Hae
Saran kotikolo

Lempeä lakritsilatte

Lakritsi on niitä juttuja mistä ei saa tarpeekseen. Syksyn pimeät kylmät illat ovat saaneet minut taas nautiskelemaan ihania maidottomia latteja iltapalan ohessa, ja tämä lempeä lakritsilatte on uusia suosikkejani. Kasvismaitoon keitetty, lakritsijauheella maustettu juoma on kuin mukillinen jälkiruokaa ja lämmittää ihanasti ennen yöpuulle käymistä!

Lakritsijauhetta on nykyään helppo löytää ihan peruskauppojen maustehyllystä, mikä tekee tämän lakritsijuoman valmistuksesta helppoa myös hetken mielijohteesta. Kookosmaito antaa juomalle täyteläisyyttä, mutta jos et pidä kookoksen mausta, voit käyttää myös pelkkää kaura- tai soijajuomaa. Kaupoista löytyy iki-ihanan iKaffen lisäksi myös muita nimenomaan vaahdotettavaksi tarkoitettuja kasvimaitoja, joten jos et halua käyttää kaurajuomaa, voit hyvin valita myös soija-, kookos- tai jopa mantelipohjaisen kasvimaidon. Lakritsilatte onnistuu toki myös ilman vaahdottamista, mutta itse olen sen verran koukussa ihanaan vaahdotettuun kasvimaitoon, että kannoin koko viisiviikkoisen kesäloman omaa maidonvaahdotinta mukana mökiltä toiselle.

Ohjeella tulee yksi reilu mukillinen lakritsilattea.

LEMPEÄ LAKRITSILATTE

 
1/4dl kookosmaitoa
2dl kaura- tai soijamaitoa (käytin iKaffea)
1,5tl lakritsijauhetta
Ripaus Bourbon vaniljajauhetta

 

Kiehauta kattilassa kookosmaito, kauramaito, lakritsijauhe ja vaniljajauhe. Vispaa seos sähkövatkaimella tai maidonvaahdottimella vaahtoavaksi.

Jos et halua vaahdottaa juomaa, sekoita ainekset huolella kattilassa ennen juoman kaatamista mukiin, jotta mausteet eivät jää paakuiksi nesteen sekaan.

Kaada juoma mukiin ja nauti kuumana!

Lakritsilatte maistuu itselleni tosiaan erityisesti iltaisin, mutta mikään ei estä nautiskelemasta sitä iltapäivän rauhoittavana välipalajuomana tai hellivänä aamun aloituksena. Lakritsijauhe antaa juomalle luonnollista makeutta ilman lisättyä sokeria. Lakritsinjuurella on myös suotuisa vaikutus ruuansulatukseen ja immuniteettiin. Vaikka purkillinen lakritsinjuurijauhetta kuluu helposti ihan vain lakritsilatteja valmistamalla, kannattaa sitä kokeilla myös muissa makeutusta kaipaavissa herkuissa. Yksinkertaisimmillaan sitä voi lisätä esimerkiksi aamupuuroon tai smoothieen, mutta myös esimerkiksi salaattikastike ja leipätaikina saavat lakritsista pirteän uudenlaisen makutwistin.

Uusin oma lakritsijauhepurkkini on vasta aukaistu, joten lisää herkullisia lakritsiohjeita on pian tulossa! Voin vihjata, että ne vievät kielen mennessään.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

 

Instagram

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit

Koko perheen lohi-kvinoalaatikko

Meidän kesästämme kului viisi viikkoa putkeen mökkeillen. Kiersimme kolmella eri mökillä Kainuussa ja Savossa, ja mökkeilyyn kuului perinteisesti paljon grilliruokaa. Niin paljon lomalla tulikin herkuteltua, että kotiin palattuamme kaipasimme ihan tavallisia kotiruokia. Halusin myös tehdä ruokia, joita voimme koko perhe syödä yhdessä kahdeksankuukautisen vauvamme kanssa. Koko perheen lohi-kvinoalaatikko syntyikin sillä ajatuksella, että siitä riittää ruokaa useammalle päivälle ja sitä voivat syödä sekä vanhemmat että vauva. Se jos mikä helpottaa arkea!

Olen tyypillisesti valmistanut lohilaatikon perunoilla, mutta kenties uusien perunoiden myötä perunallekin alkoi kaipaamaan vaihtelua. Kvinoaa en ollut syönyt aikoihin, ja sainkin idean kvinoan käyttämiseen lohilaatikossa Simppelistä sormiruokakeittiöstä, alkuperäinen ohje löytyy täältä. Kvinoa toimii lohen kaverina loistavasti, ja on myös helppoa ruokaa hampaattomalle vauvalle. Kvinoa-lohilaatikko onkin maistunut meidän porukallemme todella hyvin, eikä vauva ole aiemmin syönyt yhtäkään lämmintä ruokaa samalla innolla. Suosittelen siis kokeilemaan – tähän laatikkoon uppoaa helposti tarvittavia ravintoaineita monipuolisesti ja siitä  syövät mielellään muutkin kuin vauvat. Vaikka vauvalle tuleekin tehtyä omia keksejä, lettuja ja muita pikkuruokia, suosin ensisijaisesti aterioita, jotka sopivat kaikille. Se säästää paitsi aikaa, luo myös ihania yhteisiä ruokahetkiä perheen kesken kaikkien nautiskellessa samaa ruokaa. Syöttötuolissa alkaa nimittäin tätä nykyä aikamoinen huuto, jos muiden lautasilla näyttää olevan kiinnostavampaa ruokaa.

Tällä ohjeella tulee yksi reilu vuoallinen herkullista laatikkoa.

 

LOHI-KVINOALAATIKKO

2dl kvinoaa (kuivamitta)
2 kevätsipulia varsineen
600g lohikuutioita (pakaste)
1rkl sitruunamehua
1 puntti tilliä
200g pakasteherneitä
200g pakastemaissia
1tl sipulijauhetta
Valkopippuria
Mustapippuria
4dl kookoskermaa tai muuta kasvikermaa
2rkl perunajauhoa

 

Keitä kvinoa ohjeen mukaan.

Pilko sipuli pieneksi silpuksi ja kuullota sitä öljyssä paistinpannulla miedolla lämmöllä. Silppua vihreät varret ja jätä ne sivuun odottamaan.

Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimella yhtenäiseksi massaksi lohi ja sitruunamehu. Tarkista, ettei lohessa ole ruotoja.

Lisää lohimassan sekaan sipuli, kvinoa, herneet, maissi, sipulinvarret ja mausteet. Sekoita perunajauho kookoskermaan erillisessä astiassa ja lisää lopuksi muiden ainesten joukkoon. Sekoita huolella.

Kaada massa uunivuokaan ja kypsennä uunissa 200 asteessa 50 minuuttia.

Lohi-kvinoalaatikon koostumus tiivistyy sen jäähtyessä, ja uudelleen lämmitettäessä siitä saa irrotettua käteviä pieniä nokareita, joita näppärämpi sormiruokailija voi pistellä poskeensa omin kätösin. Jotain laatikon herkullisuudesta kertonee kuitenkin se, että meidän lusikasta kieltäytyvä lapsemme avasi suunsa kerta toisensa jälkeen kuin linnunpoika uutta satsia odotellessaan. Halutessaan vauvan osuuden voi myös kypsentää erillään esimerkiksi muffnivuoassa, jolloin vauva voi iskeä sormensa kerralla kiinni isompaan kökkäreeseen.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit