Murea palapaisti on pitkän kaava ruoka, mutta se muhii valmiiksi lähes itsekseen ja on sikäli ruoka sieltä vaivattomimmasta päästä. Palapaistiin sopii monenlainen liha, tai vaikka lihasekoitus, ja sekaan voi heittää myös juureksia tai muita kasviksia. Helpoiten palapaisti valmistuu haudutuspadassa, jonne sen voi jättää tekeytymään kaikessa rauhassa vaikka työpäivän ajaksi.

Tunnustan, että Crock-pot eli haudutuspata oli minulle heräteostos, mutta sitä ei ole tarvinnut katua. Arkea helpottaa huomattavasti, kun aamulla voi heittää ruuan ainekset pataan ja ateria muhii itsekseen päivän aikana valmiiksi. Illalla kotiin tullessa ruoka on valmista ja jopa kuumaa, joten sitä ei tarvitse edes lämmittää erikseen. Ja kun saa aamulla herätä yön yli muhineen puuron tuoksuun, niin päivä ei voi kuin alkaa loistavasti!

Erilaiset patalihat ovat myös yksi hyvä keino säästää arjessa, sillä ne ovat edullisia ja niin täyttäviä, että nälkä lähtee helposti. Patalihat ovat myös helppoja valmistaa, sillä alkuvalmistelujen jälkeen ne voi vaan unohtaa pataan muhimaan, eikä ajasta tarvitse juuri huolehtia. Periaatteessa mitä pidempään lihat muhivat, sitä mehevämpiä niistä tulee, joten tunti sinne tänne ei pääse pilaamaan ruokaa.

Oheinen resepti on todella simppeli eikä vaadi paljon aineksia. Näin ruoka on tarvittaessa nopea laittaa valmistumaan aamulla ennen töihin lähtöä.

Murea PALAPAISTI punaviinikastikkeella

1kg karjalanpaistilihaa tai muuta palapaistilihaa*

2 sipulia

5 laakerinlehteä

1tl meiramia

1tl maustepippuria

Katajanmarjoja

Timjamia

*jos saat käsiisi riistalihaa, kuten hirveä, aina parempi

Kuullota sipulit paistinpannulla rasvassa, ja lisää mukaan lihasuikaleet. Ruskista liha nopeasti, jotta lihassuomut sulkeutuvat eikä neste pääse karkaamaan.

Kumoa sipulit ja lihat haudutuspataan tai uunipataan, lisää mausteet ja sen verran vettä, että lihat peittyvät. Minulla tähän meni litra.

Hauduta pataa haudutuspadassa noin 6-10 tuntia ykköstasolla tai uunissa 150 asteessa 3-5 tuntia.

Pata toimii loistavasti ihan tällaisenaan, mutta jos haluat valmistaa siihen punaviinikastikkeen, toimi seuraavasti:

PUNAVIINIKASTIKE

Kaada padasta lihan paistoneste kattilaan, ja lisää siihen 2dl punaviiniä ja 0,5dl balsamicoa. Kiehauta seos, ja lisää 2-3rkl maissitärkkelystä. Helpoiten tämä onnistuu, kun sekoitat maissitärkkelyksen tilkkaan kylmää vettä, jotta se ei paakkuunnu kastikkeessa. Anna kiehua hiljalleen pari minuuttia. Kun kastike on valmis, kaada se takaisin pataan ja sekoita hyvin lihojen kanssa.

Palapaisti on valmis!

Pataruuat ovat minusta parhaimmillaan juuri tehtyinä, mutta kyllä kunnon padasta kelpaa lämmittää ruokaa syötäväksi vielä myöhemminkin. Pataruuat ovat nimenomaan tuhtia, lämmittävää talviruokaa, joka täyttää vatsan ja antaa energiaa pakkasen keskellä. Jos pataruuat ovat mieleesi, suosittelen hankkimaan oman haudutuspadan, sillä sille tulee todellakin käyttöä. Haudutuspata sopii niin monelle ruualle, että se on varsinainen arjen helpottaja!

Rapeita, kuitupitoisia sipsejä, jotka ovat suurimmaksi osaksi pelkkää vihannesta ja huipputerveellisiä! Kuulostaa melkein liian hyvältä ollakseen totta, mutta usko pois – tällä ohjeella saat maukasta, ravitsevaa purtavaa leffailtoihin ja napostelun tarpeeseen. Kasvissipsit ja maidoton sour cream – dippi ovat koukuttava pari.

Valmiissa sipseissä kasvikset eivät juuri erotu, vaan lopputuloksessa huomion vievät mausteet ja pellavarouhe, jonka tumma täyteläinen maku tuo itse asiassa mieleen ruissipsit.

Aineksia ei tarvitse paljoa, mausteita voi lisätä tai vähentää omien mieltymysten mukaan.

KASVISSIPSIT

(yksi pellillinen)

1 kesäkurpitsa

1 omena

1 sipuli

1,5dl vettä

1dl pellavansiemenrouhetta

1dl kvinoahiutaleita

1rkl psylliumia

1rkl oreganoa

1tl suolaa

1tl sipulijauhetta

1tl valkosipulijauhetta

1tl juustokuminaa

Soseuta kasvikset ja vesi blenderillä tai sauvasekoittimella. Sen jälkeen lisää mukaan loput ainekset, tämä onnistuu hyvin myös erillisessä kulhossa lusikkaa apuna käyttäen.

Hmm eipä tulisi tästä ensimmäisenä sipsit mieleen…

Levitä massa leivinpaperille uunipellille mahdollisimman ohueksi ja tasaiseksi levyksi.

Tee levyyn veitsellä pienet viillot valmiiksi paloja varten. 

Kuivata uunissa 150 asteessa 1-2 tuntia. Paistoaika riippuu uunin tehokkuudesta sekä levyn paksuudesta. Sipsit ovat valmiita, kun niiden pinta on kuivanut. Varo polttamasta!

Anna levyn jäähtyä täysin ennen palojen irroittamista toisistaan. Säilytä huoneenlämmössä. Jos pidät astian päällä kantta, jätä se aavistuksen raolleen, jotta sipsit pysyvä rapeina eivätkä ime kosteutta ilmatiiviissä astiassa.

Nauti sellaisenaan, sosekeiton parina tai tämän ihanan maidottoman sour cream – dipin kanssa!

MAIDOTON SOUR CREAM – DIPPI

2dl kookoskermaa

3rkl omenaviinietikkaa

1rkl sitruunamehua

1tl sipulijauhetta

1tl valkosipulimurskaa tai 3 valkosipulinkynttä

1 pussi (~45g) kuivattua ruohosipulia

Ripaus suolaa

Yhdistä ainekset kulhossa ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos paksuuntuu. Sekoita lusikalla mukaan ruohosipuli. Anna seisoa kylmässä puolisen tuntia ennen syömistä, näin maut ehtivät jalostua. Säilytä kylmässä.

Maidoton sour cream – dippi sopii paitsi oheisten sipsien, myös kasvistikkujen tai vaikka uuniperunan kaveriksi.

Kasvissipsit ja maidoton sour cream – dippi ovat helppo snäcksi illanistujaisiin tai ihan vain omaan illanviettoon sohvan nurkassa. Ei nimittäin hullumpi tapa syödä kasviksia!

LUE MYÖS UUSIN JUTTU!

Saran kotikolo etusivu