Glögi on tärkeä osa joulua, ja vaikka kauppojen hyllyt ovat erilaisia glögitölkkejä pullollaan, keitän mielelläni oman glögini itse, jotta saan päättää alusta asti millä mausteilla ja makeutuksella oman joulujuomani nautin. Vaalea ja tumma itse tehty glögi luovat rauhallista ja lempeää joulutunnelmaa pimeään vuodenaikaan jo hyvissä ajoin. Eikun kattila porisemaan, villasukat jalkaan ja kynttilät palamaan – nyt on aika nauttia!

Kotitekoisenkin glögin voi valmistaa silti hyvin helposti, kun käyttää kaupan maustehyllyn valmista glögimaustesekoitusta. Pussissa on sekoitus kanelia, neilikkaa, kardemummaa, pomeranssia ja inkivääriä, eli glögin keskeisiä mausteita.

Koska kyseessä on glögimehutiiviste, eikä sellaisenaan juotava juoma, olen lisännyt mausteiden määrää, mutta valmista sekoitusta käyttämällä et joudu keräilemään jokaista maustetta erikseen. Glögin valmistus ei siis vaadi edes juuri vaivannäköä, minkä vuoksi suosittelen lämpimästi kokeilemaan. Liedellä kupliva mausteseos levittää kotiin hurmaavan joulun tuoksun ja kuuma juoma maistuu valmiina sitäkin paremmalta.

Molemmat ohjeet ovat vahvalle mehuseokselle, jota on tarkoitus laimentaa kuumalla vedellä tai halutessaan viinillä tai muulla alkoholilla. Mehuseos säilyyhyvin jääkaapissa koko joulun ajan, joten kerralla keitettynä itse tehtyä glögiä on nopeasti saatavilla.

Itse tehty glögi

Siivilöi glögistä pois mausteet ja säilytä valmis glögimehu kylmässä. Kun haluat lasillisen, kaada lasin pohjalle tilkka mehua ja päälle kuumaa vettä tai punaviiniä ja ripottele sekaan rusinoita ja manteleita.

Glögin vahvuus riippuu käytetystä mehusta. Mustikka on miedompaa kuin karpalo tai mustaherukka. Omaa mustaherukkapohjaista glögiä laimensin ihan reilusti – lasin pohjalle meni vain tilkka mehua ja kiehuvaa vettä päälle.

Yhdistä kattilassa kaikki muut ainekset paitsi kookossokeri, kiehauta seos ja anna sen jälkeen hautua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.

Anna seoksen jäähtyä, ja siivilöi sen jälkeen mausteet pois. Valuta siivilöity mehu lasipulloon, ja lisää sekaan vielä kookossokeri. Ravistele sekaisin.

Glögiä voisi juoda ympäri vuoden, mutta maistuisiko se enää yhtä erityiseltä? Itselleni glögi kuuluu ehdottomasti osaksi vuoden viimeisiä viikkoja ja joulunaikaa.

Glögin keittely on nautinto ja todellista terapiaa jouluhulinan keskellä. Ja kun sen kuuman kupin saa lopulta käsiinsä, niin kyllä kelpaa.

Vegaaniset piparkakut ovat must leipomukseni joulua varten, ja sikäli onkin erinomainen juttu, että vegaaninen ja gluteeniton piparitaikina valmistuu todella helposti. Taikina on niin simppeli ja nopea valmistaa, että se olisi toisaalta onnistunut vaikka vauva kainalossa. Gluteenittomat vegaaniset piparkakut ovat niin mielettömän herkullisia, etten jää lainkaan kaipaamaan niitä ”aitoja”.

Vegaaniset ja gluteenittomat piparit sopivat moneen erikoisruokavalioon, mutta eivät maistu lainkaan vaihtoehtoversioilta. Taikinaa valmistaessa piparien tummuutta voi säädellä mausteiden sekä kaakaojauheen määrällä. Tykkään itse melko vaaleista pipareista, mutta tällä kertaa sujautin taikinaan astetta enemmän mausteita ja tein pipareista tummemman ruskeita. Ne maistuivat täydellisiltä!

Piparitaikinan ohje mukailee paljon aiemmin valmistamieni piparien ohjeita, mutta jotta siitä saatiin vegaaninen, on ainesosissa myös eroja. Mikäli omaan ruokavalioosi sopii, kokeile ihmeessä myös gluteenittomia ja maidottomia piparkakkuja tai ihania viljattomia kurkuma piparkakkuja.

Oheisella ohjeella sain kolme täyttä pellillistä piparkakkuja. Osa pipareista oli ohuempia, mutta kaiken kaikkiaan teen pipareistani aina hieman paksumpia, jotta niihin jää aavistus pehmeyttä. Jos leivot omasi todella ohkaisiksi, saat kenties vielä neljännen pellillisen.

GLUTEENITTOMAT VEGAANISET PIPARKAKUT

Mittaa margariini, vaahterasiirappi ja kasvikerma kattilaan. Kun margariini on sulanut, anna seoksen kiehahtaa nopeasti ja nosta kattila sen jälkeen pois levyltä.

Sekoita kaikki loput ainekset erillisessä kulhossa. Lisää mukaan nesteseos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Taikina on helpoimmillaan leivottavaksi kun se on kylmää, joten sitä kannattaa seisottaa ainakin pari tuntia tai mielellään yön yli jääkaapissa. Taikina leipoutuu mielestäni todella hyvin, eikä kaipaa juuri lisää jauhoja kaulintavaiheessa. Lisäsin itse kämmenellisen verran tattarijauhoja alustalle, eikä enempää tarvittu. Kun taikina on kylmää ja kohmeista, se irtoaa helposti alustasta.

Jauhoja voi leivontavaiheessa lisätä sen verran kuin tarvitsee, että taikina on hyvin leivottavissa.

Kaulitse taikina haluamasi paksuiseksi levyksi ja painele muoteilla mieluisia pipareita. Kypsennä pipareita 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia pipareiden paksuudesta riippuen.

Piparit kannattaa säilyttää kannellisessa rasiassa huoneenlämmössä, jotta ne pysyvät tuoreen tuntuisina läpi joulun. Koska pidän omistani pehmeinä, ilmatiivis keksipurkki säilyttää mukavasti myös kosteuden ja piparien pehmeyden. Mikäli haluat omat piparisi kovina ja rouskuvina, anna niiden jäähtyä kunnolla paistamisen jälkeen ja katso, että ilma pääsee kiertämään säilytysastiassa. Kovat piparit säilyvät pehmeitä versioita pidempään, niihin ei ole jäänyt kosteutta.

Pipareiden leipominen on yksi loistava keino fiilistellä joulun tulemista ja nauttia ihanasta joulun tuoksusta keittiössä!