Suklaafudge-popcornikakku (G, M, V)
Suklaafudge-popcornikakku onkin aikamoinen setti. Vaikka en ole erityisen innoissani suolaisen ja makean yhdistelmistä (paitsi kinuskissa – suolattu kinuski on mieletöntä!), halusin kokeilla popcornikakkua. Ja ajattelin, että suklaa popcornien parina olisi aika takuuvarma.
Myös ensi alkuun KIITOS kaikille blogiani Kotilieden ruokablogikilpailussa äänestäneille. Kuten blogista huomaatte, Saran kotikolo on nyt osa Kotilieden ruokablogiverkostoa. Edessä on siis loistava syksy uuden, inspiroivan, mielenkiintoisen ruokayhteisön parissa. Uutta reseptiä kehiin siis! Ja kerta nyt on syytä juhlia, on sen oltava kakku.
Kakusta tuli ihanan mutakakkumainen. Suklaaosa on raaka, joten siinä on runsaasti hyvää tekeviä rasvoja, kuituja, vitamiineja ja antioksidantteja. Popcornit tuovat kakkuun herkullisen suolaisen, rapean lisäyksen.
SUKLAAFUDGE-POPCORNIKAKKU
Pohja
1dl popcornia (jyviä) + kookosöljyä popcornien poksautteluun
2 raakasuklaapatukkaa (~50-60g)
3/4dl kookosöljyä
1/4tl suolaa
Yhdistä paistinpannulla popcorninjyvät ja pari ruokalusikallista kookosöljyä. Laita kansi pannun päälle ja ravistele popcorneja sekaisin kuumentamisen aikana. Voit myös valmistaa popcornit mikrossa. Mausta valmiit pocornit suolalla.
Sulata pilkottu raakasuklaa sekä kookosöljy vesihauteessa. Sekoita sula suklaa-öljyseos popcornien kanssa, ja kaada popcornit leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Levitä tasaisesti koko pohjalle, ja laita vuoka jääkaappiin.
Täyte
3dl taateleita
Ripaus vaniljajauhetta
+ lisää popcorneja koristeluun
Liota taateleita tunnin verran ja sulata kaakaovoi vesihauteessa. Kaada taateleiden liotusvesi pois, ja sekoita kaikki ainekset sileäksi, tasaiseksi massaksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Voit lisätä tilkan nestettä, mikäli tarvitsee, mutta huomioi, että massan kuuluu olla paksua.
Kaada täyteseos vuokaan popcornipohjan päälle, ripottele pinnalle lisää popcornia ja laita vuoka takaisin jääkaappiin. Anna kakun jähmettyä ainakin pari tuntia, mielellään jopa yön yli. Kakku on valmis, kun saat sen irrotettua vuoasta hajottamatta kakun pintaa.
Tämä kakku jää hyvin pehmeäksi, minkä huomaa erityisesti leikatessa, mutta kakun tulee silti pysyä yhtenäisenä ja kasassa ilman vuoan tukea.
Ripottele kakun pinnalle lisää tuoreeltaan valmistettuja popcorneja, mikäli kaipaat lisää.
Hauska yhdistelmä suolaista ja makeaa, ja hyvin helpolla valmistuksella!
Ihana herkku viikonloppuun – suklaista ja suolaista!
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Mausteinen omena-pähkinäpiirakka (G, M, V)
Syksy on omenoiden juhlaa, ja olenkin pyrkinyt hyödyntämään niitä päivittäin. Kotimaiset omenat suoraan puusta ovat täysin oma lajinsa, ja niitä onkin nakerrettava niin kauan kuin mahdollista. Mausteinen omena-pähkinäpiirakka on vähän erilainen makuelämys, ja aivan ihanan makuinen!
Omenapiirakka on yksi suurimmista herkuistani, sillä uunissa paistetut omenat suorastaan sulavat suussa… Tässä piirakassa onkin hyödynnetty runsaasti satokauden omenoita, sillä niistä on valmistettu myös sose piirakkapohjan päälle. Sose takaa piirakan mehevyyden ja omenaisuuden, ja pohjasta tulee täydellisen pehmoinen. Lisätwistinä käytin myös pähkinöitä, jotta aina ei tulisi tehtyä samanlaista. Pähkinät ja omenat sopivat mainiosti yhteen, ja piirakka saikin niistä hauskan lisävivahteen. Jos et itse voi käyttää pähkinöitä, jätä ne vain pois – tästä piirakasta tulee valtavan herkullinen muutenkin! Voit myös korvata pähkinävoin esimerkiksi siementahnoilla, ja hasselpähkinärouheen pellavansiemenillä.
Pohja on täydellisen mehevä, maukas ja kostea, ja yhdessä uunissa paahtuneiden omenoiden kanssa siitä syntyi yksi parhaista piirakoista ikinä. Piirakka on lisäksi täysin vegaaninen, ja sopii näin entistä useammalle herkuttelijalle.
OMENA-PÄHKINÄPIIRAKKA
Gluteeniton piirakkapohja
3rkl maapähkinävoita tai muuta pähkinävoita
2dl kookosmaitoa
1tl pomeranssia
1tl psylliumia
Piirakkatäyte
2rkl kanelia
Sekoita kaikki pohjan ainekset yhteen tehosekoittimella, yleiskoneella tai blenderillä. Voit sekoittaa ne myös käsin, mutta huolehdi että saat banaanin kunnolla soseutettua taikinan sekaan.
Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan tai leivinpaperille uunipellille. Taikina jää hyvin löysäksi tarkoituksella – näin täytteet uppoavat osittain pohjataikinan sisään ja tuloksena on entistä mehevämpi piirakka!
Levitä pohjan päälle omenasosetta. Valitse itse kuinka paljon haluat käyttää – minusta sitä ei voi olla liikaa! Ripottele hasselpähkinämuruja joka puolelle pohjaa. Lopuksi leikkaa omenat viipaleiksi ja asettele pohjan päälle niin, että se peittyy kokonaan. Itselläni meni 7 pientä kotimaista syysomenaa. Sekoita kaneli ja kookossokeri keskenään, ja ripottele piirakan pinnalle.
Paista uunissa 175 asteessa noin 30-45 minuuttia. Sammuta uuni ja anna piirakan vetäytyä puolisen tuntia, jotta sen koostumus jähmettyy ja sitkoutuu paremmin. Sen voi myös antaa seistä pöydällä, mikäli pinta alkaa tummua liikaa.
Uuniomenasose
Pilko omenat paloiksi ja yhdistä ainekset uunivuoassa. Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, ja soseuta sauvasekoittimella. Halutessasi omenalohkot voi myös keittää, tai voit käyttää valmista sokeroimatonta sosetta.
Uuniomenasose on superhelppo ja maukas resepti, joten suosittelen saman tien valmistamaan isomman satsin jemmaan. Maistuu taivaalliselta esimerkiksi puuron ja pannarin kanssa!
Täydellinen syksypiirakka, tulvillaan ihanaa omenaa ja lämmittäviä mausteita! Nauti omena-pähkinäpiirakka isona palasena peiton alla teekupillisen kanssa.