Hae
Saran kotikolo

Terveelliset kvinoalastut

Kvinoalastut ovat saaneet alkunsa kaurahiutaleiden loppumisesta. Kun teki mieli leipoa, ja kuivakaapista puuttui yksi tärkeimmistä perustarvikkeista, piti heittäytyä luovaksi. Kaurakeksit ovat suosikkikeksejäni. Missä muodossa tahansa, aina herkullisia, piste. Mutta täytyy sanoa, että nämä ihanan ohuista, rapeista kauralastuista inspiraationsa saaneet kvinoalastut ovat myös super herkullisia! Ne on kyllästetty terveellisellä kookosöljyllä ja tehty ilman valkoista sokeria tai vehnäjauhoja.

 

Paras ohje kun herkkunälkä ei anna odottaa!

Lastut mukailevat perinteisiä kauralastuja, mutta kvinoahiutaleet tuovat niihin uutta, ihanaa makua, sekä kaiken lisäksi vaihtelua. Kun keksejä tulee leivottua harva se viikko, välillä pitää kokeilla uutta ja erilaista. Miten ihanaa, että siitä seuraa jotain näin maukasta!

 

KVINOALASTUT

(noin yksi pellillinen eli 10-12 keksiä)
 
4rkl  kookosöljyä
2rkl vaahterasiirappia
2 kananmunaa
1 tl leivinjauhetta
3dl kvinoahiutaleita
1rkl riisijauhoa

 

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sulata kookosöljy juoksevaksi, lisää munat sekä makeutus ja sekoita tasaiseksi. Lisää hiutaleet, riisijauho ja leivinjauhe. Kun seos on valmis, nostele siitä pieniä nokareita leivinpaperille. Itse painelin keot littanoiksi, mutta se ei ole välttämätöntä ellet halua nimenomaan super ohuita lastuja. Jonkin verran ne nimittäin litistyvät myös paistuessaan.

Paista kvinoalastuja uunin keskitasolla noin 10 minuuttia tai kunnes ovat kauniin vaaleanruskeita. Anna jäähtyä ennen syömistä – jos kiire, niin jääkaapissa.

Taikinaan voi halutessaan sekoittaa esimerkiksi rusinoita tai kuivattuja karpaloita, tai mausteeksi sopii erinomaisesti kaneli ja kardemumma. Suklaakeksit syntyvät vaivattomasti kun lisäät lastujen päälle aavistuksen suklaarouhetta, tai sekoitat sokeritonta kaakaojauhetta suoraan taikinaan.

Nämä kvinoalastut ovat tällä kertaa ihan naturelleja, ja täytyy sanoa että mielettömän hyviä! Kvinoalastut säilyvät hyvin huoneenlämmössä tai jääkaapissa, mutta ilmatiiviissä astiassa ne pehmenevät ja niiden rapeus kärsii. Parhaiten lastuja voi säilyttää avoimessa rasiassa leivinpaperilla tai muulla paperilla peitettynä. Jääkaapissa lastut säilyvät toki pidempään kuin huoneenlämmössä, mutta ainakin meillä kvinoalastut napsittiin parempiin suihin niin nopeasti, että ne säilyivät hyvin myös ilman kylmää.

 

Lue myös uusimmat jutut!

Saran kotikolo etusivu

Sokerittomat nallekarkit

Nallekarkit ovat jo niin suloisia, että pelkkä niiden katsominen alkaa hymyilyttää! Ja kaikki se puhe siitä ettei ruualla saa leikkiä kumoutuu näiden myötä hetkessä, sillä ainakin minä rakensin pöydälle saman tien nallekasoja, nallerivejä, nalletorneja… Sokerittomat nallekarkit ovat super helppoja kotitekoisia karkkeja, joita voi napsia huolettomasti menemään aina kun siltä tuntuu!

Parasta on, että itse tehdyt sokerittomat nallekarkit saa tehdä juuri haluamansa makuiseksi, ilman sokeria tai turhia lisäaineita! Itse käytän jähmettämiseen liivatetta, minkä vuoksi nämä namit ovat myös proteiinipitoisia. Liivatteella on myös positiivinen vaikutus suoliston bakteerikantaan ja kehon tulehdustilojen hoitamiseen (kuten myös luuliemi!). Kasvissyöjille suosittelen agar-agaria, joka toimii lähimmäs samalla tavalla kuin liivate. Erilaiset vegegeelit ynnä muut kasvispohjaiset hyytelöimisaineet oman kokemukseni perusteella pikemmin suurustavat kuin jähmettävät. Liivatteen etuna on, että se jähmettyy vasta jäähtyessään, joten karkit ehtii rakentaa kaikessa rauhassa. Karkit voi tehdä myös muun kuin nallen muotoisiksi.

 

Mehuksi suosittelen valitsemaan sokerittomia täysmehuja, jotta karkkeihin saa kunnolla makua. Mustaherukka on oma suosikkini, ja sitä käytin myös näissä tummissa nallekarkeissa. Myös omena ja mansikkamehu toimivat hyvin. Liivatteesta tulee nesteeseen omanlaisensa sivumaku, jota saa peitettyä esimerkiksi hunajalla. Mehua voi halutessaan myös laimentaa saadakseen sen haluamansa makuiseksi. Kokeilemalla löydät itsellesi parhaiten sopivan makuyhdistelmän.

 

SOKERITTOMAT NALLEKARKIT

 

2dl sokeritonta mehua
3rkl liivatejauhetta
1rkl hunajaa/erytritolia/kookossokeria/agavesiirappia/steviaa…. (makeutuksen voi halutessaan jättää kokonaan pois)

 

Kiehauta mehua 1,5dl kattilassa ja lisää sekaan makeutus, jos haluat sellaista käyttää. Sekoita keskenään kuumentamaton loppumehu eli 0,5dl ja liivatejauhe, sekoita tasaiseksi. Seoksesta tulee melko tönkköä.

Lusikoi liivatemassa kuuman nesteen joukkoon, sekoita liedellä kunnes liivate on sulanut osaksi nestettä, mutta älä enää kiehauta. Tyhjennä neste haluamiisi muotteihin – myös esimerkiksi silikoniset suklaamuotit käyvät hyvin. Jos sinulla on käytössäsi pipetti, se helpottaa hommaa huomattavasti.

 

Anna muottien seistä hetki pöydällä jäähtymässä, nosta sen jälkeen jääkaappiin jähmettymään ainakin tunniksi. Suosittelen asettamaan muotit tarjottimen, leikkuulaudan tai lautasen päälle, jolloin niiden siirtely sujuu helpommin.

Karkkien valmiutta voi kokeilla sipaisemalla niiden pintaa – jähmeä, kuiva pinta ja helposti muotista irtoava nami ovat valmiuden merkkejä. Säilytä sokerittomat nallekarkit lasipurkissa jääkaapissa.

LUE MYÖS UUSIN JUTTU!

Saran kotikolo etusivu