Raikas vegaaninen omenavanukas
0Nyt on selvästi menossa taas vanukaskausi, sillä tämä herkullinen ja raikas omenalla maustettu vegaaninen omenavanukas seurasi heti vegaanisen valkosuklaavanukkaan perässä seuraavalla viikolla. Ja mikäpä siinä, kun kerran maistuu näin hyvältä ja on vielä kaiken lisäksi terveellinen ja ravitseva vanukas!
Olen tehnyt tofupohjaisia vanukkaita ennenkin, ja joka kerta vaan totean uudelleen, kuinka mainiosti tofu vanukkaisiin sopii. Silken tofu on suussa sulavan pehmeää ja vanukasmaista jo itsessään, ja kun siihen lisätään vielä rapeita sattumia sekä herkullisia mausteita, ei tätä vanukasta voi vastustaa. Tofusta valmistettu omenavanukas on lisäksi proteiinipitoinen ja näin ollen täyttävä sekä hyvin nälkää pitävä.
Ohjeella tulee kaksi kuvissa näkyvää annosta.
Vegaaninen omenavanukas
450g maustamatonta silken tofua
3rkl kookosöljyä (sulana)
2rkl agavesiirappia
1/4tl Bourbon vaniljajauhetta
1dl makeuttamatonta omenasosetta
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella tai sauvasekoittimella sileäksi, tasaiseksi massaksi.
Laita kulhot jääkaappiin jähmettymään tunnin ajaksi. Vanukkaita voi jähmettää myös pidempään, ja tehdä valmiiksi jääkaappiin vaikka edeltävänä päivänä.
Lisäksi
1 luomuomena
1tl kanelia
1dl gluteenittomia kaurahiutaleita
3rkl vaahterasiirappia
Viipaloi omena pieniksi paloiksi kulhoon. Lisää muut ainekset ja sekoita huolella.
Kypsennä omenapaistosta 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes kauraseos on rapeutunut ja saanut väriä. Jos haluat omenanpaloista pehmeämpiä, keitä niitä vedessä kattilassa kymmenen minuuttia ennen uuniin laittamista.
Annostele omenapaistosta valmiiden, jääkaapissa hyytyneiden vanukkaiden pinnalle. Voit lisätä omenapaistoksen annoksiin kuumana suoraan uunista tai jäähtyneenä, mutta jotta sen rapeus säilyy,
se kannattaa lisätä annoksiin vasta juuri ennen syömistä.
Vegaaninen omenavanukas on mielestäni kerrassaan hurmaava herkku! Se on terveellinen ja täyttävä annos, minkä vuoksi olenkin herkutellut sillä usein iltapalalla. Kanelilla maustettu uuniomenasose, pehmoiset omenanpalaset sekä rapea kaurapaistos ovat koukuttava yhdistelmä.
Katso myös
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Jokaisen aamun pelastaja – korvapuustilatte!
Kuka ei rakastaisi korvapuusteja, tai etenkin niiden tuoksua? Joskus haaveilin jopa korvapuustin tuoksuisesta hajuvedestä, kunnes totesin, että ehkä se tuoksu on kuitenkin parhaimmillaan juuri tuoreesta pullasta leijuvana… Korvapuusteja en ole leiponut aikoihin (to do – listalle talven varalle!), mutta onneksi hirmuisen helppo ja nopea tapa saada korvapuustin tuoksua nenään ja pullan makua suuhun on tämä totaalisen koukuttava korvapuustilatte.
Minulla oli viime kesänä kuukausien tauko koukuttavasta aamulatestani, johon viime talvena kehitin melkoisen riippuvuuden. Monesti jo illalla hykertelin onnellisena, kun mietin seuraavan aamun ihanan lempeää aamulatte hetkeäni. Joskin peruslaten kaava on helppo, välillä tekee mieli kokeilla vähän jotain uutta. Ja mikäpä sopisi paremmin täydelliseen rauhalliseen aamuun kuin korvapuustin makuinen latte! Se on sellainen kupillinen kuumaa, herkullista lohtujuomaa että oksat pois.
Olen itse erittäin kiintynyt omaan maidonvaahdottimeeni, joka ei käyttöönsä nähden maksanut juuri mitään. Joka aamu se vaahdottaa latteni houkuttelevan vaahtoavaksi ja siinä valmistuu super helposti myös vaikkapa lapsen kaakao. Ehdottomasti yksi parhaita hankintojani ikinä.
Maidonvaahdotin ei ole missään nimessä pakollinen korvapuustilaten valmistamista varten, joten sen takia ei tarvitse ostoksille sännätä. Mikäli vaahtoavat juomat kuitenkin maistuvat, suosittelen lämpimästi maidonvaahdottimen hankintaa. Tässä tapauksessa voit kuitenkin jättää vaahdottamisen kokonaan välistä, ja nauttia silti herkullisesta korvapuustin mausta aamukahvissasi. Voit myös kokeilla vaahdottamista esimerkiksi sähkövatkaimen avulla, mutta silloin juoma kannattaa kaataa isompaan kulhoon eikä vaahdottaa mukissa. Muuten ne juomat ovat pian pitkin keittiön seiniä.
Tällä ohjeella tulee yksi ihana, koukuttava, iso mukillinen korvapuustin makuista herkkukahvia. Sellaista täydellisen kermaista, täyteläistä, kuohkeaa ja maukasta. Ah!
KORVAPUUSTILATTE
1dl vahvaa mustaa kahvia
1/2dl kookosmaitoa
1,5dl vaahtoavaa kasvimaitoa
1,5tl vaahterasiirappia
1/2tl kanelia
1/4tl kardemummaa
1 kanelitanko
Keitä kahvi valmiiksi. Voit myös käyttää pikakahvijauhetta.
Sekoita kattilassa kaikki muut ainekset kanelitankoa lukuun ottamatta. Kiehauta seos, ja kaada se ison mukin pohjalle.
Halutessasi vaahdota neste maidonvaahdottimella kuohkeaksi. Kaada sekaan kahvi ja tipauta mukiin vielä kanelitanko.
Nauti korvapuustilatte heti kuumana.
Mikäli haluat oikein herkutella, voit lisätä laten pinnalle vispattua kookoskermavaahtoa ja ripotella pinnalle lisää kanelia. Arkiaamuina siihen ei ehkä ole aikaa tai tarvettakaan, mutta kehotan kokeilemaan vaikka jonakin rauhallisena sunnuntaiaamuna kaikessa rauhassa. Tämä täyteläinen korvapuustilatte toimii niin sateisina syysaamuina, kylminä pakkaspäivinä kuin aurinkoisina kesähetkinä – ihan kuin korvapuustikin. Mikäli kesällä kuumat juomat eivät ole mieleesi, korvapuustilattea kannattaa ehdottomasti kokeilla myös jäälatteversiona. Silloin jätät kiehautukset väliin, annat kahvin jäähtyä ja sekoitat juomaan vielä jääpaloja lisäraikkautta tuomaan. Mutta nyt peiton alle, asento mukavaksi ja täydellinen herkkujuoma päivään!