Elän selkeästi jonkinlaista vanukkaiden nousukautta, sillä olen viime aikoina valmistanut ties millaisia vanukkaita niin aamiaiseksi, välipalaksi kuin jälkiruuaksi. Ja kaikki vaan toimivat! Mainion vanukasmassan saa aikaiseksi chia-siemenillä, jotka ovat aikamoista superfoodia. Chia-siemenet ovat täynnä omega3-rasvahappoja, kuituja, proteiinia, magnesiumia ja E-vitamiinia, muun muassa. Siemenet turpoavat nesteessä jopa 9-kertaisiksi ja muodostavat ihanan geelimäisen massan, joten ne ovat mitä parhain raaka-aine terveellisiin ja ravitseviin vanukkaisiin. Toffee chia-vanukas on lisäksi mielettömän herkullinen!

Chia-vanukkaista on tullut jo ihan tavallista arkiruokaa, sillä niitä tulee valmistettua useamman kerran viikossa niiden helppouden ja ravitsevuuden takia. Ja niin, herkullisuuden! Chiansiemenet hellivät vatsaa ja suolistoa, ja niiden kuitupitoisuus auttaa pitämään nälkää. Mainio raaka-aine herkkuvanukkaisiin!

Valmiina välipalaksi! Pinnalle ripoteltu kanelia ja mantelilastuja

Kuten aiemmasta tofffeevanukasreseptistäni kävi jo ilmi, toffeevanukkaat ovat suosikkejani. Melko usein teen vanukkaista ihan vaniljapohjaisia ja nautin ne erilaisten marjojen kanssa, mutta aina välillä on pakko palata toffeeseen.

Onneksi toffeen maun ja makeuden saa aikaiseksi ihan luonnollisin, terveellisin konstein!

Liota taateleita tunnin verran. Sekoita blenderillä taatelit, mantelimaito, vaniljajauhe ja vaahterasiirappi sekä toffeestevia, jos haluat sitä käyttää. Kaada seos erilliseen kulhoon ja sekoita joukkoon chiansiemenet. Laita vanukas tekeytymään kylmään ja sekoita aina välillä, jotta siemenet levittäytyvät tasaisesti.

Anna vanukkaan tekeytyä ainakin tunti, mielellään yön yli, jotta chiansiemenet ehtivät turvota kunnolla. Muista, että chiansiemenet imevät itseensä noin yhdeksänkertaisen määrän nestettä, joten niiden on hyvä antaa turvota rauhassa ennen päätymistä mahan pohjalle.

Jos haluat vanukkaasta täysin sileän ilman chia-sattumia, pyöräytä seos ennen syömistä blenderin kautta.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi

Facebook

Parhaat ruokablogit 

Muffineita ei voi tämän helpommaksi enää tehdä. Muutamalla raaka-aineella syntyy nopeasti ja vaivattomasti satsi meheviä, terveellisiä muffineita, jotka toimivat joka aterialla ja säilyvät helposti jääkaapissa tai pakastimessa pidemmänkin aikaa. Viljattomat banaanimuffinit ovat meheviä, kosteita ja maukkaita – kerrassaan herkullisia viljattomia leipomuksia!

Tähän reseptiin on helppo käyttää ne tummumaan päässeet banaanit, jotka eivät enää sellaisenaan maistu.

Sekoita kaikki ainekset keskenään tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Kaada taikina muffinivuokaan. Suosittelen käyttämään pieniä paperisia vuokia isomman vuoan sisällä, tai voitelemaan vuoan koloset kookosöljyllä etukäteen.

Itselläni oli käytössä silikonivuoka, jolla saa kyllä muffineita, mutta enemmän pienten kakkusten oloisia leivoksia. Mutta minkäs teet kun muuton keskellä yrittää leipoa – ei hajuakaan missä muffinivuoka tällä hetkellä on. Epämääräinen ulkonäkö johtuu tällä kertaa siis ihan siitä.

Paista uunissa 200 asteessa noin 20-30 minuuttia, kunnes muffinit ovat kohonneet ja ruskistuneet.

Tällaisenaan muffinit ovat melko…noh, rumia. Mutta usko pois että maukkaita! Lisäksi niistä saa erityisen söpöjä ja entistä herkullisempia lisäämällä kuorrutteen ja erilaisia koristeita, kuten pähkinärouhetta, kookoshiutaleita ja suklaata.

Näiden pinnalle sopii myös loistavasti pähkinävoi. Muffinin voi myös halkaista ja sujauttaa väliin suosikkihilloa. Katso helpon chia-hillon ohje.

Halutessasi päällystä koko komeus vielä cashewtuorejuustolla, jota voi maustaa esimerkiksi raakakaakaojauheella tai kardemummalla.

Minä ripottelin kuorrutteen pinnalle vielä pikkuhyvää, kuten kookoshiutaleita, kaakaonibsejä ja pähkinärouhetta.

Nämä muffinit ovat tehneet viime aikoina välipalahetkistä entistä parempia!

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?