Hae
Saran kotikolo

Kotitekoiset gluteenittomat tortillat

Koska tortillat ovat vahvasti suosikkiruokieni kärkipäässä, niitä lettuja oli pakko oppia tekemään. Usein suoristan mutkia ja kokoan täyteaineksista ihanan, mausteisen salaatin, jonka kylkeen taivaalliset juuressipsit sopivat paremmin kuin hyvin! Terra-merkkiset ovat suosikkejani, parempiin en ole vielä törmännyt. Mutta nämä kotitekoiset gluteenittomat tortillat ovat niin nopeita ja helppoja tehdä, että tortillahimon iskiessä ei auta kuin kaivaa pannu esiin. Tämän satsin tekee kymmenessä minuutissa, joten aikaa se ei todellakaan juuri vie. Ja jostain syystä salaatin ainekset maistuvat ihan eri ruualle, kun ne kääritään letun sisään, oletteko huomanneet?

 

Paistan itse letuista isoja (pannun kokoisia), jotta ne saa kunnolla burritomaiselle rullalle ja täytteitäkin mahtuu mukavasti. Letut ovat hyvin proteiinipitoisia ja siitä syystä todella täyttäviä – kahden jälkeen voidaan jo puhua ähkystä. Salaattiversiokin maistuu aina, mutta joku kumma juttu siinä on että letun kanssa täytteet menevät ihan uudelle ulottuvuudelle. Parhaat ruuat taipuvat moneksi! Ja gluteenittomat tortillat ovat omien lemppareideni kärkipäässä.

 

Kotitekoiset GLUTEENITTOMAT TORTILLAT

(5-6 isoa lettua)

 

6 kananmunaa

3dl perunajauhoja (myös arrowjuurijauho käy)

3tl kookosöljyä

1rkl kookosjauhoa

Ripaus suolaa

 

Sekoita ainekset huolella. Kuumenna paistinpannu ja lisää sille kookosöljyä tai voita. Kaada taikinaa ohuelti pannun pohjalle, levitä nopeasti kääntelemällä pannua ilmassa. Pienennä levyn kuumuutta – nämä ohuesta taikinasta tehdyt letut käryävät helposti. Paista pari minuuttia per puoli, ja toista kunnes taikina on loppu. Lettujen koon voit valita luonnollisesti itse.

PSST. Makeannälkään suosittelen kokeilemaan kotitekoisten gluteenittomien tortilloiden makeaa versiota! Lisää taikinanjoukkoon pipetillinen steviaa, 1rkl kookossokeria, hunajaa tai vaahterasiirappia. Paista ja nauti esimerkiksi marjojen tai suklaakastikkeen kera. Lopputulos eroaa perinteisistä suomalaisista letuista ja muistuttaa paljolti crêpejä. Makea versio on yhtä lailla täyttävä ja ruokaisa kuin suolainenkin, ja toimii todella hyvin vaikka aamu- tai iltapalana.

 

TEXMEX – MAUSTESEOS

haluamallesi lisukkeelle 

(jauheliha, kana, katkarapu, papu, kikherne, nyhtökaura…)

 

3rkl paprikamaustetta

2rkl juustokuminaa

1tl meiramia

1tl oreganoa

0,5tl chilijauhetta

0,5tl cayennepippuria

Ripaus suolaa ja mustapippuria

 

Lisää mausteseos paistamasi/kuumentamasi lisukkeen joukkoon, sekoita hyvin ja lisää 2-3dl vettä. Anna hautua hiljalleen poristen kunnes vesi on haihtunut. Jos seos tuntuu jäävän liian nestemäiseksi, kuten jauhelihan kanssa usein käy, lisää mausteseokseen 1rkl perunajauhoa.

Kokoa tortillat haluamillasi täytteillä, kääri rullalle ja nauti parhaassa seurassa!

 

LUE MYÖS UUSIN JUTTU!

Saran kotikolo etusivu

Pinaatti-pestopasta lohella ja katkaravuilla

Pastat ovat mahtavaa arkiruokaa. Ne taipuvat moneksi, ja pienillä twisteillä niistä saa myös melkoista gourmeeta – kuten tästä mielettömän hyvästä perjantai-illan herkusta. Kyseessä on pinaatti-pestopasta lohella ja katkaravuilla. Ohje on helppo pitää vegaanisena jättämällä vain ravut ja lohi pois ja korvaamalla ne esimerkiksi kikherneillä, linsseillä tai cashewpähkinöillä. Joka tapauksessa pinaatti-pestopasta on jo itsessään mielettömän maukas ja herkullinen ruoka!

 

Ohje on gluteeniton ja maidoton.

 

PINAATTI-PESTOPASTA KATKARAVUILLA JA LOHELLA

 (4 annosta)

 

1 pussi gluteenitonta spagettia (käytin Urtekramin tummista riisijauhoista tehtyä)

1 pussi pakastekatkarapuja

300g lohta

 

PINAATTI-PESTOKASTIKE

 

3dl tuorepinaattia tai 150g pakastepinaattia

1 nippu tuoretta basilikaa

0,5dl cashewpähkinöitä tai pinjansiemeniä

2rkl ravintohiivaa

2rkl oliiviöljyä

5 valkosipulinkynttä

2dl vettä

1 sipuli

Ripaus suolaa ja mustapippuria

1tl kuivattua basilikaa

1tl valkosipulijauhetta

2rkl yrttijauheseosta (käytin Provencale yrttiseosta)

 

Keitä spagetti ohjeen mukaan. Yhdistä blenderissä pinaatti, basilika, pähkinät, ravintohiiva, öljy, vesi ja valkosipuli. Pyöräytä sileäksi.

Viipaloi sipuli ja kuullota sitä hetki pannulla kookosöljyssä tai voissa. Lisää pannulle katkaravut ja suikaloitu lohi, ja paista muutama minuutti.

Kun pasta on kypsää, valuta siitä vesi pois. Yhdistä kattilassa spagetti ja pinaatti-pestokastike, sekoita hyvin. Lisää mausteet. Lopuksi sekoita mukaan vielä katkaravut, lohi ja sipuli. Annostele lautasille,

lisää päälle mustapippuria, tuoretta persiljaa ja basilikaa.

 

Halutessasi voit lisätä myös Violifen vegaanista  parmesaania.

Jos nyt ihan rehellinen olen, nuo vegejuustot maistuvat sellaisenaan ihan kamalalta. Ei tulisi mieleenikään rakentaa niistä juustolautasta rypäleiden kera, tai viipaloida niitä leivän päälle. Muussa ruuanlaitossa ne kuitenkin toimivat todella hyvin, ja muun muassa maidoton lasagne onnistuu erinomaisesti. Tämä parmesaani on uusi kokeilu, mutta antoi pastalle ihanaa juustoista makua, joten tulee varmasti käytettyä jatkossakin.

 

Pinaatti-pestopasta on yksi suosikeistani nopeaksi arkiruuaksi. Se on terveellistä, älyttömän hyvää ja ennen kaikkea nopeaa. Toivottavasti tämä pasta maistuu teille yhtä hyvin kuin minulle!

 

LUE MYÖS UUSIN JUTTU!

Saran kotikolo etusivu