Lämpimät ruokaisat keitot ovat iki-ihania talviruokia, jotka maistuvat usein vielä paremmilta seuraavana päivänä saatuaan kunnolla muhia kattilassa. Se pätee myös tähän erittäin maukkaaseen papukeittoon, joka on täynnä erilaisia kasviksia ja saa vielä mausteisen lisäsäväyksen chorizo-makkarasta. Papukeitto on runsas ja täyttävä ruoka, joka on täynnä herkullisia eri makuja ja liikkuu houkuttelevasti keiton ja muhennoksen rajamaastossa.

Papukeitto valmistuu helposti myös kasvisversiona, kun chorizon jättää kokonaan ohjeesta pois tai vaihtaa sen tilalle esimerkiksi tofua. Koska papukeitto on jo sellaisenaan ruokaisa, ei chorizo tai muu korvike ole lainkaan välttämätön. Jos kuitenkin kaipaa vähän extraa, mausteiset sattumat maistuvat papujen ja kasvisten seassa loistavasti.

Papukeitto on helppo ja monipuolinen ruoka koko perheelle. Meillä syötiin sitä hyvällä ruokahalulla myös naperon toimesta.

Papukeiton alkuperäinen ohje löytyy täältä.

PAPUKEITTO chorizolla

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2rkl kookosöljyä
5 jauhoista perunaa
250g (pakaste) vihannessekoitusta
1 purkki papumixiä
1 purkki punaisia linssejä
2 kourallista pikkutomaatteja
1 tölkki tomaattimurskaa
5dl kasvislientä
230g chorizoa
2tl oreganoa
Mustapippuria
Suolaa
4rkl maissitärkkelystä + kylmää vettä

Pilko sipulit ja kuullota niitä pannulla kookosöljyssä miedolla lämmöllä. Pilko perunat (ja jos käytät tuoreita kasviksia, myös ne) ja laita kattilaan vettä tarpeeksi, jotta ne peittyvät. Keitä perunat kypsäksi.

Lisää pakastekasvikset. Kun vesi kiehuu uudelleen, lisää pavut, linssit, minitomaatit ja tomaattimurska. Kiehauta kasvisliemi valmiiksi.

Itse otin tässä vaiheessa vauvan osuuden eri kattilaan, enkä lisännyt siihen enää muuta kuin hieman mustapippuria ja oreganoa. Ainakin Herbamarella on muuten ihan suolattomia kasvisliemikuutioita, joten hankkimalla niitä valmiiksi voit käyttää lientä myös vauvan keitossa.

Lisää kattilaan kasvisliemi. Pilko chorizo pieniksi palasiksi ja paista pannulla muutama minuutti, sitten lisää palaset kattilaan. Lisää mausteet.

Sekoita maissitärkkelys tilkkaan kylmää vettä ja kaada keiton sekaan. Sekoita huolella ja anna keiton kuplia vielä kymmenisen minuuttia miedolla lämmöllä. Voit laittaa enemmän tai vähemmän maissitärkkelystä kuin ohje sanoo, ihan sen mukaan kuinka paksua liemestä haluat. Itse halusin selkeästi suurustuneen liemen, mutta en kuitenkaan muhennosta. Keittoa tuli kattilaan 3,5 litraa, ja tuohon määrään 4rkl maissitärkkelystä oli aika passeli.

Papukeitto tosiaan tekeytyy vain paremmaksi seuraavina päivinä, joten keittele huoletta iso satsi ja nauti, kun ruokaa on jo valmiina odottamassa.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi

Facebook

Parhaat ruokablogit        

Näissä rahkapullissa se oikea maitorahka on vaihdettu vegaaniseen Alpron GoOn valmisteeseen, joka on ihan kuin sitä tavallista maitorahkaa. Se myös paistuu uunissa täydellisen pehmeäksi, hyytyneeksi pullatäytteeksi. Eipä voi vegaanisten rahkapullien tekeminen enää helpompaa olla! Kun lisäksi olen oppinut myös tekemään sen vihdoin onnistuneen, kuohkean, pehmeän gluteenittoman pullataikinan, ei näitä rahkapullia voi kuin kehua.

Jos siis olet kaivannut vegaanisia rahkapullia elämääsi, tässä olisi mitä herkullisimpia leivottavia tähän viikonloppuun! Samalla nämä vegaaniset ja gluteenittomat rahkapullat ovat myös aika terveellisiä pullia, sillä lisättyä sokeria ei ole nimeksikään ja sekin vain agavesiirappia. Ainut poikkeus toki se rahka, jota ei sokerittomana valitettavasti saa, mutta siinäkin sokerin määrä jää hyvin pieneksi per pulla. Käytin itse naturellia, jossa sokeria on vähemmän, mutta vaniljan makuinen GoOn toimisi varmasti myös hyvin.

VEGAANISET JA GLUTEENITTOMAT RAHKAPULLAT

PULLATAIKINA

RAHKATÄYTE

400g Alpron GoOn ”rahkaa”

(1/2dl rusinoita)

(2rkl agavesiirappia)

Ripaus Bourbon vaniljajauhetta

Valmista rahkatäyte sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Rusinoita ei ole pakko lisätä, tai voit käyttää niiden tilalla esimerkiksi marjoja tai pilkottuja hedelmiä. Myös lisämakeutus on vain vaihtoehto, sillä Alpron GoOn on jo sokeroitua.

Laita rahkatäyte sivuun odottamaan, ja valmista pullataikina.

Lämmitä soijamaito kattilassa kädenlämpöiseksi, ja lisää sekaan hiiva sekä agavesiirappi. Sulata margariinia aavistus mikrossa.

Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, suola ja kardemumma. Lisää jogurtti sekä pehmennyt margariini, ja vaivaa käsin yhtenäiseksi massaksi. Lisää lopuksi hiivaneste, ja työstä taikinasta käsin yhtenäinen taikina.

Pyörittele taikinasta noin 8 tasakokoista palloa. Tein omista pullista aika isoja.

Asettele pallot uunipellille leivinpaperin päälle ja painele noin 2-3cm paksuisiksi levyiksi. Painele levyjen keskusta täysin litteäksi. Käytin itse apuna lasia.

Lusikoi rahkatäytettä pullien keskelle. Peitä pelti liinalla ja anna pullien kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.

Paista pullia 175 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pullat hieman ruskettuneita. Gluteenittomat pullat eivät ruskistu samalla tavalla kuin vehnäjauhoversiot, ja pullat kannattaa poistaa uunista kun niiden reunus tuntuu vielä kimmoisalta ja pehmeältä, mutta rahkatäyte alkaa lohkeilla.

Eikö olekin ihania pullia? Gluteenittomien leivonnaisten ihana puoli on se, ettei taikinaa tarvitse työstää yhtä paljon. Pullat muotoillaan saman tien valmiiksi ja kohotetaan vain kerran, joten nämäkin rahkapullat ovat loppujen lopuksi todella vähällä vaivalla leivottuja.

Samalla pullataikinalla saat leivottua myös paljon muita pullaherkkuja! Gluteeniton pullataikina toimii myös mehevänä piirakkapohjana ja sitä voi käyttää myös muun muassa kaalipiirakan kuorena.