Gluteenittomat hillomunkit (G, M)
Munkkeja ei tule syötyä arjessa jatkuvasti, eikä varsinkaan tehtyä itse kuin ehkä juuri vappuna. Hyvin voi ajatella, että miksi niiden pitäisi kerran vuodessa syötynä olla erityisen terveellisiä – erityisherkustahan siinä on kyse. Mutta jos terveellisillä aineksilla saa aikaiseksi jotain näin hyvää ja aidon munkin veroista, niin eikö olekin vain mahtavaa korvata ainekset ravinteikkailla versioilla?
Tällä ohjeella tulee 12 keskikokoista hillomunkkia. Tai meidän tapauksessamme 11 munkkia ja yksi rinkilä!
GLUTEENITTOMAT HILLOMUNKIT
1dl vettä
3dl Virtasalmen viljatuotteen pullajauhoa
1rkl kardemummaa
Sekoita jauhot erillisissä astiassa ja lisää niiden sekaan kardemumma, psyllium sekä ksantaani.
Sekoita jauhoja nesteeseen pieni määrä kerrallaan, ja vaivaa taikina kunnolla sekaisin, kunnes siinä on hyvä sitko. Lisää hieman jauhoja tarvittaessa.
Taikinan kuuluu jäädä tavallista munkkitaikinaa taikinaa kosteammaksi, mutta olla muotoiltavissa. Pyöriteltyjen munkkien ei siis kuulu levitä kohotessaan, mutta taikinan pitää olla tarpeeksi pehmeää kohotakseen.
Kohoamassa… |
…ja kohonneina! |
Öljy on valmista, kun taikinanokare ruskistuu noin minuutissa |
Kuumenna paistoöljy ja testaa sen lämpötila heittämällä sekaan pieni muru taikinaa. Öljy on sopivaa, kun taikinapala nousee takaisin pintaan ja ruskistuu. Paista munkit öljyssä molemmin puolin ja asettele sen jälkeen talouspaperin tai liinan päälle, jotta liika rasva valuu niistä pois. Paista vain muutama kerrallaan, jotta ehdit noukkia kaikki öljystä pois ajoissa!
Lisää sekaan hunaja ja chiasiemenet ja sekoita kunnolla. Anna turvota ainakin tunti.
Vadelmahillo on aina takuuvarma, mutta myös erilaiset marjasekoitukset ovat kokeilemisen arvoisia.
Parhaimmat gluteenittomat vegehampurilaiset (G, V)
Hampurilaiset ovat paitsi gluteenittomia, myös viljattomia, joten ne sopivat moneen eri ruokavalioon. Kikhernejauhot ovat maistuva ja ravinteikas lisä leipätaikinaan, mutta jos et tarvitse nimenomaan viljatonta hampurilaista, voit käyttää kikhernejauhon tilalla muitakin gluteenittomia jauhoja.
GLUTEENITTOMAT VEGEHAMPURILAISET
Gluteenittomat hampurilaiset
Hampurilaistäytteet
HUOM. Vuohenjuuston paistaminen onnistuneesti vaatii tehokkaan paistolevyn, sillä liian miedolla lämmöllä juusto alkaa vain sulaa. Mikäli oma paistolevysi ei kuumene tarpeeksi, älä huoli, sillä voit aivan hyvin jättää vuohenjuuston paistamatta ja laittaa sen hampurilaisen väliin sellaisenaan.
Hampurilaiskastike
Lisukkeena maistuu hapankaali |
Eikun hampurilaisia kokoamaan siitä!