Suklaiset raakabrowniet
0Pienet suklaiset raakabrowniet ovat loistava herkku jemmattavaksi pakastimeen suklaanhimoisia hetkiävarten. Kun tekee mieli suklaata, ja kun sitä tekee mieli HETI, raakaherkut eivät aina ole se helpoin vaihtoehto – ainakaan silloin kun ne on alusta alkaen valmistettava itse. Onneksi raakasuklaata saa pahimpaan hätään valmiina, ja erilaisia raakakakkuja löytyy nykyään jo ihan ruokakaupoista. Kuitenkin on myös hyvä valmistautua hätähetkiä varten tekemällä herkkuja valmiiksi jo hyvissä ajoin. Kaikeksi onneksi raakaherkkujen ideointi ja valmistus on niin hauskaa, että se on monesti parasta vapaapäivien ohjelmaa!
Suklaan ihanuus kiteytyy mielestäni hyvin brownieissa. Paras brownie on mehevä ja kostea, aavistuksen raskas massaltaan ja oi-niin-suklainen. Raakabrowniessa kulminoituvat juuri nuo brownien parhaat puolet. Sen valmistus on helppoa, mutta kuivattaminen vaatii hieman aikaa ja kärsivällisyyttä. Mutta kunhan malttaa odotella, niin mitään varsinaisia valmistustöitä ei massan sekoittamisen jälkeen kuitenkaan tarvitse tehdä.
Herkku joka valmistuu kuin itsekseen, mikäs sen parempaa!
RAAKABROWNIET
(yksi ”levy”)
2 banaania
1dl raakakaakaojauhetta
2dl cashewpähkinöitä
3rkl kookosöljyä
1dl kuivattuja luumuja
1dl vettä
Ripaus vaniljaa
Liota pähkinöitä ainakin muutama tunti ja luumuja tunnin verran. Sulata kookosöljy vesihauteessa, ja yhdistä kaikki ainekset tehosekoittimen kannussa. Pyöräytä tasaiseksi massaksi. Tässä kannattaa olla kärsivällinen ja kenties jopa antaa tehosekoittimelle pieni tauko välissä, ettei se ylikuumene ja ala niskuroida.
Kumoa valmis massa kuivurin levylle tai leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä massaa hieman, mutta jätä siihen paksuutta, jotta lopputuloksena on tosiaan yksi iso brownien palanen.
Kuivata kuivurissa 41 asteessa tai uunissa 45 asteessa 12-24 tuntia, kunnes brownien pinta ei ole enää kostea. Itse pidin tällä kertaa vähän vajaat 20 tuntia. Käännä noin puolivälissä levy varovasti ympäri, jotta myös pohja kuivaa kunnolla.
Tässä vaiheessa levy on vielä lämmin, ja taikina pehmeää, joten sitä on helppo käsitellä. Leikkaa levy pieniksi suupalan kokoisiksi kuutioiksi, tai halutessasi pyörittele palasista vielä erikseen pieniä brownie-palloja. Kun palaset ovat haluamassasi muodossa, pistä ne jääkaappiin jähmettymään.
Raakabrowniet ovat mielestäni parhaimmillaan juuri pieninä suupaloina, jolloin niitä tulee nautiskeltua sopiva määrä kerrallaan. Raakaherkut ovat yleensäkin sen verran tuhteja ja runsaita, että pienempi määrä maistuu paremmalta. Ja silloin herkut tulee myös herkuteltua kaikessa rauhassa.
Myös tämä herkku toimii mainiosti suoraan pakastimesta, joten sitä voi hyvällä syyllä tehdä kerralla isomman satsin pahan päivän varalle. Raakabrowniet säilyvät pitkään pakastimessa, ja ovat vähän kohmeisina ja kylminä uskomattoman koukuttavia.
Niin meheviä ja suklaisia että hullaannut raakabrowniesiin hetkessä! Kuin raakaa suklaakakkutaikinaa söisi, nam!
Lue myös uusin juttu!
Korvapuustipallot kikherneistä
Kikherneet ovat minulle melko uusi tuttavuus, mutta olen hullaantunut niihin sitäkin nopeammin. Ne ovat edullisia, monipuolisia ja suutuntumalta hauskoja naposteltavia. Ne toimivat salaatissa, keitossa, snäcksinä – tai pääraaka-aineena näissä ihanissa pullataikinaa muistuttavissa palloissa! Korvapuustipallot ovat täynnä proteiinia, hyviä rasvoja ja lämmittäviä mausteita, ja ne tuovat mieleen juurikin raa’an pullataikinan. Ja kaikkihan tietävät, että raaka taikina on mielettömän hyvää…
Tällä kertaa lähdin liikkeelle ajatuksella juuri raa’asta taikinasta. Korvapuustien ihanasta tuoksusta ja pehmeästä suutuntumasta…ja tuloksena syntyivät nämä mielettömät pullataikinalta maistuvat pallerot! Täysin raakoja pallerot eivät tietenkään ole, koska kikherneet ovat kypsiä, mutta kuumentamatta muita aineksia saat lisättyä palloihin myös raakaruuan hyötyjä.
Korvapuustipallot KIKHERNEISTÄ
1 tölkki kypsiä kikherneitä (eli noin 230g)
2rkl sokeritonta pähkinävoita (käytin Foodinin cashewtahnaa)
5-8rkl hiutaleita (kookos, kaura, kvinoa, tattari…käytin itse kvinoahiutaleita)
3rkl kookosöljyä
2rkl psylliumia
1rkl ceylon kanelia
0,5tl muskottipähkinää
1-2tl kardemummaa (säätele makusi mukaan, minusta sitä ei voi olla liikaa!)
0,5tl kuivattua inkivääriä
3rkl vaahterasiirappia
1rkl kookossokeria
Valuta kikherneet ja huuhtele ne huolella. Sulata kookosöljy vesihauteessa. Yhdistä ainekset tehosekoittimessa ja pyöräytä tasaiseksi. Laita aluksi vain puolet hiutalemäärästä. Lisää hiutaleiden määrää vähän kerrallaan, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen. Massasta pitäisi tulla paksua ja jäykkää, mutta ei missään nimessä kuivaa.
Laita massa erilliseen kulhoon ja pidä hetki jääkaapissa. Kun massa on kylmää, sitä on helpompi käsitellä.
Levitä käsiin kookosöljyä ja pyörittele massasta suuhun sopivia palleroita. Halutessasi pyörittele pallot vielä erikseen kardemummassa, näin saat vielä enemmän pullan makua. Asettele pallot esimerkiksi leivinpaperilla vuoratun lautasen päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.
Korvapuustipallot ovat valmiita, kun ne tuntuvat jämäkältä eivätkä liiskaudu sormiin.
Säilytä korvapuustipallot jääkaapissa tai pakastimessa. Itse tykkään ottaa palleron aina välillä pakastimesta, antaa sen pehmentyä hetken ja puraista – ihan kuin raakaa pullataikinaa söisi! Mutta hiivan ja valkoisen jauhon sijaan saakin aimo annoksen proteiinia, hyviä rasvoja, kuitua ja rautaa.
Mutta mikä parasta, tästä ei tule maha kipeäksi. Näitä korvapuustipalloja kehtaa siis napsia useammankin, ja niiden valmistuskin on niin helppoa ja nopeaa, että raakaa pullataikinaa voikin jatkossa mutustella aina kun mieli tekee.
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?