Kasvispitoiset terveelliset browniet (G, M)
0Ei tästä voi edes kiistellä. Kokeile tätä reseptiä etkä enää ikinä kaipaa vehnäjauhoista ja valkoisesta sokerista tehtyä browniepalaa, koska terveellisillä valinnoilla saa aikaan jotain niin paljon parempaa! Terveelliset browniet syntyvät muun muassa bataatista ja kukkakaalista, jotka tekevät niiden koostumuksesta uskomattoman pehmeän, kostean ja mehevän.
Tämä brownieohje sopii moneen erikoisruokavalioon, on satumaisen mehevä ja samalla tahmainen, suklainen ja jessus niin täydellinen, että sitä haluaa syödä silmät kiinni.
Usko pois. Kaakaojauhe sopii kasvisten ja papujen kanssa loistavasti yhteen ja nimenomaan niiden kasvismaisen maun. Terveelliset browniet eivät siis maistu kasvispihveiltä, vaan juurikin suklaisilta leivoksilta!
Näissä brownieissa on runsaasti kasviksia, jotka tuovat taikinaan paitsi kuitua ja ravinteita, myös mehevyyttä ja juurikin sitä tahmaisuutta. Ohjeessa on manittu mustat pavut, koska ne sopivat suklaan kanssa parhaiten yhteen jo värinsä puolesta. Olen kuitenkin käyttänyt itse paremman puutteessa myös valkoisia, ja nekin toimivat loistavasti.
TERVEELLISET BROWNIET
1 bataatti
1 purkki mustia papuja + purkin neste eli aquafaba
3 kananmunaa
2dl kukkakaalia
4dl täysjyväriisijauhoa
2dl kukkakaalia
4dl täysjyväriisijauhoa
2dl raakakaakaojauhetta
2,5dl vaahterasiirappia
1dl kookossokeria
2,5dl vaahterasiirappia
1dl kookossokeria
3dl mantelimaitoa
1tl leivinjauhetta
1tl psylliumia
1tl leivinjauhetta
1tl psylliumia
1/2tl vaniljajauhetta
Keitä bataatti ja kukkakaali kypsäksi. Kaada puolet keitinvedestä pois, ja soseuta seos tasaiseksi. Lisää sekaan muut ainekset aquafabaa lukuunottamatta, ja soseuta uudelleen.
Vatkaa aquafaba sähkövatkameilla paksuksi vaahdoksi, ja kääntele se lastan avulla muun taikinan joukkoon.
VINKKI: Jos haluat brownieisiin tuplasuklaan, voit lisätä taikinaan rouhittua raakasuklaata tai vähintään 70% tummaa suklaata. Suklaa voi olla myös maustettua. Esimerkiksi kahvi ja minttu tuovat ihanan lisäaromin.
Levitä taikina uunipellille tai vuorattuun vuokaan, ja paista uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia. Kun taikinan pinta on kuiva, paista vielä viitisen minuuttia, ja poista pelti uunista. Tällöin saat täydellisen kostean ja mehevän, tahmaisenkin koostumuksen. Jätä browniet mielummin vähän pehmeäksi kuin paistat liikaa, jolloin ne kuivuvat.
Leikkaa palasiksi ja tarjoile esimerkiksi ihanan vaniljajäätelön kanssa.
Ja mieti millainen makupommi noin laadukkailla aineksilla syntyikään! Helppo tapa lisätä kasvisten syöntiä päivään – ja mikä sen parempaa kuin nauttia niitä brownien muodossa!
Lempeän pehmeä granola
Pehmeä granola valmistui aikanaan ensimmäisen kerran perheemme vauvalle, mutta sen jälkeen sitä on tullut hyödynnettyä monessa muussakin. Se toimii helppona terveellisenä keksitaikinana, piirakkapohjana tai tuorepuurona, joka muuten pysyy erinomaisesti lapsen omassa lusikassa ja auttaa harjoittelemaan itse syömistä.
Pehmeä granola on lempeää mutusteltavaa hampaattomaan suuhun, ja samalla monipuolinen sekä ravitseva välipala, joka maistuu hurjan hyvältä. Tämä helppo granola sopii niin hedelmäsoseiden kuin jogurtin sekaan, ja se on todella hyvää sormisyötävää. Niin lapsille kuin aikuisille. Olen nimittäin saattanut napsia noita sattumia aika paljon itsekin.
Pehmeä granola
1 banaani
1rkl suolatonta ja makeuttamatonta maapähkinävoita
1,5rkl kookoshiutaleita
2,5dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1dl vettä
Muussaa banaani kulhossa ja lisää sekaan loput ainekset. Sekoita ainekset yhtenäiseksi massaksi. Sattumia saa jäädä, kunhan ainekset vain ovat kunnolla kostuneet ja sekoittuneet toisiinsa.
Levitä massa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paahda uunissa 175 asteessa 20 minuuttia. Anna granolan jäähtyä ennen syömistä.
Säilytä valmis granola ilmatiiviissä astiassa, jotta se myös pysyy pehmeänä. Jääkaapissa granola säilyy pidempään, mutta se pärjää hyvin myös pari päivää huoneenlämmössä. Koska pehmeä granola jää tavallista kosteammaksi, se pilaantuu nopeammin kuin täysin kuivaksi paahdettu versio.
Granolaan saa isoja sormiin sopivia sattumia, kun et sekoittele sitä pellillä liikaa. Yhtä lailla isoja sattumia on helppo murustaa pienemmiksi vaikka juuri jogurtin pinnalle. Meillä tämä granola on suosituinta juuri sormin naposteltuna, mutta olen itse tosiaan hyödyntänyt samaa massaa myös muissa lapsen leipomuksissa. Kokeile esimerkiksi helppoja ja terveellisiä mustikkapiirakoita: lusikoi massaa leivinpaperille ja levitä ohuiksi keksimäisiksi levyiksi. Peitä pohja mustikoilla ja ripottele pinnalle hieman ceylon kanelia. Paista 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia.
Katso myös