Ihana cashewvaniljakastike
0Vaniljakastike on omiaan kruunaamaan tietyt jälkiruuat. Se maistuu taivaalliselta esimerkiksi marjojen tai makeiden piirakoiden päällä. Tätä terveellistä pähkinöistä tehtyä vaniljakastiketta voit mainiosti hyödyntää myös vaikka aamupuurossa tai smoothien seassa. Cashewvaniljakastike sopii myös kakun täytteeksi, hedelmäsalaattiin tai miksei jäätelön oheen – vain mielikuvitus on rajana! Se antaa ihanaa kermaista, vaniljamaista makua ja on samalla todellinen hivenainepommi. Vaniljakastike cashewpähkinöistä on täydellisen kermainen, pehmeä ja täyteläinen lisuke käytettäväksi tavallisen vaniljakastikkeen tapaan.
CashewVANILJAKASTIKE
2dl cashewpähkinöitä
6dl vettä
1rkl hunajaa tai muuta makeutusta
1rkl psylliumia
1/8tl Bourbon vaniljajauhetta
Liota pähkinöitä ainakin muutama tunti, mielellään yön yli.
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi blenderissä. Koska kyseessä on kastike, sen kuuluu jäädä mukavan juoksevaksi, mutta toki voit säädellä paksuutta omien mieltymysten ja käyttötarkoituksen mukaan. Veden määrää voi siis joko vähentää tai lisätä.
Tällä ohjeella tulee juokseva, mutta silti paksu cashewvaniljakastike, jota on helppo kaataa siihen piirakalle, mutta joka ei leviä ympäri lautasta. Kastike paksuuntuu lisää psylliumin turvotessa.
Kastike on valmista tarjottavaksi heti, mutta itse pidän sitä mielelläni jonkin aikaa jääkaapissa, jotta se kylmettyy. Kylmetessään se myös jähmettyy lisää.
Valmis vaniljakastike säilyy jääkaapissa muutaman päivän. Jos marjapiirakka loppuu kesken ja vaniljakastiketta on vielä jäljellä, kokeile sitä rohkeasti myös muiden ruokien kanssa. Tämä vaniljakastike sopii täydellisesti ihan vain marjojen ja hedelmäsalaatin kanssa nautittavaksi! Voit myös lisätä sitä maustamattomaan jogurttiin makua tuomaan.
Oma suosikki tapani käyttää tätä vaniljakastiketta onkin juuri marjojen ja soijajogurtin kanssa. Yleensä sitä tulee valmistettua nimenomaan jonkinlaisen piirakan kanssa tarjottavaksi, mutta teen mielelläni kerralla isomman satsin ja hyödynnän kastikkeen lopun muilla tavoilla.
Olen käyttänyt cashewvaniljakastiketta muun muassa maidottomassa herkkupirtelössä sekä lämpimän hedelmäcrumblen päällä. Molemmissa se oli kerrassaan ihanaa!
Vaniljakastike cashewpähkinöistä on muuten myös loistava lisä smoothien joukkoon! Se antaa smoothieen herkullista makua ja pehmeää rakennetta, ja sitä käyttämällä rakennat ihan tavallisista smoothieista erityisen herkullisia ja ravitsevia juomia.
Täyteläinen maidoton kaakao
Olen itse lähinnä teen juoja, mutta aina välillä nautin päivittäisen suklaafiksini mukista – ja joka kerta muistan kuinka taivaallista kuuma kaakao on! Pitäisi todella muistaa tehdä tätä useammin… Maidoton kaakao on täyteläinen, suussa sulava suklainen juoma, joka hellii jokaista makunystyrää ja saa mielen hyräilemään tyytyväisenä.
Oikeilla raaka-aineilla kaakaon valmistus on helppoa ja lopputuloskin terveellisempi kuin sokerisilla kaakaojauheseoksilla tehtynä. Lopputulosta voi tuunata mielensä mukaan joko rauhoittavaksi iltajuomaksi tai todelliseksi viikonlopun suklaaherkuksi.
Jos kookoksen maku ei ole omaan mieleesi, voit käyttää tilalla myös muita kasvimaitoja. Kookosmaito tekee kaakaosta ihanan kermaisen ja kookos maistuu suklaan rinnalla vain vivahteena, joten kannattaa kokeilla myös sitä. Mutta esimerkiksi kaura- ja soijamaito ovat myös loistava vaihtoehto. Mantelimaito on myös hyvä pari kaikelle suklaiselle, mutta yhtä täyteläistä kaakaosta ei sillä tule. Kevyempään kaakaoon se voi olla kuitenkin nappi valinta!
MAIDOTON KAAKAO
1dl kookosmaitoa
2dl vettä
3rkl raakakaakaojauhetta tai muuta sokeritonta kaakaojauhetta
1rkl hunajaa
Muutama tippa piparminttu-uutetta (ei pakollinen)
Pinnalle kanelia ja suklaarouhetta
Lämmitä kookosmaito ja vesi kattilassa. Seos voi kiehahtaa, mutta älä keitä sitä. Yhdistä tehosekoittimen kannussa kuumennettu neste ja loput raaka-aineet. Jos haluat kaakaosta mintun makuista, lisää myös piparminttu-uute. Pyöritä täydellä teholla sekaisin. Maista varovasti ja lisää tarvittaessa joko kaakaojauhetta tai hunajaa makusi mukaan.
Kaada kaakao mukeihin ja lisää päälle kookoskermavaahtoa ja murustettua raakasuklaata. Myös kanelitanko, pinnalle ripoteltu kaneli ja kardemumma sekä mantelilastut nostavat kaakaon uudelle tasolle.
Minun mukistani löytyy kardemummalla maustettua kookoskermavaahtoa ja mintun makuista raakasuklaamurua. Ulkona viileni taas keväisen lämmön tuulahduksen jälkeen, mutta minua ei haittaa.
Maidoton kaakao on mielestäni huimasti maitokaakaota parempaa, koska siinä on paljon enemmän makua ja kermaisuutta.. Sulaa suklaata mukissa, eihän sen paremmaksi voi mennä! Maidoton kaakao in ihana juoma syksyn ja talven ratoksi. Ensin kunnon ulkoilu viileässä, raittiissa ilmassa ja sen jälkeen herkullinen hetki kaakaon parissa. Kyllä kelpaa!