaliota vastaan, ja haluan mahdollistaa raakaherkkujen nauttimisen kaikille! Pähkinätön sitrusraakakakku on juuri se vastaus! Ja sehän on aika osuva keltainen herkku myös pääsiäiseksi!
Tämä kakku on lisäksi todella nopea raakaherkku valmistaa, koska mitään liottamisia ja muita valmisteluja ei tarvita. Minulta meni aika tarkalleen 35 minuuttia.
Kevät on saanut kaipaamaan sitruksisia makuja. Ajattelin, että sitruksen maku toisi tähän kakkuun myös raikkautta ja hedelmäisyyttä, sillä siemenpohjassa ei ole raakakakuille tyypillistä makeutta. Kokonaisuudesta tuli erittäin onnistunut! Juurikin raikas, maukas ja myös raakaleivonnaiseksi ihanan kevyt, sillä ilman pähkinöitä kakku on ilmavampi. Hyvin moussemainen, ja koostumukseltaan juustokakkumaisempi kuin pähkinäkakut. Voit käyttää täytteessä lisämakeutusta jos haluat, mutta sitrukset itsessään toimivat hyvin ilmankin. Joten jos olet fodmap-herkkä, älä huoli, tämä kakku ei vaadi edes hunajaa! Ja hunajan tilalla voi aina käyttää mitä tahansa itselleen sopivaa makeutusta.
Suosittelen kokeilemaan! Minä tulen tekemään tätä varmasti toistekin.
Pähkinätön SITRUSRAAKAKAKKU
Pohja
1dl auringonkukansiemeniä
3rkl kookosöljyä
3rkl raakakaakaovoita
1rkl psylliumia
Ripaus vaniljajauhetta
Sulata kookosöljy ja kaakaovoi vesihauteessa ja sekoita ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimella. Painele irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin.
Täyte
1 sitruunan mehu
1 appelsiinin mehu
2 banaania
1rkl sitruunankuorta (luomu)
2 tölkkiä kookosmaitoa
0,5dl kookosöljyä
Ripaus kurkumaa
3rkl psylliumia
(1rkl hunajaa tai muuta makeutusta)
Muutama tippa appelsiiniöljyä (ei pakollinen)
Sulata kookosöljy vesihauteessa. Sekoita sitrukset, banaanit, kurkuma ja kookosmaito (vain tölkin pinnalla oleva paksu osa) tehosekoittimella. Lisää psyllium ja kookosöljy ja sekoita vielä kerran. Kaada massa vuokaan pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa tai pakastimessa. Jääkaapissa suosittelen odottamaan yön yli.
Huomioi, että sekä pohja että täyte ovat tavallista löysempiä – jos siis olet tehnyt raakakakkuja ennenkin. Ne kuitenkin jähmettyvät kylmässä, joten älä huoli, vaikka varsinkin täyte tuntuisi pelottavan nestemäiseltä. Lopputulos on nimittäin ihanan kuohkea ja pehmyt!
Kakun pinnalle voi ripotella erilaisia koristuksia, kuten kookoshiluja, mausteita tai raakasuklaata, kuten kuvassa näkyy. Päällysteet jähmettyvät kakun pintaan mukavasti kiinni.
Banaani auttaa kakkua hyytymään, ja pehmentää samalla sitrusten makua niin, että lopputulos ei jää kirpeäksi vaan hedelmäisen raikkaaksi. Banaania valmiissa kakussa ei maista. Pohjasta tulee kova ja tukeva, mikä antaa moussetäytteelle ihanan kontrastin. Pehmeää ja rouskuvaa yhdessä, mikä ihana makupari!
Ihana vaihtoehto kevään ja kesän herkkupöytiin!
