Mökillä kuuluu syödä lettuja joka kesä, satoi tai paistoi. Meillä on kolme eri mökkiä, joilla kesän mittaan kierrämme, joten lettutaikinaa kuluu. Banaaniletut pelastivat kesäni sen jälkeen, kun perinteiset vehnäjauholetut siirtyivät no-no listalle. Onnekseni näistä letuista tykkää koko perhe, ja lettukestien jälkeen olo on hyvinvoiva ja ravittu.

Syystäkin, koska banaaniletut ovat mitä terveellisin ja maukkain tapa nauttia tätä kesäherkkua! Tällä reseptillä lettuja piisasi useampi kappale seitsemälle syöjälle, joten määrällä ruokkii helposti koko mökkiporukan!

Paistoin lettuja kaksi kerrallaan, joten ne ovat kooltaan pienempiä. Ne ovat myös täyttäviä, joten suosittelen paistamaan ennemmin pikkulettuja, jolloin niitä voi vielä santsata. Pikkuletut on myös helpompi paistaa.

BANAANILETUT

Sekoita ainekset keskenään tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Anna taikinan turvota kymmenisen minuuttia.

Paista lettuja muurinpohjapannulla haluamassasi rasvassa muutamia minuutteja per puoli. Suosittelen voita tai kookosöljyä, sillä ne kestävät hyvin kuumennusta – ja tekevät letuista entistä parempia!

Nautiskele chia-hillon, tuoreiden marjojen, jäätelön, kookoskermavaahdon tai vaikka pähkinävoin kanssa. Banaaniletut ovat tosin hyviä ihan sellaisenaankin. Kun haluan oikein herkutella, täytän letun kookossokerilla, käärin rullalle ja pistelen poskeeni – nam! Tapa on peräisin lapsuudestani, kun ylijääneitä lettuja syötiin seuraavana aamuna sokerin kera. Kookossokeri on paitsi verensokerille lempeämpi vaihtoehto, myös ihanan karamellinen, paahtunut maku banaaniletun väliin!

Banaaniletut toimivat mainiosti myös seuraavana aamuna – mikäli niitä jää jäljelle?

Kun haluat nopeasti todellista herkkuruokaa, this is the way to go! Paistettu ahven ja valkosipulilla höystetty pinaatti ovat niin herkullinen yhdistelmä, että suorastaan ällistyttää miten vähällä vaivalla saa makuhermoja hivelevää, terveellistä ruokaa.

Todellinen kesäannos! Kun vielä käytät tuoretta kesäpinaattia ja itse pyydettyä ahventa, tästä annoksesta on vaikea pistää paremmaksi. Paistetut ahvenfileet valkosipulipinaatilla ovat mainio alkuruoka sellaisenaan, tai herkullinen pääruoka lisukkeilla täydennettynä. Esimerkiksi uudet perunat, runsas salaatti tai kesän juurekset höyrytettyinä sopivat annokseen kuin nakutettu!

 

 

Kumoa pinaatti pannulle. Lisää vesi ja höyrytä pinaattia, kunnes se on tiivistynyt ja kaikki vesi haihtunut pois.

Valtava määrä lehtivihreää!

Lisää murskattu valkosipuli ja ripaus suolaa. Asettele pinaatti lautasille ja lirauta päälle oliiviöljyä.

Kuumenna kookosöljyä pannulla ja paista ahvenfileitä kuumalla pannulla muutama minuutti. Laita fileet pannulle nahkapuoli alaspäin. Mausta fileet sitruunamehulla, mustapippurilla, tillillä ja suolalla, ja asettele lautasille pinaatin päälle.

Aivan ihana ateria kaikille kalan ystäville! Toimii myös erittäin maukkaana alkupalana isommalle aterialle.

Ruokaisampaan annokseen sopivat lisäksi yrttiperunat.