Värikäs ja monipuolinen kasvispelti
0Värikäs kasvispelti on minulle uudenlainen ruoka. Mitä arkeen tulee, olen itse erityisesti pata- ja laatikkoruokien ystävä. Ruoka, josta valmistuu helposti useammalle päivälle ja useammalle syöjälle, on aina takuuvarma. Etenkin lounas on sellainen ateria, jonka toivoisi mielellään olevan valmiina, kun sen aika koittaa. Käyn yleensä viikonloppu aamuisin lapsen kanssa ulkoilemassa joko leikkien, kävellen tai pyöräillen, ja sisälle palattuamme on ruoka-aika aika lailla heti.
Värikäs kasvispelti sai ideansa oikeastaan siitä, että olisi koko perheelle sopiva ruoka, joka olisi valmiiksi pelkkää käteen sopivaa sattumaa. Tyyppi kun tykkää kovasti syödä sormin. Kun jäimme viikonlopuksi kahdestaan, halusin tehdä kerralla ison satsin helppoa ruokaa, josta söisimme muutaman päivän. Haimme sitten kaupasta ison kasan kasviksia, perunaa ja papuja, jotka levitin pellille ja maustoin ihanalla yrttisekoituksellam valkosipulilla, öljyllä ja balsamicolla. Kasvispelti sai paahtua uunissa hyvän aikaa, ja ulkoilun jälkeen oli ruoka sopivasti valmiina. Monenlaisia sattumia lautaselle ja avot, siinäpä on mitä helpoin ja erittäin maistuva ruoka, jota söimme hyvällä ruokahalulla.
Kasvispellin helppous on siinä, että pikaisesti pilkottujen kasvisten jälkeen ruoka saa tekeytyä uunissa ihan itsekseen. Kasvispellin voi vaikka prepata valmiiksi jo edellisenä päivänä. Pilkotut kasvikset voi hyvin jättää valmiiksi pellin päälle ja peittää tai laittaa uuniin odottamaan, ja tempen palaset heittää sekaan uunin mennessä päälle. Töiden jälkeen ehtii hyvin lenkittää koiran, käydä suihkussa, venytellä, lukea tai maata raajat levällään sohvalla samalla, kun ruoka ihanasti paahtuu uunissa kypsäksi.
 |
| Tempeh! Niin ihana suutuntuma, että valikoin näitä palasia pelliltä erityisen monta… |
Olen itse hulluna tempeen, ja voisin syödä sitä joka viikko, mutta valitettavasti sitä ei löydy vielä ihan joka kaupasta. Toisin kuin tofua, joka on tässä tapauksessa varsin kelpo vaihtoehto. Voit myös käyttää pakastettua kukka- ja parsakaalia, jolloin kasvispelti valmistuu entistäkin nopeammin.
Yksi ihana lisä tähän ruokaan olisi lehtikaali! Uunipellillä paahtunut lehtikaali on nimittäin todellinen herkku!
VÄRIKÄS KASVISPELTI
1kg perunoita
2 maissintähkää
1 pieni parsakaali
1 pieni kukkakaali
250g tempeä/tofua
1 purkki kidneypapuja
1 purkki valkoisia papuja
1 sipuli (käytin kevätsipulin ja sen varren)
4 valkosipulinkynttä
2rkl yrttimaustesekoitusta (käytin Provencalea)
3/4dl oliiviöljyä
3rkl balsamicoa
Mustapippuria
Suolaa
Pilko kasvikset sekä tempeh pienemmiksi paloiksi ja levitä ne uunipellille leivinpaperin päälle. Tai jos haluat lisää paahtopintaa (eikä pellin sotkeminen haittaa), jätä leivinpaperi pois.
Valuta ja huuhtele pavut ja lisää myös ne pellille.
Pilko tai purista valkosipulinkynnet. Sekoita valkosipuli, oliiviöljy, balsamico ja mausteet erillisessä kulhossa.
Kaada mausteliemi pellille kasvisten päälle.
Kypsennä kasvispeltiä uunissa 225 asteessa 1 tunti.
Jos annat kasviksia myös vauvalle tai pienille lapsille, nosta palaset hyvissä ajoin jäähtymään lapsen omalle lautaselle. Pavut jäähtyvät syötäväksi nopeasti, mutta perunat saattavat olla sisältä kuumia pidempäänkin.
Kasvispellin sisältöä voi vaihdella fiiliksen ja satokauden mukaan – kokeile esimerkiksi nyt kevään aikaan tankoparsaa ja broccolinia! Kasvispelti on todellinen koko perheen ruoka, josta jokainen voi valita omat suosikkinsa. Kasvispelti on myös hyvä lisuke ja sen valmistamiseen myös lapset voivat osallistua. Jos eivät vielä veitsen kanssa, niin ainakin kasviksia pellillä sekoittamalla.
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Raikas vegaaninen omenavanukas
Nyt on selvästi menossa taas vanukaskausi, sillä tämä herkullinen ja raikas omenalla maustettu vegaaninen omenavanukas seurasi heti vegaanisen valkosuklaavanukkaan perässä seuraavalla viikolla. Ja mikäpä siinä, kun kerran maistuu näin hyvältä ja on vielä kaiken lisäksi terveellinen ja ravitseva vanukas!
Olen tehnyt tofupohjaisia vanukkaita ennenkin, ja joka kerta vaan totean uudelleen, kuinka mainiosti tofu vanukkaisiin sopii. Silken tofu on suussa sulavan pehmeää ja vanukasmaista jo itsessään, ja kun siihen lisätään vielä rapeita sattumia sekä herkullisia mausteita, ei tätä vanukasta voi vastustaa. Tofusta valmistettu omenavanukas on lisäksi proteiinipitoinen ja näin ollen täyttävä sekä hyvin nälkää pitävä.
Ohjeella tulee kaksi kuvissa näkyvää annosta.
Vegaaninen omenavanukas
450g maustamatonta silken tofua
3rkl kookosöljyä (sulana)
2rkl agavesiirappia
1/4tl Bourbon vaniljajauhetta
1dl makeuttamatonta omenasosetta
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella tai sauvasekoittimella sileäksi, tasaiseksi massaksi.
Laita kulhot jääkaappiin jähmettymään tunnin ajaksi. Vanukkaita voi jähmettää myös pidempään, ja tehdä valmiiksi jääkaappiin vaikka edeltävänä päivänä.
Lisäksi
1 luomuomena
1tl kanelia
1dl gluteenittomia kaurahiutaleita
3rkl vaahterasiirappia
Viipaloi omena pieniksi paloiksi kulhoon. Lisää muut ainekset ja sekoita huolella.
Kypsennä omenapaistosta 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes kauraseos on rapeutunut ja saanut väriä. Jos haluat omenanpaloista pehmeämpiä, keitä niitä vedessä kattilassa kymmenen minuuttia ennen uuniin laittamista.
Annostele omenapaistosta valmiiden, jääkaapissa hyytyneiden vanukkaiden pinnalle. Voit lisätä omenapaistoksen annoksiin kuumana suoraan uunista tai jäähtyneenä, mutta jotta sen rapeus säilyy,
se kannattaa lisätä annoksiin vasta juuri ennen syömistä.
Vegaaninen omenavanukas on mielestäni kerrassaan hurmaava herkku! Se on terveellinen ja täyttävä annos, minkä vuoksi olenkin herkutellut sillä usein iltapalalla. Kanelilla maustettu uuniomenasose, pehmoiset omenanpalaset sekä rapea kaurapaistos ovat koukuttava yhdistelmä.
Katso myös