Raakasuklaa on yksi parhaista herkuista mitä olla voi, ja koska olen aina nauttinut erityisesti myös valkosuklaasta, täytyyhän sitä raakasuklaata valmistaa myös valkosuklaaversiona! Ja raakavalkosuklaan kaveriksi sopii ihan loistavasti koukuttava lakritsimousse… Raaka lakritsivalkosuklaa on mitä maistuvin, ihanin suklaaherkku – ja myös täsmälääke lakritsin himoon!

Raakavalkosuklaa valmistuu erittäin helposti, ja siihen sopii oheen monenlaiset maut aina marjoista viherjauheisiin. Itselläni on ollut menossa aika vahva lakritsikausi, minkä vuoksi lakritsijauhetta on tullut ripoteltua vähän sinne sun tänne. Kerrassaan koukuttava ja herkullinen lakritsimousse on mitä ihanin lisä kermaisen raakavalkosuklaan rinnalle.

Koukuttavan lakritsivalkosuklaan voit valmistaa useammalla eri tyylillä. Käytin itse suklaalevymuottia ja sekoittelin lakritsimoussea valkosuklaan sekaan. Voit myös valmistaa suklaat konvehtimuotteihin, patukkaversiona leipävuokaan tai vaikka muffinssivuokiin. Vaihtoehtoja piisaa, kuten myös tyylejä. Moussen voi tosiaan sekoittaa suklaan sekaan sattumiksi, jättää pehmeäksi kerrokseksi suklaakonvehtien väliin tai, jos jaksaa näpertää vähän enemmän, ihanaksi täytteeksi suklaakuorrutteen sisään. Lakritsimousse jää sen verran pehmeäksi, että mikäli haluat kuorruttaa sen kokonaan suklaalla, pakasta mousse ensin muoteissa tarpeeksi jähmettyneeksi pitämällä muotteja pakastimessa jopa yön yli.

RAAKa lakritsivalkosuklaa

Tarvittaessa liota luumuja vedessä tunnin ajan. Itse en liotusta tehnyt, koska luumut olivat todella pehmeitä. Liotus kuitenkin auttaa etenkin, jos sekoitusväline ei ole erityisen tehokas.Sulata kookosöljy vesihauteessa. Mikäli liotit luumuja, kaada liotusvesi pois. Sekoita luumut, kasvimaito ja lakritsijauhe yhtenäiseksi massaksi. Lisää lopuksi vielä kookosöljy, ja sekoita uudelleen.

Sulata kaakaovoi ja kookosmanna vesihauteessa juoksevaksi. Lisää sekaan agavesiirappi ja vaniljajauhe, ja sekoita huolella kaikki ainekset sekaisin.

Voit sekoittaa sulan valkosuklaaseoksen lakritsiseokseen, ja lusikoida sen sellaisenaan muotteihin tai esimerkiksi leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan. Itse täytin muotin pohjan suklaalla, ja levitin lakritsiseosta valkosuklaaseoksen sekaan. Lakritsimassa ei kovetu kuten suklaa, joten palaset saattavat halkeilla, mutta näin lakritsimassa jää ihanaksi pehmeäksi sattumaksi valkosuklaan sekaan.

Laita muotit pakastimeen jähmettymään parin tunnin ajaksi. Voit jähmettää suklaat myös jääkaapissa, mutta pakastettuina ne on helpompi irrottaa muoteista. Pakastettaessa myös lakritsimousse jähmettyy enemmän ja suklaat pysyvät helpommin ehjinä.

Lakritsivalkosuklaa on juuri niin ihanaa kuin miltä kuulostaa! Kovan, rouskuvan, kermaisen suklaakuoren alla on lakritsinen pehmyt kerros ihanaa lakumoussea! Täydellinen makuyhdistelmä, ja mitä ihanin suutuntuma.

Säilytä lakritsi-valkosuklaat kylmässä joko jääkaapissa viikon ajan tai pakastimessa useampien viikkojen ajan. Nämä ovat tosin ainakin itselleni niin addiktoivia, että palasia hupeni aika lailla jo samana iltana!

Katso myös

Maidoton mannapuuro lakritsikastikkeella

Lakritsilatte

Suklaa-lakritsi keksit 

Vanilja-lakritsivanukas

No nyt se löytyi, nimittäin uusi ihan täydellinen leipäohje! Mieleni teki leipoa takuuvarmasti ihanaa myslileipää, mutta sen aineksia ei ollut juuri siloin saatavilla, joten päätin vain hyödyntää ne mitä kaapeista löytyi. Tämä uskomattoman mehevä ja maukas taatelileipä onnistui paremmin kuin uskalsin edes toivoa! Se on pehmeää, kuohkeaa, mehevää, kosteaa – täydellinen makea herkkuleipä! Koska se myslileipä on erityisen ihanaa juuri niiden sattumien vuoksi, lisäsin taatelileipään myös rusinoita. Mutta jos et itse niistä välitä, voit hyvin jättää ne pois tai korvata esimerkiksi pähkinöillä.

Taatelileipä on ihana lisä vaikka joulupöytään! Se toimii niin makeiden kuin suolaisten päällysteiden kanssa tai vaikka ihan sellaisenaan, koska on hurjan hyvää ihan silkkana leipänä. Taatelileipä ei ole  tökkäävän makea tai kakkumainen, vaan selkeästi leipä niin maun kuin koostumuksen puolesta. Taatelit sopivat mainiosti yhteen suolaisten suupalojen kanssa, ja sama periaate pätee  myös tässä leivässä.

GluteeNiton Taatelileipä

250g kuivattuja taateleita

4dl kylmää vettä

2dl maustamatonta maidotonta jogurttia (käytin Oatlyn kaurajogurttia)

2dl kauramaitoa

1tl ceylon kanelia

1/2tl inkivääriä

1/2tl pomeranssia

1tl psylliumia

2dl lämmintä vettä

2 pussia kuivahiivaa

1dl rusinoita

1dl mantelilastuja

1/2dl kookossokeria

5dl tattarijauhoa

2dl vaaleaa riisijauhoa

2,5dl perunajauhoa

Liota taateleita tunnin ajan 4dl:ssa kylmää vettä. Kaada seos tehosekoittimen kannuun ja lisää sekaan jogurtti, kauramaito, mausteet ja psyllium. Sekoita yhtenäiseksi seokseksi. Taateleiden ei tarvitse olla täysin sileinä nesteen joukossa.

Sekoita kuivahiiva lämpimään veteen ja anna seoksen seistä, kunnes neste alkaa kuplia. Kaada hiivaseos muiden ainesten sekaan.

Lisää lopuksi nesteseokseen jauhot pieni määrä kerrallaan, ja sekoita yhtenäiseksi taikinaksi. Taikina jää löysähköksi, mutta siinä on hyvä sitko, eikä se ole vetistä.

Kaavi taikina leipävuokaan tai uunivuokaan ja anna kohota lämpimässä paikassa 30-40 minuuttia. Itse pistin leipävuoat tiskialtaan päälle ja täytin altaan kuumalla vedellä.

Paista taatelileipää uunissa 200 asteessa 40 minuuttia. Valmis leipä on pehmeä ja kimmoisa. Voit myös testata kypsyyden tökkäämällä leivän keskelle hammastikun. Valmiista leivästä ei tartu tikkuun taikinaa.

Taatelileipä on aivan ihanaa heti uunituoreena, kuten kaikki leivät, mutta myös loistavaa jäähdyttyään, kun sen koostumus tiivistyy. Itse pistin aina palasen leivänpaahtimeen, jossa viipaleen pinta rapeutui kerrassaan herkulliseksi.

Taatelileipä on ihana lisuke joulun muiden herkkujen sekaan, ja erityisesti joulun aamupalahetkiin. Mutta se ei ole missään nimessä vain joululeipä, vaan pikemmin ihana makea leipä syötäväksi vuoden ympäri!

Kurkkaa myös muut joulupöydän ideat!