Kaikista parhaimmat gluteenittomat vegaaniset piparkakut
0Vegaaniset piparkakut ovat must leipomukseni joulua varten, ja sikäli onkin erinomainen juttu, että vegaaninen ja gluteeniton piparitaikina valmistuu todella helposti. Taikina on niin simppeli ja nopea valmistaa, että se olisi toisaalta onnistunut vaikka vauva kainalossa. Gluteenittomat vegaaniset piparkakut ovat niin mielettömän herkullisia, etten jää lainkaan kaipaamaan niitä ”aitoja”.
Vegaaniset ja gluteenittomat piparit sopivat moneen erikoisruokavalioon, mutta eivät maistu lainkaan vaihtoehtoversioilta. Taikinaa valmistaessa piparien tummuutta voi säädellä mausteiden sekä kaakaojauheen määrällä. Tykkään itse melko vaaleista pipareista, mutta tällä kertaa sujautin taikinaan astetta enemmän mausteita ja tein pipareista tummemman ruskeita. Ne maistuivat täydellisiltä!
Piparitaikinan ohje mukailee paljon aiemmin valmistamieni piparien ohjeita, mutta jotta siitä saatiin vegaaninen, on ainesosissa myös eroja. Mikäli omaan ruokavalioosi sopii, kokeile ihmeessä myös gluteenittomia ja maidottomia piparkakkuja tai ihania viljattomia kurkuma piparkakkuja.
Oheisella ohjeella sain kolme täyttä pellillistä piparkakkuja. Osa pipareista oli ohuempia, mutta kaiken kaikkiaan teen pipareistani aina hieman paksumpia, jotta niihin jää aavistus pehmeyttä. Jos leivot omasi todella ohkaisiksi, saat kenties vielä neljännen pellillisen.
GLUTEENITTOMAT VEGAANISET PIPARKAKUT
100g kasvimargariinia
2,5dl vaahterasiirappia
2,5dl kasvipohjaista kermaa (käytin kaurakermaa)
3dl tattarijauhoa
2-3dl täysjyväriisijauhoa
2,5rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1rkl piparkakkumaustetta
1tl psylliumia
1tl leivinjauhetta
1/4tl inkivääriä
Ripaus muskottipähkinä
Ripaus suolaa
Mittaa margariini, vaahterasiirappi ja kasvikerma kattilaan. Kun margariini on sulanut, anna seoksen kiehahtaa nopeasti ja nosta kattila sen jälkeen pois levyltä.
Sekoita kaikki loput ainekset erillisessä kulhossa. Lisää mukaan nesteseos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Taikina on helpoimmillaan leivottavaksi kun se on kylmää, joten sitä kannattaa seisottaa ainakin pari tuntia tai mielellään yön yli jääkaapissa. Taikina leipoutuu mielestäni todella hyvin, eikä kaipaa juuri lisää jauhoja kaulintavaiheessa. Lisäsin itse kämmenellisen verran tattarijauhoja alustalle, eikä enempää tarvittu. Kun taikina on kylmää ja kohmeista, se irtoaa helposti alustasta.
Jauhoja voi leivontavaiheessa lisätä sen verran kuin tarvitsee, että taikina on hyvin leivottavissa.
Kaulitse taikina haluamasi paksuiseksi levyksi ja painele muoteilla mieluisia pipareita. Kypsennä pipareita 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia pipareiden paksuudesta riippuen.
Piparit kannattaa säilyttää kannellisessa rasiassa huoneenlämmössä, jotta ne pysyvät tuoreen tuntuisina läpi joulun. Koska pidän omistani pehmeinä, ilmatiivis keksipurkki säilyttää mukavasti myös kosteuden ja piparien pehmeyden. Mikäli haluat omat piparisi kovina ja rouskuvina, anna niiden jäähtyä kunnolla paistamisen jälkeen ja katso, että ilma pääsee kiertämään säilytysastiassa. Kovat piparit säilyvät pehmeitä versioita pidempään, niihin ei ole jäänyt kosteutta.
Pipareiden leipominen on yksi loistava keino fiilistellä joulun tulemista ja nauttia ihanasta joulun tuoksusta keittiössä!
VIELÄ on MYÖS AIKAA OSALLISTUA
DAMMENBERGIN SUKLAAPAKETIN ARVONTAAN TÄÄLLÄ!
Maidottomat joulusuklaat ja arvonta!
Kaupallinen yhteistyö: Dammenberg
Minua todella ilahduttaa, että on olemassa maidottomia suklaita. Ja kaikenlisäksi tiettyyn juhlaan sopivia suklaita. Kuten aiemmin kirjoitin Dammenbergin ihanista pääsiäissuklaista, nyt vuorossa on jouluherkut. Jouluna suklaa on ainakin itselleni tärkeimpiä herkkuja, ja suklaata pitää nimenomaan olla saatavilla. Voisihan sitä ostaa ihan maidotonta tummaa suklaata, mutta onko se perus suklaalevy vähän tylsä, kun muut herkuttelevat konvehdeilla, suklaapukeilla ja muilla jouluisilla suklaakuvioilla? Minusta ainakin on. Ja voi että miten ihanaa, että on olemassa suklaan valmistajia kuten ihana Dammenberg, joka tekee myös joulusuklaita allergikoille, ruokarajoitteisille ja muuten vaan kotimaiseen laatuun panostaville. Sillä nämä suklaat ovat ihan ykköslaatua, hienoa käsityötä ja ihan erityisen hyviä. Vaikka ne ovat ton-ton ruokavalioihin sopivia, niistä ei puutu mitään, päinvastoin! Näissä suklaissa maistuu se oikea asia, eli itse suklaa. Käy kurkkaamassa Dammenbergin valikoimaa tarkemmin heidän kotisivuiltaan.
Jatka lukemista loppuun, niin voit osallistua erityisen herkulliseen suklaapaketin arvontaan!
Lue myös Dammenbergin pääsiäissuklaista tehty juttu täältä.
Joulusuklaiden maistelua
Saimme Dammenbergilta testiin maidottoman Muumi joulukalenterin, ja lienee turhaa edes mainita, että lapsi vähän innostui. Vaikka hänellä onkin itse täytettävä joulukalenteri odottamassa (katso täältä), on erityisen ihanaa voida tarjota hänelle tuollaisia perusjuttuja, joita muutkin lapset saavat. Kaksi joulukalenteriahan ei haittaa mitään. Nyt on avattavaa sekä aamulla että illalla. Vähän kurkkasin kalenterin sisään näyttääkseni mitä sieltä löytyy, mutta luukut sai onneksi napakasti takaisin kiinni.
Lisäksi saimme ihania Dammenbergin konvehteja, vadelman ja piparkakkua. Saattaa olla, että ne eivät jouluun asti jemmassa pysykään. Nutellan makuinen suklaalevite on myös hittituote joululeivonnassa tai vaikka jälkiruokadippinä – ihan miten kukakin haluaa suklaalevitettä käyttää. Muumi suklaalevyjä on kahdessa maussa: appelsiini sekä mansikka.
Ja se itse joulukalenteri. Täytyypä mainita myös, että on harvinaisen kaunis joulukalenteri. Ihana Taikatalven kuva ja tutut muumihahmot, erilaisilla hahmosuklailla täytettynä. Luukut saa tosiaan myös hyvin uudestaan kiinni, jotta kuva pysyy kauniina koristeena myös avaamisen jälkeen.
Täältä meille jouluksi suklaata
Näitä herkkuja tekee jo sen verran mieli, etteivät tosiaan mahda jouluun asti riittää. Dammenbergilta saa myös aivan erityisiä jouluherkkuja, joita ainakin itse aion meidän naperolle sekä toki itsellenikin jouluksi vielä tilata: esimerkiksi maidottomat valkosuklaapukki sekä suklaapukki ja erilaiset maidottomat jouluhahmot tulevat lapsen jouluiseen herkkupussiin.
ARVONTA!
Ja hei, nyt voit voittaa oman yllätyspaketin Dammenbergin herkullisia suklaita!
Pakkaus sisältää maistuvan setin erilaisia Dammenbergin maidottomia suklaita.
Osallistu arvontaan kommentoimalla alle mikä sinusta on paras jouluruoka, ja muista jättää sähköpostisi, jotta saan sinut kiinni voiton osuessa kohdalle.
Arvonta-aikaa on 30.11.2021 klo23 saakka.
Onnea arvontaan!
#dammenberg #parastasuklaata
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?