Hae
Saran kotikolo

Keltainen kevyt sorbetti (V, M, G)

Viime aikoina olen hyödyntänyt aquafabaa eli papujen säilykelientä vähän siinä sun tässä. Nyt halusin kokeilla sen toimivuutta jäätelössä. Ja arvioksi voin ilmoittaa, että se todellakin toimii! Kevyt sorbetti on ihanan raikas, kuohkea ja kevyt herkku, joka maistuu lämpimien ilmojen aikaan päivittäin!

Olen tehnyt aiemmin kevyitä, raikkaita sorbetteja kananmunanvalkuaisia käyttämällä, mutta tämä ihmeellinen papumehu toimii vähintään yhtä hyvin. Plussana vielä se, että lientä ei tarvitse heittää pois (=vähemmän hävikkiä) tai kananmunankeltuaisille keksiä erikseen käyttötarkoitusta (=vähemmän hävikkiä).

Win-win kaikin puolin siis! Aquafaba on lisäksi erittäin edullinen raaka-aine, sillä ne papupurkit maksavat vain euron luokkaa. Ja kun voit purkista hyödyntää sekä pavut että liemen, litrahinta ei tosiaan ole kummoinen. Ja kun siitä saa tällaisia herkkuja aikaan, niin ei ollenkaan hullumpi tilanne!

Tämä sorbetti on kevyt, kesäinen ja raikas, ja aion hakea sitä heti nyt lisää…

 

KELTAINEN Kevyt SORBETTI

 
1 kikhernetölkin/tetran liemi (myös valkoisten papujen liemi käy)
2 banaania
4dl mangoa
1dl kookosmaitoa tai muuta kasvimaitoa

Valuta papupurkin liemi erilliseen astiaan – käytä pavut muuhun. Suosittelen esimerkiksi omaa suosikkiani papusalaattia. Vatkaa liemi sähkövatkaimella niin paksuksi vaahdoksi, ettei se tipu kulhosta vaikka kääntäisit sen ylösalaisin.

Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tehosekoittimella tai sauvasekoittimella sileäksi. Kaada seos jäätelökoneeseen noin 45 minuutiksi. Syö tuoreeltaan tai pakasta vielä erillisessä astiassa kovemmaksi.

Jos et omista jäätelökonetta, kaada seos pakastuksen kestävään kulhoon ja pakasta noin kaksi tuntia. Sekoita puolen tunnin välein.

Pirteä keltainen kesäherkku – juuri niin raikas miltä näyttääkin!

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit  

Liian hyvä mansikkajuustokakku browniepohjalla (V, G)

Mansikkajuustokakku browniepohjalla valmistui päivällä ystävien kanssa vietettyihin vappujuhliin. Olin ajatellut tehdä ihan vain vegaanisen mansikkajuustokakun, mutta sitten sain ahaa-elämyksen: mitäpä jos mansikkaan yhdistyisi vielä kaikkien rakastama suklaa… Jo pelkkä ajatus brownieta ja juustokakkua yhdistävästä kakusta kuulosti liian hyvältä ollakseen totta. Mutta sellaista me vappuaattona söimme, ja vaikka itse sanonkin, siitä tuli ihan törkeän herkullista.

Pohjan brownietaikina on tehty mutkat suoriksi – menetelmällä, mikä tekee siitä super helpon ja nopean valmistaa. Ainekset vain sekaisin ja hetkeksi uuniin. Kakkupohja myös jäähtyy mukavan nopeasti, joten mansikkatäytteen voi valmistaa sen päälle tekeytymään melkein saman tien.

Mansikka ja suklaa ovat klassinen makupari, ja tässä mehevää, suklaista brownieta ja täyteläistä mansikkajuustokakkutäytettä yhdistävässä kakussa ne sointuvat täydellisesti yhteen. Nyt ei tarvitse valita jaksaako maistaa brownieita vai juustokakkua, sillä yhdessä kakussa saat nuo molemmat huikean maukkaat herkut yhdellä suupalalla.

Tämä kakku on kaiken lisäksi vielä gluteeniton, vegaaninen, maidoton, soijaton, munaton ja ilman valkoista sokeria valmistettu. Pitäisi siis sopia aika monelle, vaikka ei sitä erikoisruokavalioon kuuluvaksi huomaakaan.

Sitten leipomaan!

MANSIKKAJUUSTOKAKKU BROWNIEPOHJALLA

 

Browniepohja

2dl tummaa suklaata rouhittuna (käytin raakasuklaarouhetta)

3dl gluteenitonta kaurajauhoa

2,5dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa

1/2dl vaahterasiirappia

 

 

Sulata suklaa juoksevaksi ja sekoita sen jälkeen kaikki ainekset yhteen sileäksi taikinaksi.

 

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja kypsennä uunissa 175 asteessa 10 minuuttia.

 

 

Anna pohjan jäähtyä täysin.

 

 

Mansikkatäyte
 

3dl mansikkasosetta

450g kasvipohjaista tuorejuustoa

3rkl agavesiirappia

1dl kookosöljyä sulana 

2rkl psylliumia

 

 

Sulata kookosöljy juoksevaksi.

Sekoita ensin tehosekoittimella kaikki ainekset kookosöljyä ja psylliumia lukuun ottamatta sileäksi.

Lisää lopuksi kookosöljy ja psyllium ja sekoita vielä uudelleen.

Kaada mansikkatäyte vuokaan pohjan päälle ja anna kakun tekeytyä jääkaapissa useamman tunnin ajan. Itse tein sen jo edellisenä päivänä, jotta aikaa jähmettymiselle oli riittävästi.

 

 

Kakku on valmis kun sen pinta tuntuu jämäkältä ja se pysyy kasassa irrotettaessa vuoasta.

Suklaan ja mansikan sekoitus toimii tässä kakussa oivallisesti, ja kakku onkin mitä sopivin herkku näin kesän parhaan mansikkakauden koittaessa. Käytin itse koristeluun pakastekuivattuja vadelmia, joita löytyy iso pussi, mutta kesällä hyödynnä ihmeessä tuoreet kauden marjat koristelussa. Mansikat, vadelmat ja mustikatkin sopivat ihanasti suklaisen pohjan ja makean juustokakkutäytteen rinnalle.

Toivottavasti mansikkajuustokakku browniepohjalla maistuu myös teille! Suklaata ja mansikkaa, mikäpä siinä ei olisi hyvää?!

 

 

 

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi        

Facebook

Parhaat ruokablogit