Rakkaus falafeleihin on saanut minut rakastumaan kaikenlaisiin kasvispyöryköihin, ja nämä pihvit ovat lisäksi sieltä parhaimmasta päästä! Herkullinen yhdistelmä itämaisia mausteita, rouskuvia manteleita ja värikkäitä kasviksia – nämä kasvispihvit sopivat osaksi mitä tahansa ateriaa.

 

Ohjeessa on käytetty kuivattuja kikherneitä, koska niillä saa rapsakamman lopputuloksen. Voit käyttää myös tölkissä olevia, mutta silloin kannattaa vähentää 0,5-1dl vedestä, riippuen miten hyvin saat ainekset sekaisin. Tölkkiversio on kätevä ratkaisu silloin, kun kokkailua ei ole ennakoinut, eikä liottamiselle ole enää aikaa.

Pihveistä saa maistuvan aterian sellaisenaan, mutta ne taipuvat myös moneksi muuksi. Kokeile esimerkiksi salaatissa, pitaleipien välissä tai leivän päällä. Pihviä kelpaa napsia ihan kylmiltään jääkaapistakin. Tein minikokoisia, niitä tuli kaksi pellillistä.

MAUKKAAT KASVISPIHVIT

Pyörittele taikinasta pieniä pyöryköitä pellille. Taikina leviää ohueksi pihviksi paistuessaan, joten taikinaa ei tarvitse taputella valmiiksi pihvin muotoon.

Paista uunissa 200 asteessa 30 minuuttia, tai kunnes pihvien pinta on aavistuksen ruskea ja koostumus jähmettynyt. Voit toki paistaa pihvit myös pannulla kookosöljyssä!

Miten herkullinen annos syntyykään kasvispihveistä, viininlehtikääryleistä ja höyrytetystä lehtikaalista!

 

Tein aikanaan tämän täyteläisen, kermaisen ja silti raikkaan vadelmaraakakakun ystäväni kanssa järjestämälle aamiaisbrunssille. Olen tehnyt marjaraakakakkuja ennenkin, mutta se ovat monesti jääneet vähän puisevan ja tunkkaisen makuisiksi, ja marjan oma luonnollinen makeus ja raikkaus ovat matkalla kadonneet. Sen sijaan tämä vadelmaraakakakku on kaikkea muuta kuin tunkkainen, ja niin ihanan raikas ja marjaisa, että se sopii hyvin vaikka aamiaisbrunssille makeiden herkkujen joukkoon!

Tällä kertaa kaikkikakun osat onnistuivat kuitenkin huippuhyvin! Kaurapohja sopi etenkin aamiaispöytään täydellisesti, ja se imartelee moussemaisen vadelmatäytteen makua.

Tämä vadelmaraakakakku on ennen kaikkea raikas ja vadelmainen, ei imelän makea tai raskas, kuten runsaasti pähkinää sisältävät raakakakut usein ovat. Ihan täydellinen marjakakku mihin tahansa hetkeen!

Voit käyttää sesongin mukaan tuoreita vadelmia tai yhtä lailla pakastemarjoja. Molemmilla syntyy herkullinen raakakakku, joka on todella simppeli ja nopea valmistaa.

IHANA VADELMARAAKAKAKKU

Pohja

2dl gluteenittomia kaurahiutaleita

3/4dl kookosöljyä (juoksevaa)

2rkl kookossokeria

Ripaus vaniljajauhetta

Sulata kookosöljy vesihauteessa ja sekoita sillä välin muut ainekset kulhossa. Lisää sula kookosöljy ja sekoita huolella.

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele pohjamassa tasaiseksi levyksi vuoan pohjalle.

Laita vuoka jääkaappiin.

Täyte

1 tölkki kookosmaitoa

2dl vadelmia (tuoreita tai pakastetut sulana)

1,5dl cashewpähkinöitä

1/2dl kookosöljyä (juoksevaa)

4rkl agavesiirappia

1/2tl psylliumia

Sulata kookosöljy vesihauteessa. Käytä kookosmaitotölkin pinnalla oleva paksu valkoinen osa sekä 1/3 tölkin pohjalle jäävästä nesteestä.

Sekoita tehosekoittimella vadelmat, kookosmaito, cashewpähkinät ja agave sileäksi seokseksi. Lisää lopuksi sula kookosöljy sekä psyllium, ja sekoita vielä uudelleen.

Kaavi massa vuokaan pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa ainakin neljä tuntia, mielellään seuraavaan päivään.

Voit koristella kakun pinnan kokonaisilla vadelmilla tai kauniilla chia-hillolla, jonka ohjeen löydät täältä.

Huomioi, että jos käytät kertaalleen sulatettuja pakastevadelmia, kakkua ei kannata pakastaa enää uudelleen. Paitsi jos käytät ulkomaisia marjoja ja kuumennat ne ennen käyttöä. Tällöin vadelmaosuus ei tietenkään ole enää raaka, mutta eihän se aina niin justiinsa ole. Paljon hyviä ravinteita ja ennen kaikkea makua tässä kakussa on silti!

Tuore kakku säilyy jääkaapissa jopa viikon ajan, joten palanen per päivä ja pian koko kakku onkin kadonnut. Raakakakut ovat usein raskaita ja sisältävät runsaasti energiaa, joskin myös valtavasti hyviä raaka-aineita ja ravinteita, mutta tämä raakakakku on kuitenkin kevyemmästä päästä ja koostumukseltaan täydellisen moussemainen!

Marjaisaa, raikasta ja maistuvaa ihanan pinkissä palassa!

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit