Rapeita, kuitupitoisia sipsejä, jotka ovat suurimmaksi osaksi pelkkää vihannesta ja huipputerveellisiä! Kuulostaa melkein liian hyvältä ollakseen totta, mutta usko pois – tällä ohjeella saat maukasta, ravitsevaa purtavaa leffailtoihin ja napostelun tarpeeseen. Kasvissipsit ja maidoton sour cream – dippi ovat koukuttava pari.

Valmiissa sipseissä kasvikset eivät juuri erotu, vaan lopputuloksessa huomion vievät mausteet ja pellavarouhe, jonka tumma täyteläinen maku tuo itse asiassa mieleen ruissipsit.

Aineksia ei tarvitse paljoa, mausteita voi lisätä tai vähentää omien mieltymysten mukaan.

KASVISSIPSIT

(yksi pellillinen)

1 kesäkurpitsa

1 omena

1 sipuli

1,5dl vettä

1dl pellavansiemenrouhetta

1dl kvinoahiutaleita

1rkl psylliumia

1rkl oreganoa

1tl suolaa

1tl sipulijauhetta

1tl valkosipulijauhetta

1tl juustokuminaa

Soseuta kasvikset ja vesi blenderillä tai sauvasekoittimella. Sen jälkeen lisää mukaan loput ainekset, tämä onnistuu hyvin myös erillisessä kulhossa lusikkaa apuna käyttäen.

Hmm eipä tulisi tästä ensimmäisenä sipsit mieleen…

Levitä massa leivinpaperille uunipellille mahdollisimman ohueksi ja tasaiseksi levyksi.

Tee levyyn veitsellä pienet viillot valmiiksi paloja varten. 

Kuivata uunissa 150 asteessa 1-2 tuntia. Paistoaika riippuu uunin tehokkuudesta sekä levyn paksuudesta. Sipsit ovat valmiita, kun niiden pinta on kuivanut. Varo polttamasta!

Anna levyn jäähtyä täysin ennen palojen irroittamista toisistaan. Säilytä huoneenlämmössä. Jos pidät astian päällä kantta, jätä se aavistuksen raolleen, jotta sipsit pysyvä rapeina eivätkä ime kosteutta ilmatiiviissä astiassa.

Nauti sellaisenaan, sosekeiton parina tai tämän ihanan maidottoman sour cream – dipin kanssa!

MAIDOTON SOUR CREAM – DIPPI

2dl kookoskermaa

3rkl omenaviinietikkaa

1rkl sitruunamehua

1tl sipulijauhetta

1tl valkosipulimurskaa tai 3 valkosipulinkynttä

1 pussi (~45g) kuivattua ruohosipulia

Ripaus suolaa

Yhdistä ainekset kulhossa ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos paksuuntuu. Sekoita lusikalla mukaan ruohosipuli. Anna seisoa kylmässä puolisen tuntia ennen syömistä, näin maut ehtivät jalostua. Säilytä kylmässä.

Maidoton sour cream – dippi sopii paitsi oheisten sipsien, myös kasvistikkujen tai vaikka uuniperunan kaveriksi.

Kasvissipsit ja maidoton sour cream – dippi ovat helppo snäcksi illanistujaisiin tai ihan vain omaan illanviettoon sohvan nurkassa. Ei nimittäin hullumpi tapa syödä kasviksia!

LUE MYÖS UUSIN JUTTU!

Saran kotikolo etusivu

Pidän kovasti tulisesta ruuasta, ja tulinen nuudelisalaatti on yksi lemppareistani etenkin iltaisin. En yleensä halua enkä koe tarvetta rajata mitään tiettyjä ruokia lempiruuikseni. Ja se olisi oikeastaan melko turhaa, sillä pidän niin monista erilaisista ruuista, ettei se lopulta olisi mikään rajaus ollenkaan. Joku päivä parhaalta maistuu itsetehty tortilla ja toisena kanasalaatti, ja kaikki ovat parasta mahdollista juuri sillä hetkellä. Yritänkin yleensä mennä juuri sen mukaan mitä milloinkin tekee mieli. Ja onneksi, kun ruuan valmistaa itse terveellisistä aineksista, se voi olla niin pizzaa kuin salaattiakin ja ravita silti kehoa monipuolisesti. Näin onnistun ravitsemaan samalla myös mieltä!

Kuitenkin yksi suosikkini mikä on ja pysyy on aasialainen ruoka. Sitä ei edes tarvitse rajata, koska se kattaa niin monia erilaisia aineksia ja aterioita. Aasialainen ruoka on pelkkiä mahdollisuuksia täynnä, halusi sitten currya, nuudeleita, sushia tai keittoa. Kaikia yhdistää kirjava valikoima mausteita ja kasviksia. Aasialaista voisin syödä viikon jokaisena päivänä kyllästymättä! Etenkin nuudeleita tekisi aina mieli.

Tulinen nuudelisalaatti on raikas, maukas ja kevyt ruoka. Aasialaisessa ruuassa mausteet ovat kaikki kaikessa, ja myös tässä salaatissa maustekastikkeessa piilee salaatin maun ydin. Lisäherkkuna on paljon tuoretta korianteria, rouskuvia sokeriherneitä ja pähkinöitä. Lihan sijaan käytin katkarapuja, mutta sen voi helposti korvata esimerkiksi kanalla, naudanlihalla, kalalla tai tofulla.

Kastikkeessa on jonkin verran potkua, mutta nuudeleihin ja annoksen muihin aineksiin yhdistettynä se ei mielestäni polttele liikaa. Nämä ovat totta kai makuasioita, itse tykkään melko tulisesta. Jos haluat kastikkeessa miedomman, jätä chilihiutaleet pois.

TULINEN NUUDELISALAATTI

KASTIKE

Laita riisinuudelit likoamaan kylmään veteen. Annostele kahdelle syvälle lautaselle idut ja porkkanaraaste. Levitä niitä lautasen reunoille ja jätä keskelle pieni kolo.

Sulata katkaravut ja lämmitä ne pannulla kookosöljyssä yhdessä sokeriherneiden ja pilkotun chilin kanssa. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään (käytin ne itse tehosekoittimen kautta, jolloin valkosipuli ja inkivääri silppuuntuvat helposti). Kaada kastike katkarapujen sekaan, kiehauta ja anna keittyä hiljalleen kunnes liika neste on haihtunut pois.

Keitä noin 0,5l vettä. Valuta nuudelit ja laita ne kuumaan veteen. Lisää veteen tilkka öljyä ja liikuttele nuudeleita hetki, jotta ne liukenevat irti toisistaan. Kun nuudelit ovat kypsiä, valuta vesi pois ja annostele nuudelit lautasille.

Annostele kastikeseos lautasille nuudeleiden, itujen ja porkkaraasteen päälle. Silppua päälle korianteria ja pähkinöitä.

Nauti annos tuoreena. Ja jos jaksat vähän näpertää, syömäpuikoilla. Koska se tekee syömisestä hauskempaa!