Ihana vadelmaraakakakku
4Tein aikanaan tämän täyteläisen, kermaisen ja silti raikkaan vadelmaraakakakun ystäväni kanssa järjestämälle aamiaisbrunssille. Olen tehnyt marjaraakakakkuja ennenkin, mutta se ovat monesti jääneet vähän puisevan ja tunkkaisen makuisiksi, ja marjan oma luonnollinen makeus ja raikkaus ovat matkalla kadonneet. Sen sijaan tämä vadelmaraakakakku on kaikkea muuta kuin tunkkainen, ja niin ihanan raikas ja marjaisa, että se sopii hyvin vaikka aamiaisbrunssille makeiden herkkujen joukkoon!
Tällä kertaa kaikkikakun osat onnistuivat kuitenkin huippuhyvin! Kaurapohja sopi etenkin aamiaispöytään täydellisesti, ja se imartelee moussemaisen vadelmatäytteen makua.
Tämä vadelmaraakakakku on ennen kaikkea raikas ja vadelmainen, ei imelän makea tai raskas, kuten runsaasti pähkinää sisältävät raakakakut usein ovat. Ihan täydellinen marjakakku mihin tahansa hetkeen!
Voit käyttää sesongin mukaan tuoreita vadelmia tai yhtä lailla pakastemarjoja. Molemmilla syntyy herkullinen raakakakku, joka on todella simppeli ja nopea valmistaa.
IHANA VADELMARAAKAKAKKU
Pohja
2dl gluteenittomia kaurahiutaleita
3/4dl kookosöljyä (juoksevaa)
2rkl kookossokeria
Ripaus vaniljajauhetta
Sulata kookosöljy vesihauteessa ja sekoita sillä välin muut ainekset kulhossa. Lisää sula kookosöljy ja sekoita huolella.
Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele pohjamassa tasaiseksi levyksi vuoan pohjalle.
Laita vuoka jääkaappiin.
Täyte
1 tölkki kookosmaitoa
2dl vadelmia (tuoreita tai pakastetut sulana)
1,5dl cashewpähkinöitä
1/2dl kookosöljyä (juoksevaa)
4rkl agavesiirappia
1/2tl psylliumia
Sulata kookosöljy vesihauteessa. Käytä kookosmaitotölkin pinnalla oleva paksu valkoinen osa sekä 1/3 tölkin pohjalle jäävästä nesteestä.
Sekoita tehosekoittimella vadelmat, kookosmaito, cashewpähkinät ja agave sileäksi seokseksi. Lisää lopuksi sula kookosöljy sekä psyllium, ja sekoita vielä uudelleen.
Kaavi massa vuokaan pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa ainakin neljä tuntia, mielellään seuraavaan päivään.
Voit koristella kakun pinnan kokonaisilla vadelmilla tai kauniilla chia-hillolla, jonka ohjeen löydät täältä.
Huomioi, että jos käytät kertaalleen sulatettuja pakastevadelmia, kakkua ei kannata pakastaa enää uudelleen. Paitsi jos käytät ulkomaisia marjoja ja kuumennat ne ennen käyttöä. Tällöin vadelmaosuus ei tietenkään ole enää raaka, mutta eihän se aina niin justiinsa ole. Paljon hyviä ravinteita ja ennen kaikkea makua tässä kakussa on silti!
Tuore kakku säilyy jääkaapissa jopa viikon ajan, joten palanen per päivä ja pian koko kakku onkin kadonnut. Raakakakut ovat usein raskaita ja sisältävät runsaasti energiaa, joskin myös valtavasti hyviä raaka-aineita ja ravinteita, mutta tämä raakakakku on kuitenkin kevyemmästä päästä ja koostumukseltaan täydellisen moussemainen!
Marjaisaa, raikasta ja maistuvaa ihanan pinkissä palassa!
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Mahtava Snickers-vanukas
Snickers-vanukas on ollut niin uskomattoman ihana herkku, että se suorastaan addiktoi ja pakottaa valmistamaan sitä yhä uudestaan ja uudestaan. Snickers-vanukas vastaa kaikkiin ruokatatarpeisiin: se täyttää mahaa, ravitsee kehoa, hellii makunystyröitä ja taltuttaa sen sitkeän makeanhimon.
Maapähkinävoita kuluu nykyään aika kovaa tahtia. Tuo ennen suuresti inhoamani tahna maistuu tätä nykyä ennen kaikkea puuron seassa, mutta myös riisikakun, banaaniletun tai -leivän päällä, omenalohkojen päällä tai ihan vain sellaisenaan suoraan purkista. Kaikenlaisista pähkinävoiherkuista nyt puhumattakaan.
Pähkinävoiherkkujen tämän hetkinen ykkönen tulee tässä – mahtava Snickers-vanukas, joka on herkullinen ruokaisa pähkinäinen annos mihin aikaan päivästä tahansa! Vaalea vanukaspohja pitää pähkinöillä, suklaalla ja taateleilla täydennetyn kokonaisuuden raikkaana. Vanukas on makeaa, mutta ei liian. Täyttävää, mutta ei raskasta. Kerrassaan täydellinen herkkuvanukas!
Parhaimmillaan vanukas on saadessaan tekeytyä ensin kylmässä ainakin parin tunnin ajan, mutta se on valmista syötäväksi myös heti valmistamisen jälkeen.
Joten älä enää odottele, vaan valmista tämä herkullinen Snickers-vanukas kippoon valmiiksi seuraavaa herkkuhetkeä varten! Et takuulla pety.
MAHTAVA SNICKERS-VANUKAS
(kaksi annosta)
3 dl mantelijuomaa
1 rkl kookosöljyä
1/2 dl cashewpähkinöitä
3 tl maapähkinävoita
3 rkl vaahterasiirappia
1 tl psylliumia
5 kuivattua taatelia
3 rkl raakasuklaarouhetta
3 tl suolaamattomia maapähkinöitä
Halutessasi liota pähkinöitä muutama tunti etukäteen. Itse en sitä tämän vanukkaan kanssa yleensä tee, koska aina en tajua ennakoida ja toisaalta saan ainekset omalla blenderilläni hyvin sekaisin.
Sulata kookosöljy vesihauteessa. Sekoita keskenään mantelijuoma, vaahterasiirappi, psyllium ja cashewpähkinät. Käytä sekoittamiseen tehosekoitinta tai sauvasekoitinta. Lisää sekaan sula kookosöljy, ja sekoita vielä uudelleen.
Kaada tilkka seoksesta kulhon tai lasin pohjalle. Lusikoi päälle yksi teelusikallinen maapähkinävoita, yksi ruokalusikallinen raakasuklaamurskaa ja yksi teelusikallinen maapähkinöitä. Pilko taatelit veitsellä tai saksilla pienemmäksi, ja ripottele taatelimurua muiden ainesten päälle. Toista, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Tällä määrällä saa kolme hyvää kerrosta.
Jätä viimeinen satsi pähkinävoita, suklaarouhetta, pähkinöitä ja taateleita annoksen pinnalle.
Anna vanukkaan tekeytyä jääkaapissa tai nautiskele heti.
Snickers-vanukas tuo kylmettyneenä mieleen jopa Snickers-jäätelön. Ihan täydellinen herkku, josta saa makunautinnon lisäksi myös kosolti ravinteita.
Lusikoidessa ainekset kerrostuvat yltiömäisen herkulliseksi suupalaksi.
Usko pois. Mielipuolisen hyvää. Siis sillä tavalla, että silmät muljahtelevat päässä.
Juuri nyt en usko, että parempaa herkkua voisi olla olemassa!
Vanukkaita voi hyvin valmistaa kerralla useammankin, jolloin herkkukippoja löytyy valmiina jääkaapista myös seuraavina päivinä. Vanukas vain paranee saadessaan jähmettyä kylmässä, ja säilyy hyvin muutaman päivän ajan jääkaapissa. Jos Snickersin maku kuuluu muutenkin suosikkeihisi, muista kokeilla myös syntisen hyvää Snickers raakakakkua!