Tässä olisi kaikille suklaafanaatikoille sellainen kakkuresepti että huh huh. Minttusuklaa raakakakku on paitsi mehevä, suuhun sulava ja täydellisen suklainen, myös tulvillaan raikasta mintun makua ja ihania rouskuvia kaakaonibsejä! Ja mikä parasta, se on täynnä terveellisiä, kuitupitoisia, hyviä rasvoja, vitamiineja ja hivenaineita sisältäviä aineksia. Ihan siis oikeaa kunnon ruokaa.

Täyteläinen, kuohkea, tuhti ja silti samalla raikas kakku, jota on pakko ottaa lisää vaikka ei oikeastaan enää jaksaisi. Tämä raakakakku on koostumukseltaan moussemaista ja pehmeää.

Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja painele tasaiseksi levyksi irtopohjavuoan pohjalle. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Pohjasta tulee kova, ja siitä syystä se kannattaa levittää mahdollisimman ohueksi. Itselläni oli käytössä isompi irtopohjavuoka, joka on noin 25cm leveä ja 7cm korkea. Jos käytät leveydeltään pienempää vuokaa, pohjan määrät kannattaa puolittaa, jotta pohjasta ei tule liian paksua ja mahdotonta leikata.

Liota pähkinöitä muutama tunti tai enemmän. Sulata kookosöljy vesihauteessa. Sekoita kaikki ainekset yhteen tehosekoittimessa ja pyri saamaan massasta täysin sileää. Voi olla, että joudut pitämään välillä taukoja, ettei kone ylikuumene.

Kaada massasta noin kolmasosa vuokaan pohjan päälle, ja anna jähmettyä kylmässä. Jätä loput täytteestä odottamaan erilliseen kulhoon.

Sulata kookosöljy vesihauteessa. Sekoita kaikki ainekset yhteen – käytä kookosmaidosta vain paksu, valkoinen osa.

Kaada täytteestä puolet vuokaan suklaatäytteen päälle, ja anna jähmettyä. Tässä vaiheessa jähmettäminen kannattaa nopeuden vuoksi tehdä pakastimessa.

Kun minttukerros tuntuu tarpeeksi jämäkältä, kaada päälle puolet jäljellä olevasta suklaatäytteestä. Kaada suklaan päälle loput minttutäytteestä, ja vastaavasti minttukerroksen päälle loput suklaasta.

Kerrostamista voi toki nopeuttaa laittamalla kaiken minttutäytteen vain yhdeksi kerrokseksi, ja jakamalla suklaan sen alle ja päälle. Päätä itse mikä viitseliäisyystasosi on. Jos vain maltat, suosittelen kerrostamaan enemmän, jolloin mintun maku leviää ihanasti joka puolelle kakkua! Suklaakerros kannattaa jättää päällimmäiseksi.

Ripottele pinnalle reilulla kädellä kaakaonibsejä tai halutessasi mintun makuisen raakasuklaan palasia.

Anna kakun jähmettyä jääkaapissa tai pakastimessa. Kun kakku pysyy kunnolla kasassa, irrota se vuoasta ja maistele. Ja maistele vähän lisää.

Säilytä kakku kylmässä. Suosittelen pakastamaan valmiita paloja pahan päivän varalle. Tai miksipä ei juuri hyvän päivän, koska viimeistään ensi haarukallisella suunta on välittömästi nousujohteinen!

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Mustikat ovat yksi parhaista metsän tarjoamista asioista. Niillä saa helposti pakastimen täyteen talven varalle, ja pystyy valmistamaan tällaisia herkkuja vielä keskellä helmikuuta… Nimittäin mustikkapiirakkasmoothie on juuri niin ihana herkku kuin miltä kuulostaa!

Toki niitä saa myös kaupasta jos marjojenkeruu ei ole se oma juttu. Ymmärrän sen paremmin kuin hyvin, sillä olen lähes koko ikäni todella vihannut marjojen keräämistä. Miksi haluaisin kyykkiä keskellä metsää hyttysten syömänä, kun samat marjat saa ostaa helposti kaupasta? Viime vuosina olen päässyt sisälle tuohon marjastamisen hienouteen: se on loistavaa hyötyliikuntaa, säästää valtavasti rahaa ja tarjoaa parasta ulkoilmaa missä tahansa säässä. Ja se tunne, kun täytät pakastinta itsekerätyillä marjoilla…parasta!

Jos pidät mustikoista ja pidät piirakasta, rakastat tätä herkkusmoothieta!

Sulata kookosöljy. Sekoita keskenään kaurahiutaleet, kookosöljy, kookossokeri ja mausteet. Levitä massa uunipellille levyksi ja paahda 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna levyn jäähtyä, ja murra se sen jälkeen pienemmäksi muruksi.

Sekoita mustikat, kookosmaito ja pähkinät tasaiseksi massaksi tehosekoittimella. Annostele smoothieta lasin pohjalle muutama ruokalusikallinen, ripottele päälle taikinamurua, ja toista, kunnes kaikki smoothie ja taikina on käytetty.

Tässäpä on mustikkapiirakkaa lasissa! Kerrassaan herkullista! Mustikkapiirakkasmoothie on aika mainio tapa  nautiskella mustikoita ja etenkin mustikkapiirakan makua vaikka joka päivä. Mustikkapiirakka onkin oma suosikkini kaikista piirakoista, sillä se on samanaikaisesti makea, raikas ja mehevä. Sen makeutta on helppo säädellä, ja pohjan voi leipoa pullamaisen pehmeäksi tai keksimäisen rapeaksi. Ja aina se vaan maistuu mielettömän hyvältä!

Lasi piirakkasmoothieta on täyttävä ja terveellinen valinta vaikka aamupalalla. Kyllä piirakkaa voi nauttia monella eri tavalla – ja samalla ravita kehoa ja mieltä mielettömillä ravinteilla sekä nautinnollisella maulla!

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?