Värikäs ja monipuolinen kasvispelti
0Värikäs kasvispelti on minulle uudenlainen ruoka. Mitä arkeen tulee, olen itse erityisesti pata- ja laatikkoruokien ystävä. Ruoka, josta valmistuu helposti useammalle päivälle ja useammalle syöjälle, on aina takuuvarma. Etenkin lounas on sellainen ateria, jonka toivoisi mielellään olevan valmiina, kun sen aika koittaa. Käyn yleensä viikonloppu aamuisin lapsen kanssa ulkoilemassa joko leikkien, kävellen tai pyöräillen, ja sisälle palattuamme on ruoka-aika aika lailla heti.
Värikäs kasvispelti sai ideansa oikeastaan siitä, että olisi koko perheelle sopiva ruoka, joka olisi valmiiksi pelkkää käteen sopivaa sattumaa. Tyyppi kun tykkää kovasti syödä sormin. Kun jäimme viikonlopuksi kahdestaan, halusin tehdä kerralla ison satsin helppoa ruokaa, josta söisimme muutaman päivän. Haimme sitten kaupasta ison kasan kasviksia, perunaa ja papuja, jotka levitin pellille ja maustoin ihanalla yrttisekoituksellam valkosipulilla, öljyllä ja balsamicolla. Kasvispelti sai paahtua uunissa hyvän aikaa, ja ulkoilun jälkeen oli ruoka sopivasti valmiina. Monenlaisia sattumia lautaselle ja avot, siinäpä on mitä helpoin ja erittäin maistuva ruoka, jota söimme hyvällä ruokahalulla.
Kasvispellin helppous on siinä, että pikaisesti pilkottujen kasvisten jälkeen ruoka saa tekeytyä uunissa ihan itsekseen. Kasvispellin voi vaikka prepata valmiiksi jo edellisenä päivänä. Pilkotut kasvikset voi hyvin jättää valmiiksi pellin päälle ja peittää tai laittaa uuniin odottamaan, ja tempen palaset heittää sekaan uunin mennessä päälle. Töiden jälkeen ehtii hyvin lenkittää koiran, käydä suihkussa, venytellä, lukea tai maata raajat levällään sohvalla samalla, kun ruoka ihanasti paahtuu uunissa kypsäksi.
 |
| Tempeh! Niin ihana suutuntuma, että valikoin näitä palasia pelliltä erityisen monta… |
Olen itse hulluna tempeen, ja voisin syödä sitä joka viikko, mutta valitettavasti sitä ei löydy vielä ihan joka kaupasta. Toisin kuin tofua, joka on tässä tapauksessa varsin kelpo vaihtoehto. Voit myös käyttää pakastettua kukka- ja parsakaalia, jolloin kasvispelti valmistuu entistäkin nopeammin.
Yksi ihana lisä tähän ruokaan olisi lehtikaali! Uunipellillä paahtunut lehtikaali on nimittäin todellinen herkku!
VÄRIKÄS KASVISPELTI
1kg perunoita
2 maissintähkää
1 pieni parsakaali
1 pieni kukkakaali
250g tempeä/tofua
1 purkki kidneypapuja
1 purkki valkoisia papuja
1 sipuli (käytin kevätsipulin ja sen varren)
4 valkosipulinkynttä
2rkl yrttimaustesekoitusta (käytin Provencalea)
3/4dl oliiviöljyä
3rkl balsamicoa
Mustapippuria
Suolaa
Pilko kasvikset sekä tempeh pienemmiksi paloiksi ja levitä ne uunipellille leivinpaperin päälle. Tai jos haluat lisää paahtopintaa (eikä pellin sotkeminen haittaa), jätä leivinpaperi pois.
Valuta ja huuhtele pavut ja lisää myös ne pellille.
Pilko tai purista valkosipulinkynnet. Sekoita valkosipuli, oliiviöljy, balsamico ja mausteet erillisessä kulhossa.
Kaada mausteliemi pellille kasvisten päälle.
Kypsennä kasvispeltiä uunissa 225 asteessa 1 tunti.
Jos annat kasviksia myös vauvalle tai pienille lapsille, nosta palaset hyvissä ajoin jäähtymään lapsen omalle lautaselle. Pavut jäähtyvät syötäväksi nopeasti, mutta perunat saattavat olla sisältä kuumia pidempäänkin.
Kasvispellin sisältöä voi vaihdella fiiliksen ja satokauden mukaan – kokeile esimerkiksi nyt kevään aikaan tankoparsaa ja broccolinia! Kasvispelti on todellinen koko perheen ruoka, josta jokainen voi valita omat suosikkinsa. Kasvispelti on myös hyvä lisuke ja sen valmistamiseen myös lapset voivat osallistua. Jos eivät vielä veitsen kanssa, niin ainakin kasviksia pellillä sekoittamalla.
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Lempeä vaniljagranola
Vaniljagranola on herkullisen lempeä, rouskuva ja maukas mysliseos, jossa maistuu hurmaavan vaniljan lisäksi myös kookos ja manteli. Nuo kolme muodostavatkin aivan ihanan makuelämyksen ja tätä rapeaa granolaa kelpaakin ripotella lisukkeeksi vaikka niin mihin! Olen itse tykästynyt lisäämään granolaa myös aamupuuroon, johon granola tuo houkuttelevaa rapeutta ja suutuntumaa. Ja vaniljagranola on todella hurmaavan makuista missä tahansa!
Vaniljagranola valmistuu helposti ja nopeasti, kuten oikeastaan kaikki kotitekoiset granolat. Vaniljagranola on sieltä simppeleimmästä päästä, sillä siihen ei hirveästi lisukkeita tule. Jos haluat, voit pistää sekaan vielä kuivattuja marjoja, hedelmiä, siemeniä tai lisää pähkinöitä. Esimerkiksi pakastekuivatut vadelmat, saksanpähkinät ja auringonkukansiemenet sopisivat tähän granolaan erinomaisesti. Itse lähdin kuitenkin tekemään vaniljagranolaa ennen kaikkea vaniljan makuiseksi rapeaksi lisukkeeksi, joten en lisännyt siihen liikaa makuja. Näin vaniljagranola sopii moneen, eivätkä maut riitele keskenään.
Kookos antaa vaniljagranolalle luontaista makeutta, ja kookos onkin nappivalinta vaniljan makupariksi. Lopputuloksena vaniljagranola on maultaan pehmeää, lempeää ja makeahkoa, mutta ei imelää. Ihana lisuke puuron päälle, jogurtin sekaan ja tietysti sattumina suoraan purkista! Ja hei, käytinpäs myös osana makeaa leipätaikinaa, johon granola toi ihania sattumia sekaan.
Ohjeella tulee yksi pellillinen.
Vaniljagranola
6dl isoja kaurahiutaleita
1,5dl kookoshiutaleita
1/2dl kookosöljyä
1dl vaahterasiirappia
2rkl vaniljauutetta
Ripaus suolaa
1tl Bourbon vaniljajauhetta
100g mantelirouhetta
Sekoita kookosöljy, vaahterasiirappi ja vaniljauute kattilassa. Lämmitä seosta sen aikaa, että öljy on täysin sulanut.
Mittaa kaurahiutaleet, kookoshiutaleet, vaniljajauhe, mantelirouhe ja suola erilliseen astiaan, ja kaada nesteseos niiden sekaan. Sekoita huolella.
Levitä seos uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda 175 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Anna granolan jäähtyä.
Säilytä valmis granola huoneenlämmössä lasipurkissa ja nauti parin viikon sisään. Jos granola on paahtunut kunnolla kuivaksi, ei se hetkessä pilalle mene, mutta olen huomannut että viikkokausien siesottaminen saa sen eltaantumaan. Sen jälkeen granolaa voi tosin hyvin käyttää vaikka vielä muussa leivonnassa. Parhaimmillaan se on kuitenkin tuoreena ja jäähtyneenä, ja ainakin meillä katoaa purkista melko nopeasti.