Nopea herkkusieni-pestopasta (G, M, V)
0En ollut pitkään aikaan nauttinut ihan rehellistä pastaa, ja sitten siihen iskikin ihan kunnon himo. Halusin täyteläistä, kermaista pastaa, mutta kasviksilla maustettuna. Kotona kaapit ammottivat melko tyhjinä, joten pasta oli koottava niillä aineksilla mitä sattui löytymään. Herkkusieni-pestopasta valmistuu nopeasti, ja mies totesi sen olevan ”ravintolatasoinen ruoka”.
Tulikin tosiaan niin herkullinen pasta-annos, että halusin jakaa sen myös täällä blogissa! Yhdistelin herkkusieniä ja sipulia yhdessä vihreän peston kanssa, mistä syntyi gluteeniton ja vegaaninen herkkusieni-pestopasta. Ei muuta kuin siis kiireen vilkkaa hankkimaan samat ainekset uudelleen ja jälleen kokkauspuuhiin.
Pasta on kenties helpointa arkiruokaa, sillä se maistuu yleensä kaikille ja valmistuu hetkessä. Niin myös tämä täyteläinen kasvispasta, joka on gluteeniton kasvispohjainen arkiruokailun helpotus. Koko ateria valmistuu alle puolessa tunnissa.
Jos mausteita löytyy jo valmiiksi kotoa, ei ostoslistakaan ole pitkä. Hae kaupasta
– herkkusieniä
– gluteenitonta pennepastaa
– vegaanista vihreää pestoa
– tuoretta persiljaa
– sipulia
ja pian edessäsi on mielettömän herkullinen kasvisateria! Hommaa nopeuttaa, jos hankit peston valmiina, mutta se on myös varsin helppo tehdä itse. Kokeile esimerkiksi helppoa vegaanista vihreää pestoa. Ohjeessa on käytetty sesonkiaikaan kuusenkerkkiä, mutta ne voi vain jättää ohjeesta pois ja lisätä basilikan määrää tai vaihtoehtoisesti pienentää muiden ainesten osuutta ja valmistaa pienemmän satsin. Kuusenkerkät voi myös korvata muilla vihreillä, kuten tuoreella pinaatilla, höyrytetyllä parsakaalilla tai lehtikaalilla.
Mieheni sanoin, ”tätä voisi tarjota missä tahansa italialaisessa ravintolassa!”. Ja täytyy kyllä sanoa, että kyseessä onkin yksi parhaista pastaruuista mitä olen koskaan tehnyt.
Ihanaa kun se vielä syntyi ihan sattumalta, kaapeista löytyneiden ainesten määrittelemänä!
NOPEA HERKKUSIENI-PESTOPASTA
250g gluteenitonta pennepastaa (käytin Urtekramia)
4rkl vihreää vegaanista pestoa (käytin Urtekramia)
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
200g herkkusieniä
1rkl yrttimaustesekoitusta tai oma sekoitus esimerkiksi basilikaa, timjamia, oreganoa
2rkl tummaa balsamicoa
2rkl tummaa balsamicoa
Kourallinen tuoretta persiljaa
Mustapippuria
Mustapippuria
Suolaa
1tl kookosöljyä
Tarjoiluun tuoretta basilikaa tai muita yrttejä
Tarjoiluun tuoretta basilikaa tai muita yrttejä
Keitä pasta ohjeen mukaan.
 |
| Sipulista ja sienistä leijuu ilmaan niin huumaava tuoksu, että kokkausvaiheessa olin jo ihan vesi kielellä! |
Pilko herkkusienet viipaleiksi ja sipuli sekä valkosipuli mahdollisimman pieneksi silpuksi. Kuullota niitä paistinpannulla kookosöljyssä muutama minuutti, ja madalla sen jälkeen lämpöä. Anna seoksen muhia miedolla lämmöllä sen aikaa, että sienistä on haihtunut mahdollisimman paljon nestettä.
Mausta sieni-sipuliseos balsamicolla, yrttimausteella, suolalla ja mustapippurilla.
Sekoita pesto kypsän, valutetun pastan joukkoon. Lisää myös silputtu persilja.
Annostele pastaa lautasille ja lisää herkkusieni-sipuliseosta annoksen pinnalle.
Lopuksi ripottele pinnalle tuoreita yrttejä, kuten basilikaa.
Aivan ihana, pikainen arkiruoka! Vaikka herkkusienet ovat itsessään melko mauttomia, ne imevät marinadia hyvin itseensä, minkä vuoksi niistä saa erinomaisen lisukkeen erilaisiin ruokiin sopivilla mausteilla.
Herkkusieni-pestopasta on suussa sulava sekoitus yrttien, sipulin ja peston makua kokonaisuudessa, missä ainekset toimivat täydessä harmoniassa, eikä mikään yksittäinen maku hallitse annosta. Balsamico maistuu ihanasti yrttien kanssa yhdistettynä, ja pesto antaa pastalle oman herkullisen vivahteensa.
Luulenpa, että tästä herkkupastasta tulee kotikeittiöni vakioreseptejä! Eihän näin herkullisesta ruuasta voi olla tykkäämättä, etenkään, kun se valmistuu niin älyttömän helposti.
Blogin suosituimmat reseptit Top 10!
Blogin suosituimmat reseptit on kattaus monenlaisia herkkuja erikoisruokavalioon sopivin twistein. Saran kotikolo on alkanut ruokablogina, ja ruoka-ohjeissa on edelleen suuri paino postauksissa. Tässä tulee listaus blogin suosituimmista ruokaohjeista, ja nimenomaan blogin ajalta Vaikuttajamediassa. Monet resepteistä on julkaistu jo ennen Vaikuttajamedialle siirtymistä, mutta esimerkiksi numero 1 nousi ihan uuteen suosioon juuri Vaikuttajamedian alla. On mielenkiintoista seurata, miten eri kanavilla haetaan eri aiheita ja millaisista lukijoista seuraajat koostuvat.
Blogin suosituimmat reseptit kattavat aika monenlaisia herkkuja, ja monet niistä ovat sellaisia, joita teen itsekin säännöllisesti. Vaikka välillä on kiva kokeilla jotain erilaista ja erikoisempaakin, monestihan kaipuu on juuri niiden perusjuttujen ääreen. Sellaisiin ruokiin ja resepteihin, jotka ovat tuttuja ja turvallisia, ja joihin ei helpolla kyllästy! Mielestäni tämä listaus kattaa molemmat. Klassikot ja uudet tuulet.
Jos et ole näihin resepteihin vielä törmännyt, tässä kohtaa kannattaa viimeistään käydä tutustumassa!
Blogin suosituimmat reseptit Top 10!
1. Gluteeniton ja vegaaninen pannukakku. Pannukakku, joka on mehevää ja silti tiivistä, ihan kuten pannukakun kuuluu! Ja sellaista ihanaa valkoisten jauhojen massaa, kuin vehnäjauhopannari. Mutta tässä on niin paljon makua, että voittaa mielestäni perinteisen pannarin 10-0.
2. Vegaaniset banaaniletut. Banaanilettuihin tuli tutustuttua kanamuna + banaani versioina, ja hyviä ne kyllä ovatkin. Mutta jos kananmunaa ei käytä, ja silti haluaa ihanan maukkaita banaanilettuja, tässä on siihen oiva ohje. Ja totta puhuen, kun letuista on kyse, tykkään näistä jopa enemmän, koska jauhoja käyttämällä lettuihin saa sitä rapeutta pitsireunuksiin.
Banaanilettujen taikina toimii myös pannarina!
3. Parhaat raakakakut listattuina. Tässä onkin monta ohjetta kerralla, mutta se tekee toisaalta valinnasta helpompaa ja antaa vieläkin lisää ideoita. Itse rakastan reseptilistauksia, etenkin kaikkia ”50 erilaista marjapiirakkaa” ynnä muita, sillä niissä tulee vastaan vinkkejä joita ei tulisi muuten mieleenkään.
4. Gluteeniton vegaaninen porkkanakakku. Kakkujen yksi klassikko. Tähän ei kyllästy. Ikinä.
5. Gluteeniton ja maidoton lasagne. Hmm pastaruoka, joka on tunnettu juustosta. Vähän haastava. Tai ei sittenkään, koska nykyään vaihtoehtoisia tuotteita löytyy ihan joka lähtöön! Lasagne onnistuu super hyvin myös ilman gluteenia ja maitoa. Ja se on niin hemmetin hyvää joka kerta. Nam!
Lasagneen saa vaihtelua kokeilemalla erilaisia lasagnelevyjä. Vaihda välillä esim. pavuista tai pinaatista valmistettuihin gluteenittomiin lasagnelevyihin.
6. The Stew eli kikhernemuhennos. Jos kasvisruokaa väittää liian kevyeksi, kannattaa kokeilla tätä pirun koukuttavaa muhennosta. Uskomattoman maukas, ja ei todellakaan jätä nälkäiseksi. Täydellinen pata kylmiin pakkaspäiviin! Ollut yksi internetin sensaatioista pari vuotta sitten, ja The Stew – ohjeita on jaettu joka kanavalla.
7. Intialainen curry ja gluteeniton naan-leipä. Tässä naan-leipä on erityisesti se juttu, koska kuuluuhan naan olennaisesti osaksi intialaista ruokaa. Lisäksi vielä raikas lassi, ja edessä on makua tulviva mielettömän maukas intialainen ateria!
8. Pähkinätön sitrusraakakakku. Sen verran blogista raakaherkkujen ohjeita löytyy, että olisi kumma jos listalle ei pääsisi raakakakkua! Tämä sitruskakku onkin takuuvarma miellyttäjä. Pähkinättömänä se on raikas ja kevyempi kuin raakakakut yleensä, ja valmistuu helposti ilman kummempia välineitä.
9. Geisha raakakakku. Tämä onkin sitten ihan päinvastainen kuin edellinen – tuhti, suklainen, täyttävä ja niin mehevä makupommi, ettei paremmasta väliä! Ja todella tuo mieleen Geisha suklaat. Kun etsit täydellistä suklaista ja pähkinäistä raakaherkkua, tässä on parasta.
10. Vauvan piparkakut. Sinänsä joulujuttu, mutta näille on hakijoita ympäri vuoden. Super helpot, yksinkertaiset ja maukkaat keksit myös vauvoille, jotka eivät ole valmiita oikeille pipareille tai joiden purukaluston tilanne estää vielä kovempien keksien syömisen. Ravitsevia ihan vaikka välipalaksi. Ja ilman piparimausteita menee myös muunlaisina kekseinä. Koska kuka nyt ei kekseistä tykkäisi. Vauvoille kans!
Aina on hauska huomata, miten eniten kysyntää on juuri tavallisimmille resepteille. Perusjuttuihin ei vaan kyllästy, kuten pannari todistaa. Mutta kun perusjutuista viedään ne tyypilliset raaka-aineet pois, tarvitaan uudenlaisia reseptejä. Itse elän siinä uskossa, että kaiken voi varioida omaan ruokavalioon sopivaksi. Koska vaihtoehtoja löytyy, mistään ei tarvitse luopua. Ja ken tietää, uusi versio voikin jopa voittaa sen alkuperäisen!