Bagelit ovat olleet suuri rakkauteni jo vuosia. Aikoinaan matkustaessani Ameriiikan mantereelle bageleita oli saatava aina kun mahdollista. Asuessani vuoden USA:ssa bageleita kului päivittäin – joskus useampikin. Ennen erikoisruokavaliolle siirtymistä opin tekemään täydellisiä bageleita, ja olen haaveillut niistä siitä lähtien. Vaihtoehtoisia bageleita en saanut onnistumaan, enkä sitten edes aikoihin viitsinyt yrittää. Mutta sitten… Tässä ovat täydelliset gluteenittomat kaneli-rusina bagelit! Että voikin yksi leipomus tehdä niin onnelliseksi.

Nykyään osaan tehdä aivan täydellisiä gluteenittomia bageleita, enkä voisi olla onnellisempi! Bageleille ominaista on sitkeä, kimmoisa taikina, jota saa jauhaa suussa pitkään ja joka joustaa sormen alla. Makuja on lukuisia, ja tässä reseptissä lähdin toteuttamaan omaa ikisuosikkiani kaneli-rusinaa.

Gluteenittoman version toteuttaminen on selvästi vehnäjauhoversiota haastavampaa, mutta kyllä se lopulta palkitsee. Lopputuloksena meheviä, kimmoisia, ihka aitoja bageleita – gluteenittomana!

Onnistuneet reseptit ovat aina ilon aihe, mutta harvoin niin onnellinen kuin näiden bageleiden kohdalla! Tällä ohjeella tulee 8-10 keskikokoista bagelia. Ne voi myös tehdä pienemmiksi, jolloin saat samalla taikinalla isomman satsin.

Sekoita kuivahiiva lämpimään veteen. Lisää muut kananmunat ja kookosöljy. Sekoita kuivat ainekset erillisessä kulhossa. Kaada nesteseos jauhojen sekaan, ja sekoita huolella.

Muotoile taikinasta öljytyin käsin rinkeleitä uunipellille. Pyörittele taikinapalasta ensin tasainen pötkylä, ja taita se lopuksi rullalle niin, että rullat päät osuvat yhteen. Anna kohota lämpimässä noin 30 minuuttia.

Kiehauta kattilassa 3-4 litraa vettä ja madalla lämpöä sen verran, että vesi kiehuu hiljalleen. Keitä bageleita kiehuvassa vedessä muutama minuutti molemmin puolin. Bagelit on aika vaikea saada nostettua siististi veteen, koska taikina on aika löysää ja kohonneena ilmavaa. Koita saada bagelit kaavittua paistinlastan tai vastaavan päälle, jolla kippaat ne veteen.

Asettele bagelit uudelleen uunipellille, ja paista 220 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes niiden pinta on kauniin ruskea.

Ennen paistamista voit voidella ne kananmunan ja veden seoksella (yksi kananmuna ja 2rkl vettä vatkattuna sekaisin), mutta se ei ole pakollista. Voitelu tekee lähinnä pinnasta kauniin kiiltävän ja sileän.

Bagelin päälle sopii chia-hillo, cashewtuorejuusto tai mikä tahansa suosikkipäällysteesi!

Pitääkin kehitellä myös vegaanisia bageleita ilman kananmunaa. Uskoisin, että siihen riittää ihan kananmunan korvaaminen maustamattomalla kaura- tai soijajogurtilla. Sitä kikkaa käytän leivonnassa aika usein.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi

Facebook

Parhaat ruokablogit  

Omena-kaneli jäätelö valmistui ystäväni kanssa viettämään herkkuiltaan. Makuyhdistelmä oli itse asiassa juuri ystäväni idea, kun kyselin häneltä makutoiveita jäätelön suhteen. Koska omena ja kaneli on makuparina myös omia suosikkejani, tartuin ehdotukseen innolla. Ja tässä tulee ihana syksyinen jäätelöohje.

Suomalaiset syövät runsaasti jäätelöä ympäri vuoden, mikä kylmän ilmaston huomioon ottaen on melko erikoista. Kesällä jäätelön kulutus luonnollisesti kiihtyy, mutta kyllä niitä rasioita kannetaan kaupoista kotiin säännöllisesti muutenkin. Itsehän ymmärrän tuon tarpeenparemmin kuin hyvin, sillä jäätelö on aina ollut yksi suosikkiherkuistani. Se maistuu mainiosti myös talviaikaan, etenkin kotona herkuteltuna, kun voi vaikka piiloutua peiton alle nautiskelemaan. Jäätelö on mielestäni mitä parhain jälkiruoka, sillä kermaisuudestaan huolimatta se jättää raikkaan olon aterian jälkeen. Jäätelöä on kaiken lisäksi hauska valmistaa, sillä makuvaihtoehtoja riittää kokeiltavaksi vaikka kuinka!

Tähän omena-kaneli jäätelöön päätyi lopulta sekaan myös maapähkinävoita, koska ajattelin sen tekevän jäätelön koostumukselle hyvää. Lisäksi minulla on menossa aika voimakas maapähkinävoi-kausi, enkä saa tuosta ihanasta tahnasta tarpeekseni! Välillä minun ei tee niinkään mieli aamupuuroa, vaan nimenomaan sitä pähkinävoisydäntä puuron seassa. Ihan paras tapa aloittaa aamu, etenkin kylmään aikaan vuodesta.

Tämä jäätelö on vegaaninen, maidoton ja gluteeniton, joten se sopii moneen eri ruokavalioon. Myös makeutuksena on käytetty luonnon omaa vaahterasiirappia, joka muuten sopiikin tähän makuyhdistelmään kuin nappi silmään.

Ohjeessa mainitut omenarenkaat eivät ole suinkaan välttämättömiä jäätelön onnistumisen kannalta, mutta jos haluat sekaan maukkaita sattumia, niin omenanpalaset antavat jäätelölle maukkaan pikku lisän. Itse vedin vielä paremmaksi, ja lisäsin maidottomalla tummalla suklaalla kuorrutettuja omenarenkaita. Ne ovat taivaallisen hyviä, sitä myötä jäätelöön pääsi mukaan myös suklaanpalasia.

Mutta pidemmittä puheitta, tässä ohje aivan ihanaan omena-kaneli jäätelöön, jota kannattaa kokeilla valmistaa heti!

Pilko omenarenkaat pienemmiksi paloiksi.

Sekoita tehosekoittimella tai sauvasekoittimella kaikki ainekset omenarenkaita lukuun ottamatta. Kun ainekset ovat kunnolla sekaisin, lisää omenarenkaiden palaset.

 

 

Kaada jäätelömassa pakastuksen kestävään kulhoon tai jäätelökoneen kulhoon.

 

Jos et käytä jäätelökonetta, pakasta massaa kulhossa noin 3 tunnin ajan, kunnes jäätelö on saavuttanut haluamasi koostumuksen. Sekoita massaa pari kertaa tunnissa pohjaa myöten, jotta jäätelöön ei muodostu jääkiteitä.

Omena-kaneli jäätelöstä saa koottua vaikka maukkaan jäätelöannoksen, johon sopivat lisukkeeksi esimerkiksi omenasose, kinuskikastike, keksit, karamellisoidut pähkinät tai suklaarouhe.

Meillä koottiin annokset nyt ihan pelkällä jäätelöllä, mutta täytyy sanoa, että super hyvää se oli näinkin! Loistava jälkiruoka herkkuillalle, jonka aikana syötiin myös salaattia, tapas-tyylisiä pikku naposteltavia, juureslastuja ja kotitekoista näkkäriä.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi

Facebook

Parhaat ruokablogit