Kesä ja mansikkainen jälkiruoka? Kyllä kiitos! Mansikoita saa nyt erittäin edullisesti ja vaikka niitä tulee napsittua pitkin päivää runsaasti ihan sellaisenaan, on tämä mansikkahyve myös yksi ihana kesäinen herkku john tuoreita mansikoita hyödyntää. Sama mansikkahyve onnistuu toki myös pakastemansikoilla, kunhan määrät vähän suhteuttaa ja käyttää pakastemansikat sulaneina ja nesteet valutettuna. Mutta ei mietitä sitä vielä, kun tuoreiden mansikoiden kausi vasta alkaa!

Herkun nimi on mansikkahyve, koska en nyt oikein tiennyt miksi muusikaan sitä kutsua. Herkku on vanukasmainen, moussemainen – sellainen hyve. Herkullinen sekoitus mansikkaa, vispattua kermaa ja tuorejuustoa. Päällä kruunaamassa herkullinen vaniljakastike. Kannattaa kokeilla myös kakkutäytteenä!

Mansikkahyve on vegaaninen ja gluteeniton. Vaniljakastikkeessa on sokeria jo valmiiksi, joten se tuo tähän herkkuun myös makeutta mansikoiden lisäksi. Voit myös käyttää vispattua kookoskermaa tai maustamatonta jogurttia vaniljakastikkeen tilalla. Maistele itse kaipaatko vielä lisämakeutusta, meillä syötiin ihan tällaisenaan.

Ohjeella tulee neljä annosta.

Mansikkahyve

2dl kookoskermaa

150g maidotonta tuorejuustoa

2dl tuoreita mansikoita

1/2dl maustamatonta soijajogurttia

1dl mansikkasosetta

2rkl agar agaria

1/2tl vaniljajauhetta

(agavesiirappia jos kaipaa lisää makeutusta)

(Kasvipohjaista vaniljakastiketta)

Vispaa kylmä kookoskerma paksuksi kermavaahdoksi. Jätä se sivuun odottamaan.

Sekoita sauvasekoittimella tai tehosekoittimella tuorejuusto, mansikat ja jogurtti yhtenäiseksi seokseksi.

Sekoita mansikkasose ja agar agar kattilassa ja sekoita hyvin. Kuumenna seos ja anna kiehua samalla sekoittaen pari minuuttia.

Lisää seos mansikkaseokseen ja sekoita ainekset vielä huolella. Lisää myös vispatti kermavaahto ja sekoita kaikki ainekset yhtenäiseksi massaksi.

Annostele mansikkamousse esimerkiksi laseihin ja lisää päälle vaniljakastiketta sekä lisää tuoreita mansikoita. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia ennen syömistä.

Lisää mansikkaa?

Mansikkamousse

Raaka mansikkamousse

Mansikkajuustokakku browniepohjalla

Raparperinamit ovat ihana pikkuherkku jääkaappiin ja hauska tarjottava vieraille. Raparperin happamuus pehmenee pähkinöiden kanssa sekoitettuna ja tekee näistä nameista ihanan kermaisia ja silti raikkaita – juuri täydellisiä kesänameja!

Valmistus on helppoa ja nopeaa, eikä vaadi ihmeellisiä välineitä. Muottien puuttuessa voit hyvin kaataa massan jähmettymään vaikka leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, ja leikata sen myöhemmin haluamasi kokoisiksi palasiksi.

Itse käytin konvehtimuotteja ja tein erinäköisiä namusia. Mieleni olisi tehnyt kuorruttaa ne vielä suklaalla, mutta tällä kertaa se jäi tekemättä. Suklaakuorrute kyllä toimisi ihanasti raparperinamien kanssa, joten jos suinkin innostut niin suosittelen kokeilemaan! Myös valkosuklaakuorrute olisi takuulla ihana.

 

RAPARPERINAMIT

Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita sileäksi seokseksi tehosekoittimella. Kaada seos pieniin muotteihin tai vuorattuun vuokaan, ja anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia.

Namit ovat valmiita, kun niiden pinta tuntuu jähmettyneen ja saat irrotettua ne vuoasta kokonaisina. Namit ovat koostumukseltaan pehmeitä ja marmeladimaisia, joten ne ovat jähmettyneinä kimmoisan tuntuisia.

 

Irrota namit vuoasta ja leikkaa tarvittaessa pienemmiksi, ja sitten vain nautiskele ihanasta raparperin mausta!

Raparperinamit ovat kesäisiä herkkuja, jotka jääkaappikylmänä maistuvat kuumemmallakin säällä.

Säilytä valmiit namuset kylmässä. Jääkaapissa raparperinamit säilyvät hyvin viikon ajan. Ne ovat myös parhaimmillaan viileinä suupaloina.

Kokeile myös