Koukuttava lakritsivalkosuklaa
0Raakasuklaa on yksi parhaista herkuista mitä olla voi, ja koska olen aina nauttinut erityisesti myös valkosuklaasta, täytyyhän sitä raakasuklaata valmistaa myös valkosuklaaversiona! Ja raakavalkosuklaan kaveriksi sopii ihan loistavasti koukuttava lakritsimousse… Raaka lakritsivalkosuklaa on mitä maistuvin, ihanin suklaaherkku – ja myös täsmälääke lakritsin himoon!
Raakavalkosuklaa valmistuu erittäin helposti, ja siihen sopii oheen monenlaiset maut aina marjoista viherjauheisiin. Itselläni on ollut menossa aika vahva lakritsikausi, minkä vuoksi lakritsijauhetta on tullut ripoteltua vähän sinne sun tänne. Kerrassaan koukuttava ja herkullinen lakritsimousse on mitä ihanin lisä kermaisen raakavalkosuklaan rinnalle.
Koukuttavan lakritsivalkosuklaan voit valmistaa useammalla eri tyylillä. Käytin itse suklaalevymuottia ja sekoittelin lakritsimoussea valkosuklaan sekaan. Voit myös valmistaa suklaat konvehtimuotteihin, patukkaversiona leipävuokaan tai vaikka muffinssivuokiin. Vaihtoehtoja piisaa, kuten myös tyylejä. Moussen voi tosiaan sekoittaa suklaan sekaan sattumiksi, jättää pehmeäksi kerrokseksi suklaakonvehtien väliin tai, jos jaksaa näpertää vähän enemmän, ihanaksi täytteeksi suklaakuorrutteen sisään. Lakritsimousse jää sen verran pehmeäksi, että mikäli haluat kuorruttaa sen kokonaan suklaalla, pakasta mousse ensin muoteissa tarpeeksi jähmettyneeksi pitämällä muotteja pakastimessa jopa yön yli.
RAAKa lakritsivalkosuklaa
1,5dl kaakaovoita
4 kukkurallista rkl kookosmannaa
2rkl agavesiirappia
Ripaus Bourbon vaniljajauhetta
2dl kuivattuja luumuja
1dl kasvimaitoa (käytin kookosmaitoa)
1,5rkl lakritsijauhetta
3rkl kookosöljyä
Tarvittaessa liota luumuja vedessä tunnin ajan. Itse en liotusta tehnyt, koska luumut olivat todella pehmeitä. Liotus kuitenkin auttaa etenkin, jos sekoitusväline ei ole erityisen tehokas.Sulata kookosöljy vesihauteessa. Mikäli liotit luumuja, kaada liotusvesi pois. Sekoita luumut, kasvimaito ja lakritsijauhe yhtenäiseksi massaksi. Lisää lopuksi vielä kookosöljy, ja sekoita uudelleen.
Sulata kaakaovoi ja kookosmanna vesihauteessa juoksevaksi. Lisää sekaan agavesiirappi ja vaniljajauhe, ja sekoita huolella kaikki ainekset sekaisin.
Voit sekoittaa sulan valkosuklaaseoksen lakritsiseokseen, ja lusikoida sen sellaisenaan muotteihin tai esimerkiksi leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan. Itse täytin muotin pohjan suklaalla, ja levitin lakritsiseosta valkosuklaaseoksen sekaan. Lakritsimassa ei kovetu kuten suklaa, joten palaset saattavat halkeilla, mutta näin lakritsimassa jää ihanaksi pehmeäksi sattumaksi valkosuklaan sekaan.
Laita muotit pakastimeen jähmettymään parin tunnin ajaksi. Voit jähmettää suklaat myös jääkaapissa, mutta pakastettuina ne on helpompi irrottaa muoteista. Pakastettaessa myös lakritsimousse jähmettyy enemmän ja suklaat pysyvät helpommin ehjinä.
Lakritsivalkosuklaa on juuri niin ihanaa kuin miltä kuulostaa! Kovan, rouskuvan, kermaisen suklaakuoren alla on lakritsinen pehmyt kerros ihanaa lakumoussea! Täydellinen makuyhdistelmä, ja mitä ihanin suutuntuma.
Säilytä lakritsi-valkosuklaat kylmässä joko jääkaapissa viikon ajan tai pakastimessa useampien viikkojen ajan. Nämä ovat tosin ainakin itselleni niin addiktoivia, että palasia hupeni aika lailla jo samana iltana!
Katso myös
Maidoton mannapuuro lakritsikastikkeella
Vauvan puuroletut uunissa
Meidän vauvamme ei ollut aluksi kovin innoissaan puurosta. Puuroa on kuitenkin vaikea keittää ihan pientä satsia, minkä vuoksi sitä jäi usein yli. Yli jääneen puuron voi onneksi hyödyntää ja syöttää muilla aterioilla, kun siitä paistaa herkullisia ja helppoja puurolettuja uunissa! Puuroletut ovat mitä helpointa sormiruokaa ja maistuvat vauvalle ihan omasta kädestä vaikka seuraavana päivänä aamupalalla tai välipalaksi. Vauvan puuroletut voi pakastaa ja sulattaa mikrossa nopeasti tarpeen vaatiessa. Vaikka meilläkin puuroa uppoaa nykyään iso satsi, keitän sitä usein yli tarpeen ihan vain näitä puurolettuja varten.
Meillä on syöty aamupala jo kuukausia ennen imetystä, mutta aamuisin on se kriittinen hetki piykien yöunien jälkeen kun ruokaa on vaan saatava heti. Nämä puuroletut ovat olleet meidän perheellemme loistojuttu, sillä niitä voi tarjota aamulla, illalla ja tarpeen tullen välipalaksikin, ja vauva pistelee niitä mielellään poskeensa ihan itse. Meidän syömärimme kun syö mielellään vain itse. Jos voin vain lykätä letun käteen ja antaa lapsen sitä rauhassa mutustella omin kätösin, niin kyllä se vaan minulle sopii. En nimittäin yhtään nauti siitä puuromöhnän pesemisestä syöttötuolista, vauvasta, lattiasta, pöydän reunasta – you name it.
Huom. Ohjeessa käytetty kaurapuuro on paksua ja kokkareista. Jos puuro on kovin löysää, voit jättää joko nesteen kokonaan pois tai lisätä vain tilkan, jotta saat paksumpaa massaa.
VAUVAN PUUROLETUT
Yli jäänyt kaurapuuron jämä (meillä noin 1dl)
1/2dl nestettä (käytin tilkan kookosmaitoa ja vettä)
3rkl gluteenitonta kaurajauhoa
Ripaus ceylon kanelia
Marjoja (käytin mustikoita)
Sekoita kaikki ainekset yhtenäiseksi massaksi kulhossa ja lusikoi uunipellille leivinpaperin päälle pieniksi nokareiksi. Painele nokareet ohuemmiksi käsin. Jos massa meinaa tarttua käsiin, käsien kastelu vedellä auttaa.
Kypsennä puurolettuja uunissa 175 asteessa 10 minuuttia. Anna lettujen jäähtyä ennen sormiruokailijalle tarjoamista.
Letut säilyvät hyvin pari päivää jääkaapissa, ja niitä voi myös pakastaa. Ne voi käyttää pikaisesti mikron kautta ennen syömistä, jos vauva tykkää enemmän lämpimistä kuin jääkaappikylmistä letuista. Muista kuitenkin tarkistaa letun lämpötila ennen vauvalle ojentamista, sillä mikro voi lämmittää hyvinkin epätasaisesti. Marjat voivat olla paljon kuumempia kuin muu lettu. Itse olen pistänyt letun 10-20 sekunniksi mikroon ja antanut vielä hetken odottaa lautasella ennen syömistä.
Puurolettuja kuluu meidän taloudessamme viikoittain. Puuroletut ovat vauvan suosikkeja etenkin iltapalalla. Aluksi ote letusta oli kovin tiukka, ja se muusantui vauvan sormien väliin, mistä hän noukki palasia suuhunsa. Nykyään ote on pikkutarkka ja sormenpäillä onkin kiva tutkia oikein pieniä murusia. Puuroletut ovat ennen kaikkea helppoja harjoitusruokia, sillä ne pysyvät hyvin myös pienissä sormissa, jotka vasta harjoittelevat ruuan käsittelemistä.
Puuroletut toimivat muuten myös helppona eväänä, sillä ne eivät tarvitse kylmäkuljetusta tai edes ruokailuvälineitä, ja toimivat helppona sormiruokana missä vaan – vaikka hätätapauksessa puiston penkillä.