Pidän kovasti tulisesta ruuasta, ja tulinen nuudelisalaatti on yksi lemppareistani etenkin iltaisin. En yleensä halua enkä koe tarvetta rajata mitään tiettyjä ruokia lempiruuikseni. Ja se olisi oikeastaan melko turhaa, sillä pidän niin monista erilaisista ruuista, ettei se lopulta olisi mikään rajaus ollenkaan. Joku päivä parhaalta maistuu itsetehty tortilla ja toisena kanasalaatti, ja kaikki ovat parasta mahdollista juuri sillä hetkellä. Yritänkin yleensä mennä juuri sen mukaan mitä milloinkin tekee mieli. Ja onneksi, kun ruuan valmistaa itse terveellisistä aineksista, se voi olla niin pizzaa kuin salaattiakin ja ravita silti kehoa monipuolisesti. Näin onnistun ravitsemaan samalla myös mieltä!

Kuitenkin yksi suosikkini mikä on ja pysyy on aasialainen ruoka. Sitä ei edes tarvitse rajata, koska se kattaa niin monia erilaisia aineksia ja aterioita. Aasialainen ruoka on pelkkiä mahdollisuuksia täynnä, halusi sitten currya, nuudeleita, sushia tai keittoa. Kaikia yhdistää kirjava valikoima mausteita ja kasviksia. Aasialaista voisin syödä viikon jokaisena päivänä kyllästymättä! Etenkin nuudeleita tekisi aina mieli.

Tulinen nuudelisalaatti on raikas, maukas ja kevyt ruoka. Aasialaisessa ruuassa mausteet ovat kaikki kaikessa, ja myös tässä salaatissa maustekastikkeessa piilee salaatin maun ydin. Lisäherkkuna on paljon tuoretta korianteria, rouskuvia sokeriherneitä ja pähkinöitä. Lihan sijaan käytin katkarapuja, mutta sen voi helposti korvata esimerkiksi kanalla, naudanlihalla, kalalla tai tofulla.

Kastikkeessa on jonkin verran potkua, mutta nuudeleihin ja annoksen muihin aineksiin yhdistettynä se ei mielestäni polttele liikaa. Nämä ovat totta kai makuasioita, itse tykkään melko tulisesta. Jos haluat kastikkeessa miedomman, jätä chilihiutaleet pois.

TULINEN NUUDELISALAATTI

KASTIKE

Laita riisinuudelit likoamaan kylmään veteen. Annostele kahdelle syvälle lautaselle idut ja porkkanaraaste. Levitä niitä lautasen reunoille ja jätä keskelle pieni kolo.

Sulata katkaravut ja lämmitä ne pannulla kookosöljyssä yhdessä sokeriherneiden ja pilkotun chilin kanssa. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään (käytin ne itse tehosekoittimen kautta, jolloin valkosipuli ja inkivääri silppuuntuvat helposti). Kaada kastike katkarapujen sekaan, kiehauta ja anna keittyä hiljalleen kunnes liika neste on haihtunut pois.

Keitä noin 0,5l vettä. Valuta nuudelit ja laita ne kuumaan veteen. Lisää veteen tilkka öljyä ja liikuttele nuudeleita hetki, jotta ne liukenevat irti toisistaan. Kun nuudelit ovat kypsiä, valuta vesi pois ja annostele nuudelit lautasille.

Annostele kastikeseos lautasille nuudeleiden, itujen ja porkkaraasteen päälle. Silppua päälle korianteria ja pähkinöitä.

Nauti annos tuoreena. Ja jos jaksat vähän näpertää, syömäpuikoilla. Koska se tekee syömisestä hauskempaa!

Pienet suklaiset raakabrowniet ovat loistava herkku jemmattavaksi pakastimeen suklaanhimoisia hetkiävarten. Kun tekee mieli suklaata, ja kun sitä tekee mieli HETI, raakaherkut eivät aina ole se helpoin vaihtoehto – ainakaan silloin kun ne on alusta alkaen valmistettava itse. Onneksi raakasuklaata saa pahimpaan hätään valmiina, ja erilaisia raakakakkuja löytyy nykyään jo ihan ruokakaupoista. Kuitenkin on myös hyvä valmistautua hätähetkiä varten tekemällä herkkuja valmiiksi jo hyvissä ajoin. Kaikeksi onneksi raakaherkkujen ideointi ja valmistus on niin hauskaa, että se on monesti parasta vapaapäivien ohjelmaa!

Herkku joka valmistuu kuin itsekseen, mikäs sen parempaa!

RAAKABROWNIET

 (yksi ”levy”)

2 banaania

1dl raakakaakaojauhetta

2dl cashewpähkinöitä

3rkl kookosöljyä

1dl kuivattuja luumuja

1dl vettä

Ripaus vaniljaa

Liota pähkinöitä ainakin muutama tunti ja luumuja tunnin verran. Sulata kookosöljy vesihauteessa, ja yhdistä kaikki ainekset tehosekoittimen kannussa. Pyöräytä tasaiseksi massaksi. Tässä kannattaa olla kärsivällinen ja kenties jopa antaa tehosekoittimelle pieni tauko välissä, ettei se ylikuumene ja ala niskuroida.

Kumoa valmis massa kuivurin levylle tai leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä massaa hieman, mutta jätä siihen paksuutta, jotta lopputuloksena on tosiaan yksi iso brownien palanen.

Kuivata kuivurissa 41 asteessa tai uunissa 45 asteessa 12-24 tuntia, kunnes brownien  pinta ei ole enää kostea.  Itse pidin tällä kertaa vähän vajaat 20 tuntia. Käännä noin puolivälissä levy varovasti ympäri, jotta myös pohja kuivaa kunnolla.

Tässä vaiheessa levy on vielä lämmin, ja taikina pehmeää, joten sitä on helppo käsitellä. Leikkaa levy pieniksi suupalan kokoisiksi kuutioiksi, tai halutessasi pyörittele palasista vielä erikseen pieniä brownie-palloja. Kun palaset ovat haluamassasi muodossa, pistä ne jääkaappiin jähmettymään.

Raakabrowniet ovat mielestäni parhaimmillaan juuri pieninä suupaloina, jolloin niitä tulee nautiskeltua sopiva määrä kerrallaan. Raakaherkut ovat yleensäkin sen verran tuhteja ja runsaita, että pienempi määrä maistuu paremmalta. Ja silloin herkut tulee myös herkuteltua kaikessa rauhassa.

Myös tämä herkku toimii mainiosti suoraan pakastimesta, joten sitä voi hyvällä syyllä tehdä kerralla isomman satsin pahan päivän varalle. Raakabrowniet säilyvät pitkään pakastimessa, ja ovat vähän kohmeisina ja kylminä uskomattoman koukuttavia.

Niin meheviä ja suklaisia että hullaannut raakabrowniesiin hetkessä! Kuin raakaa suklaakakkutaikinaa söisi, nam!

Lue myös uusin juttu!