Jos jollekin on vielä jäänyt epäselväksi, minä rakastan rusinoita, keksejä ja etenkin rusinakeksejä. Kun niitä vielä höystää vähän kanelilla ja neilikalla, niin tuloksena on paitsi hurmaava makuelämys, myös koti tulvillaan maailman parasta aromia – vastapaistetun keksin tuoksua! Nämä rusinakaurakeksit ovat niitä leipomuksia, joita tulee tehtyä ainakin kerran kuussa. Ja aina ne vaan maistuvat yhtä hyvältä!

Ja kuten kunnon keksitaikinan kuuluu, tämä maistuu törkeän hyvältä myös raakana. Tällä ohjeella tuli yksi pellillinen ihan reippaan kokoisia keksejä. Koska miksi tehdä liian pieniä keksejä?

RUSINAKAURAKEKSIT

Sekoita kaikki ainekset kulhossa yhteen. Tee taikinasta yhtenäistä, paksua massaa, joka tuntuu jämäkältä, mutta ei kuivalta.

Lusikoi taikinasta noin kahden ruokalusikallisen kokoisia kökkäreitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Keksit leviävät paistuessaan, joten kekoja ei tarvitse erikseen taputella littanoiksi.

Säilytä valmiit rusinakaurakeksit ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Ne säilyvät huoneenlämmössä muutaman päivän, jääkaapissa pidempään. Ilmatiivis astia säilyttää niiden mehevyyden ja kosteuden.

Rusinakaurakeksit ovat juuri sellaisia pehmeitä, leivosmaisia keksejä, jotka sopivat hyvin välipalaksi. Ne ovat mielettömän herkullisia – täytyy sanoa että minun suosikkikeksejäni. En ole ikinä voinut vastustaa vastaavia kaurapuuroa muistuttavia herkkuja. Rusinat kauran seassa ovat mitä ihanimpia makeita sattumia!

Rusinakaurakeksit ovat olleet loistavaa evästä töissä, pikaista energiaa antavaa välipalaa muuton keskellä (kuvat edellisestä muutosta 2017), terveellisiä herkkuja makeannälkään, suupalaa kahvin ohessa ja hauskaa yhteistä leivottavaa lasten kanssa. Rusinakaurakeksit ovat minun keittiöni klassikko!

 

Etenkin muuttaessa ja vanhaa kotia pakatessa ja siivotessa oli niin helppoa käydä välillä nappaamassa keksipurkista vähän evästä, jotta taas jaksoi painaa hommia. Rusinakaurakeksit olivat myös niitä ruokia, jotka maistuivat raskausaikana ruokahalun ollessa muuten kateissa.

Ihan jo kuvia katsellessa iskee valtava hinku leipoa näitä uudelleen. Helpompaa keksiohjetta saa hakea, ja kyllä maunkin puolesta paremmassa on etsimistä. Kyllä näitä kelpaa mutustella. Taidankin leipoa satsin heti ensi viikolla uudestaan…

Ihmettelin kesällä, kun mieleni ei tehnyt suklaata. Minähän nimittäin rakastan suklaata! No, viime kesänä ei tehnyt mieli montaa muutakaan asiaa, joista yleensä nautin suunnattomasti – kuten aamulattea, puuroa tai banaania. Helleaalto sai kaipaamaan lähinnä kylmiä ruokia ja erityisesti raikkaita hedelmiä, kuten nektariineja. Mutta niinpä taas kävi että nyt syksyn tullen suklaahammastani on alkanut kolottaa taas oikein kunnolla, ja erityisesti tummaa suklaata onkin tullut nautiskeltua eri muodoissa vähintään joka toinen päivä. Siksi myös tämä mielihyvää nostava lämmin kaakaosmoothie, jota suosittelen kokeilemaan aamupalaksi. Vaikka ulkona olisi sysipimeää ja vettä vihmoisi naamaan, päivä ei voi alkaa huonosti kun sen aloittaa lämpimällä suklaisella smoothiella!

Kaakaosmoothie on gluteeniton, maidoton, vegaaninen ja ilman valkoista sokeria valmistettu. Sitä voi edelleen muokata itselleen sopivaksi hyvin pienin muutoksin. Käytä juuri sellaista maustamatonta kasvijogurttia ja -maitoa kuin haluat. Jos et voi syödä pähkinöitä, voit korvata mantelimaidon jollakin muulla kasvipohjaisella maidolla (kookosmaidolla saat ihanan kermaisen smoothien!). Yhtä lailla jogurtiksi sopii niin kaura-, kookos-, soija- kuin tavallinen maitojogurtti. Erilaisilla jogurteilla smoothiesta saa eri makuisen. Jos haluat smoothiesta täyttävämmän, käytä kreikkalaista jogurttia tai rahkaa, joita myös löytyy nykyään kasvipohjaisina. Myös pähkinävoin voit valita vapaasti. Cashew on aivan ihana, mutta kaakaon kanssa sopii erittäin hyvin myös manteli ja maapähkinä. Eri pähkinävoilla saat smoothieen erilaista makua.

Olen tykännyt talviaikaan valmistaa lämpimiä, vanukasmaisia smoothieita, sillä kehon muutenkin palellessa ei etenkään aamupalaksi kaipaa sisuksia kohmettavaa kylmää smoothieta. Lämmin smoothie myös rauhoittaa ihanasti illalla. Aiemmin jakamani lämmin banoffee smoothie on ollut huikean suosittu, joten ilmeisesti moni muukin kaipaa lämpimiä smoothieta kylmien ilmojen keskelle. Kaakao on tunnetusti lämmin juoma, joten lämmin kaakaosmoothie on takuuvarma herkku niin kylmänä kuin lämpimänä versiona.

Kaakaosmoothieen saa uutta twistiä lisäämällä sekaan esimerkiksi piparminttuöljyä, vaniljajauhetta tai vaikka kardemummaa. Myös tilkalla kahvia saat aikaan herkullisen mokkasuklaan maun. Makeutusta voit halusi mukaan lisätä tai vähentää. Itse en aina laita makeutusta ollenkaan, etenkään jos teen oikein herkuttelusmoothien ja pistän sekaan maustettua raakasuklaata, mutta pieni määrä vaahterasiirappia sopii kaakaosmoothieen aika mainiosti.

LÄMMIN KAAKAOSMOOTHIE

2dl makeuttamatonta mantelimaitoa 

1-2rkl vaahterasiirappia

1 banaani

1rkl makeuttamatonta pähkinävoita

1dl maustamatonta kasvipohjaista jogurttia

1rkl makeuttamatonta (raaka)kaakaojauhetta

1rkl raakasuklaarouhetta

Yhdistä kasvimaito ja vaahterasiirappi kattilassa. Kiehauta seos nopeasti.

Laita kaikki loput ainekset tehosekoittimen kannuun tai erilliseen kulhoon, ja kaada kuuma nesteseos muiden ainesten päälle. Sekoita ainekset täydellä teholla joko tehosekoittimella tai sauvasekoittimella sileäksi juomaksi.

Kaada valmis kaakaosmoothie lämmintä kestävään lasiin tai mukiin ja nauti heti lämpimänä.

Lämmin kaakaosmoothie on lempeän suklainen, mehevän pähkinäinen ja täyttävä, ravitseva smoothieherkku, jolla kelpaa aloittaa uusi päivä. Kaakaosmoothie on ihana lisä niin hitaille aamuille kuin kiireisiin päiviin. Se on helppo napata mukaan termospulloon ja juoda työmatkan aikana, tai tsempata itseään jaksamaan vielä väsyneen iltapäivän läpi.

Lämmintä kaakaosmoothieta kannattaa kokeilla tarjottavaksi myös brunssilla tai jälkiruokana. Jokainen suklaan ystävä nimittäin varmasti tykästyy tähän ihanaan suklaiseen smoothieen!

Katso myös

Lämmin omenasmoothie

Lämmin piparkakkusmoothie

Lämmin banoffee smoothie