Hae
Saran kotikolo

Uskomaton suklaafudge-popcornikakku (G, M, V)

Ensi alkuun KIITOS kaikille blogiani Kotilieden ruokablogikilpailussa äänestäneille. Kuten blogista huomaatte, Saran kotikolo on nyt osa Kotilieden ruokablogiverkostoa. Edessä on siis loistava syksy uuden, inspiroivan, mielenkiintoisen ruokayhteisön parissa. Uutta reseptiä kehiin siis! Ja kerta nyt on syytä juhlia, on sen oltava kakku.

Vaikka en ole erityisen innoissani suolaisen ja makean yhdistelmistä (paitsi kinuskissa – suolattu kinuski on mieletöntä!), halusin kokeilla popcornikakkua. Ja ajattelin, että suklaa popcornien parina olisi aika takuuvarma.

Kakusta tuli ihanan mutakakkumainen. Suklaaosa on raaka, joten siinä on runsaasti hyvää tekeviä rasvoja, kuituja, vitamiineja ja antioksidantteja. Popcornit tuovat kakkuun herkullisen suolaisen, rapean lisäyksen.

SUKLAAFUDGE-POPCORNIKAKKU


Pohja


1dl popcornia (jyviä) + kookosöljyä popcornien poksautteluun
2 raakasuklaapatukkaa (~50-60g)
3/4dl kookosöljyä
1/4tl suolaa
Yhdistä paistinpannulla popcorninjyvät ja pari ruokalusikallista kookosöljyä. Laita kansi pannun päälle ja ravistele popcorneja sekaisin kuumentamisen aikana. Voit myös valmistaa popcornit mikrossa. Mausta valmiit pocornit suolalla.
Sulata pilkottu raakasuklaa sekä kookosöljy vesihauteessa. Sekoita sula suklaa-öljyseos popcornien kanssa, ja kaada popcornit leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Levitä tasaisesti koko pohjalle, ja laita vuoka jääkaappiin.

Täyte


3dl taateleita
1dl kookosmaitoa
0,5dl raakakaakaojauhetta
1dl raakakaakaovoita
4rkl kookossokeria
Ripaus vaniljajauhetta
+ lisää popcorneja koristeluun
Liota taateleita tunnin verran ja sulata kaakaovoi vesihauteessa. Kaada taateleiden liotusvesi pois, ja sekoita kaikki ainekset sileäksi, tasaiseksi massaksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Voit lisätä tilkan nestettä, mikäli tarvitsee, mutta huomioi, että massan kuuluu olla paksua.

Kaada täyteseos vuokaan popcornipohjan päälle, ripottele pinnalle lisää popcornia ja laita vuoka takaisin jääkaappiin. Anna kakun jähmettyä ainakin pari tuntia, mielellään jopa yön yli. Kakku on valmis, kun saat sen irrotettua vuoasta hajottamatta kakun pintaa.

Tämä kakku jää hyvin pehmeäksi, minkä huomaa erityisesti leikatessa, mutta kakun tulee silti pysyä yhtenäisenä ja kasassa ilman vuoan tukea. 
Ripottele kakun pinnalle lisää tuoreeltaan valmistettuja popcorneja, mikäli kaipaat lisää.

Hauska yhdistelmä suolaista ja makeaa, ja hyvin helpolla valmistuksella!

 

Ihana herkku viikonloppuun – suklaista ja suolaista! 

❤️Sara

Vaahtoava kotitekoinen karamellilatte (M, G, V)

Minusta on tullut kahviaddikti. Pimenevät syysillat ja kylmenevä sää helpottavat hetkessä, kun saan kupillisen kuumaana höyryävää sumppia eteeni! En kuitenkaan ole mustan kahvin ystävä, vaan minun kahvissani maistuvat täyteläiset, kermaiset, makeat maut. Kuten tässä tajunnan räjäyttävässä karamellilatessa. Sen valmistus vie vain hetken, mutta voi että mikä makuelämys.

Jos joku aamu ketuttaa, nauti karamellilatte. Hymyilet hetkessä.

Ohjeella tulee yksi (kahvilan kuppien mukaan) pieni annos. Mikäli valitset yleensä kahvin sieltä isommasta päästä, tuplaa nesteen määrä.

KARAMELLILATTE

(yhdelle)

1dl kuumaa vettä + 1,5tl pikakahvia (vahvuuden voit toki päättää itse)
1/2dl kookosmaitoa
2rkl vaahterasiirappia
5 kuivattua taatelia
1dl + 1/2dl haluamaasi makeuttamatonta kasvijuomaa (itse käytin mantelijuomaa)
Ripaus laadukasta suolaa

Sauvasekoittimella tai blenderillä valmista taatelikaramelli: sekoita 5 taatelia, 1dl valitsemaasi kasvijuomaa ja suola sileäksi, juoksevaksi kastikkeeksi. (Tämän voi tehdä jo edellisenä iltana nopeuttamaan aamutoimia. Taateleita voi myös liottaa etukäteen, jolloin ne soseutuvat helpommin.)

Sekoita pikakahvijauhe kuumaan veteen. Voit myös keittää kahvin normaaliin tapaan kahvinkeittimellä, mikäli haluat. Vinkkinä, että voit valmistaa kahvia kerralla isomman satsin ja laittaa lopun odottamaan jääkaappiin – valmistat siitä vaikka seuraavana aamuna herkullisen mokkasuklaasmoothien!

Kuumenna kookosmaito, 1/2dl toista kasvijuomaa ja noin 2/3 taatelikaramellikastikkeesta kattilassa kiehuvaksi. Toki voit käyttää myös pelkästään joko kookosmaitoa tai vaihtoehtoista kasvijuomaa. Itse tykkään käyttää myös kookosmaitoa, koska se lisää juoman kermaisuutta.

Yhdistä kahvi, vaahterasiirappi ja kuuma kasvimaito. Vaahdota juomaa sähkövatkaimella täydellä teholla pari minuuttia. Mitä tehokkaampi laitteesi on, sitä vaahtoisemman koostumuksen saat. Voit myös käyttää blenderiä tai sauvasekoitinta, mutta ne eivät vaahdota juomaa yhtä hyvin.

Kaada latte mukiin ja valuta loppu taatelikaramellikastike juoman päälle. Sekoita ja nauti!

Mikään pimeys ei minua nyt masenna!

❤️Sara