Hae
Saran kotikolo

Unelmien Kirsikkapiirakka

Rakastan kirsikoita. Niitä tulee kuitenkin syötyä lähinnä kesällä tuoreena, eikä silloinkaan tarpeeksi. Voitte arvata miten ilahduin kun Prisman pakastealtaaseen oli ilmestynyt Coopin pakastekirsikoita! Hinta per pussi on muistaakseni vain pari kolme euroa, ja voi että miten ne on hyviä. Olen tehnyt joka viikko parista pussillisesta sellaisen keitetyn kiisselimäisen seoksen, jota olen syönyt vaniljajogurtin kanssa. Nam! Kun pääsin mökille, oli ihan vaan pakko kokeilla kirsikkapiirakkaa kun paikalla oli useampia syöjiä. Ja siitä tuli ihanaa!

Kirsikkapiirakassa on sama idea kuin siinä syömässäni keitoksessa, sillä keitin myös täytteen kirsikat kiisselimäiseksi seokseksi. Se on myös helppo tapa valmistaa kirsikkapiirakka, sillä keitetty täyte vain kipataan taikinapohjan päälle ja paistetaan. Ei tarvitse murehtia nesteiden leviämisestä joka puolelle kirsikoiden sulaessa, ja piirakasta tulee hurmaavan meheä. Jokaisen kirsikan ystävän must herkku!

Unelmien Kirsikkapiirakka

 

Täyte

 

500 g pakastekirsikoita (2 Coopin pakastepussia)

1 dl punaista mehua tai vettä

1 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

3/4 dl perunajauhoa + 1 dl kylmää vettä

1,5 dl kirsikkahilloa

Laita kaikki muut ainekset paitsi perunajauho-vesiseos ja hillo kattilaan, ja kiehauta. Sekoita perunajauho kylmään veteen ja sekoita hyvin, ja kaada ohuena nauhana kattilaan kiehuvaan seokseen. Anna muhia muutama minuutti, ja poista kattila levyltä.

Valmista seuraavaksi taikina.

 

Taikina

 

100 g leivontamargariinia

1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 dl gluteenitonta kaurajauhoseosta (käytin Virtasalmen viljatuotteen kaurajauhoseosta)

1 kananmuna

 

Sulata leivontamargariini ja lisää sen sekaan muut ainekset. Sekoita hyvin, kunnes saat aineksista hyvän taikinamassan.

Voitele pIirakkavuoka käyttämällä esimerkiksi osa pinnalle tulevasta margariinista.

Levitä piirakkataikina mahdollisimman tasaiseksi pohjaksi vuoan joka puolelle. Päätä itse haluatko peittää sillä myös hieman vuoan reunoja.

Levitä hillo pohjan päälle, ja kaada kirsikkaseos hillokerroksen päälle.

 


Pinnalle

 

100 g leivontamargariinia (huom. käytin tästä osan vuoan voiteluun)

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kaurahiutaleita

1 dl kaurajauhoseosta

 

Sulata leivontamargariini, ja sekoita siihen kaikki muut ainekset. Ripottele seosta kirsikkaseoksen päälle.

Paista piirakkaa uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia, tai kunnes pinnalla oleva taikinamassa on hieman ruskistunut. Meillä mökkiuuni on melkoisen tehokas, joten paistoaika voi hyvin vaihdella. Huomaat kyllä, kun piirakka alkaa näyttää paistuneelta – täyte ei ole enää niin löysää ja pinta on kauniin ruskettunut.

Anna piirakan vetäytyä ennen syömistä, jotta täyte ehtii paremmin asettua.

Parhaimmillaan kirsikkapiirakka on seuraavana päivänä jääkaapista, kun sen maku on kunnolla tiivistynyt. Vaikka oli se mielettömän hyvää myös tuoreena vaniljajäätelön kanssa. Jääkaapissa se kuitenkin jähmettyy ja kirsikan maku pääsee täydellisesti esiin.

Kirsikoista on nyt tullut sellainen vakio meidän pakastimessa, että kaikenlaisia kirsikkaleivoksia tulee tehtyä varmasti lisää. Kertokaa jos on hyviä ideoita ja etenkin toimivia reseptejä! Itselläni on mielessä etenkin kirsikkajäätelö…

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit

Subwayn inspiroimat gluteenittomat Suklaahippukeksit

Heti alkuun tunnustan, etten ole koskaan syönyt Subin keksejä. Mutta siitä huolimatta tiedän, että ne ovat omassa luokassaan. Kehuja olen kuullut nimittäin ihan tarpeeksi, ja kyllähän niistä näkee jo päälle päin miten ihanan sitkeitä ne ovat! Subissa en ollut muutenkaan syönyt vuosikausiin, ennen kuin viime vuonna hoksasin sieltä nykyään saatavan myös gluteenittomia patonkeja. Ja kyllähän silloin tulee aina vilkuiltua myös niitä keksejä. Ja pakkohan sitä on saada just sitä mitä ei saisi, eikö? Joten tässä tulee mun versio kotitekoisista tahmakekseistä – Subwayn inspiroimat gluteenittomat suklaahippukeksit, olkaa hyvä!

Nämä on niitä keksejä mitä on aivan ihana tuijotella uunin lasin läpi ja seurata miten ne leviävät silmin nähden isommiksi. Ja ne meinaan todella leviävät, että kannattaa tehdä maltilla pieniä palloja. Kyllä niistä isoja keksejä silti tulee.

Ja kuten parhaissa kekseissä juttu onkin, myös näihin saa kokeiltua erilaisia makuja ja variaatioita ihan mielensä mukaan. Suklaahippukeksit on se klassikko, itselläni sydän sulaa myös etenkin rusinakaurakekseille. Kokeile heittää sekaan myös kaakaojauhetta, valkosuklaata, pähkinöitä, pähkinävoita, marjoja, vaahtokarkkeja – mitä mieleen tulee. Tämä ohje antaa hyvin periksi luovuudelle.

 

Subwayn inspiroimat gluteenittomat suklaahippukeksit

 

110 g sulaa leivontamargariinia (suosittelen uutta Elephant-merkkistä ”voita”)

1,5 dl fariinisokeria tai kookossokeria

1 dl sokeria

1 kananmuna

1/2 tl suolaa

Ripaus vaniljajauhetta

1 tl ruokasoodaa

2,5 dl gluteenitonta kaurajauhoa

1,5 dl  perunajauhoa tai muuta tärkkelyspitoista jauhoa

100 g tummaa suklaata

 

Sulata ensin rasva. Se saa olla ihan juoksevaa. Lisää sekaan sokerit, kananmuna, suola ja vaniljajauhe, ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Sekoita ruokasooda jauhoihin. Lisää jauhoseosta nesteseokseen pieni määrä kerrallaan ja sekoita tasaiseksi taikinamassaksi.

Anna taikinan kylmettyä jääkaapissa ainakin puoli tuntia. Se saa olla siellä pidempäänkin, mutta siinä tapauksessa peitä kulho. Taikinan jäähdytys on se sitkeyden suurin salaisuus, joten älä ohita tätä vaihetta.

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Kun taikina on saanut olla kylmässä, kaavi siitä esimerkiksi jäätelökauhalla pieniä palloja leivinpaperin päälle uunipellille. Pallot saavat todellakin jäädä palloiksi – ne leviävät kyllä uunissa.

Paista keksejä uunissa 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kunnolla levinneet ja niiden reunat ovat alkaneet aavistuksen rapeutua.

Anna keksien jäähtyä ennen syömistä, jotta ne jähmettyvät hyvin. Se ei onneksi vie kauaa.

Säilytä valmiit keksit ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä muutama päivä tai jääkaapissa pidempiä aikoja.

Itse uskon vahvasti, että aina on ensinnäkin hyvä syy leipoa keksejä, mutta myös syödä niitä. Tässä siis jatkumoa siihen keksien leipomisen arkeen, joka on aika iso osa minua. Kaikkea en jaa täällä, mutta kyllä nämä upeat Subin cookiet ansaitsevat paikkansa netin maailmassa. Toivottavasti, jos olet kaivannut vastaavia sitkeitä cookieita gluteenittomassa ruokavaliossa, tämä ilahduttaa myös siellä.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi

Facebook

Parhaat ruokablogit