Must-kokeilu: Kukkakaali nice cream
4Olen tehnyt keittiössä todella epäonnistuneita, kohtuullisia ja loistavia ruokia. Joskus tietoisesti, varmana onnistumisesta, ja toisinaan (useimmiten) vähän kokeillen, mitä saan aikaiseksi. Joskus sitä yllättyy positiivisesti, ja joskus joutuu heittämään valmistuneen epämääräisen ”aterian” pois, koska siitä tuli syömäkelvotonta. Inhoan ruuan tuhlaamista, enkä mielelläni heitä sitä menemään, mutta en myöskään syö mitään mikä ei maistu aidosti hyvältä. Koska, miksi pitäisi? Sitten kokeiluun tuli kukkakaali nice cream.
Tämä resepti ei ollut paitsi onnistunut, se meni heittämällä sinne OMG miten järjettömän hyvää tästä tuli – kategoriaan. Simppeli valmistaa, hyvin tavallisia ainesosia, ja silti…jessus!
Kukkakaalismoothiet ovat viime vuosina bongahdelleet esiin vähän joka puolelta. Pidän kovasti kukkakaalista, mutta smoothiessa en ole sitä vielä kokeillut. Smoothien sijaan ajattelin pistää sitä banaanijäätelön sekaan, koska iski äkillinen jätskinälkä ja pakastimessa oli kuin olikin banaania pikajätskiä varten!
Kokeile itse, ja nautiskele huomaamattasi satsi kukkakaalia aivan täysin jäätelöltä maistuvassa nice creamissa. Makeutusta ei todellakaan tarvita, sillä sen hoitaa banaani. Nesteeksi voit valita myös jotakin muuta kasvijuomaa, ja pähkinävoi ei ole pakollinen (mutta kylläkin aivan mieletön lisä!).
Kukkakaali nice cream on ehdottomasti kokeilun arvoinen.
Sanoisin, että tällä ohjeella tulee kolme annosta. Mutta koska ensimmäisen lusikallisen jälkeen vaan tuhahdin sille ”normaalille” annokselle, meillä tästä riitti juuri ja juuri kahdelle. Reilut satsit kuitenkin.
KUKKAKAALI NICE CREAM
(2-3 annosta)
3dl pakastettua kukkakaalia*
2 pakastettua banaania
2rkl maapähkinävoita
2dl makeuttamatonta mantelijuomaa
1/2tl vaniljajauhetta
* Jos käytät tuoretta, kypsennä kukkakaali ensin keittämällä tai höyryttämällä, jäähdytä ja pakasta. Voit myös käyttää kaupan pakastealtaan kukkakaalia, mutta valitse mielellään kotimaista, jotta vältyt pöpöiltä – sitä kun ei välissä enää kuumenneta.
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella. Mikäli tarvitsee, lisää nesteen määrää, jotta saat täysin sileän smoothien. Voit myös käyttää banaanit tai kukkakaalit sulana, jolloin ainekset sekoittuvat helpommin. Pakastettuja käyttämällä saat ihanan jäätelömäisen koostumuksen! Mutta en usko, että tämä seos maistuisi yhtään huonolta täysin nestemäisenäkään…
Syö valmis nice cream heti.
Tällä herkulla luulisi saavan ne nirsoimmatkin syöjät kiskomaan kukkakaalia ihan antaumuksella.
Eikö olekin mielettömän hyvää? Pitää lisätä kukkakaali heti uudelleen ostoslistalle! Seuraavaksi vuorossa sitten se kukkakaalismoothie, joten stay tuned!
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Pehmoiset rusinakaurakeksit (G, M)
Jos jollekin on vielä jäänyt epäselväksi, minä rakastan rusinoita, keksejä ja etenkin rusinakeksejä. Kun niitä vielä höystää vähän kanelilla ja neilikalla, niin tuloksena on paitsi hurmaava makuelämys, myös koti tulvillaan maailman parasta aromia – vastapaistetun keksin tuoksua! Nämä rusinakaurakeksit ovat niitä leipomuksia, joita tulee tehtyä ainakin kerran kuussa. Ja aina ne vaan maistuvat yhtä hyvältä!
Ja kuten kunnon keksitaikinan kuuluu, tämä maistuu törkeän hyvältä myös raakana. Tällä ohjeella tuli yksi pellillinen ihan reippaan kokoisia keksejä. Koska miksi tehdä liian pieniä keksejä?
RUSINAKAURAKEKSIT
2dl kookosmaitoa tai muuta kasvimaitoa
3dl kaurahiutaleita
4dl kaurajauhoa
2dl vaahterasiirappia
1/4tl vaniljajauhetta
1tl ruokasoodaa
2dl rusinoita
1rkl kanelia
0,5tl neilikkaa
1/4tl suolaa
Sekoita kaikki ainekset kulhossa yhteen. Tee taikinasta yhtenäistä, paksua massaa, joka tuntuu jämäkältä, mutta ei kuivalta.
Lusikoi taikinasta noin kahden ruokalusikallisen kokoisia kökkäreitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Keksit leviävät paistuessaan, joten kekoja ei tarvitse erikseen taputella littanoiksi.
Paista keksejä 200 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes niiden pinta on vaalean ruskea. Keksit voivat tuoreeltaan vaikuttaa liian pehmeiltä, mutta ne jähmettyvät jäähtyessään, ja muodostavat ihanan sitkeän, tahmaisen, maiskuteltavan koostumuksen. Älä siis paista yliaikaa!
Säilytä valmiit rusinakaurakeksit ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Ne säilyvät huoneenlämmössä muutaman päivän, jääkaapissa pidempään. Ilmatiivis astia säilyttää niiden mehevyyden ja kosteuden.
Rusinakaurakeksit ovat juuri sellaisia pehmeitä, leivosmaisia keksejä, jotka sopivat hyvin välipalaksi. Ne ovat mielettömän herkullisia – täytyy sanoa että minun suosikkikeksejäni. En ole ikinä voinut vastustaa vastaavia kaurapuuroa muistuttavia herkkuja. Rusinat kauran seassa ovat mitä ihanimpia makeita sattumia!
Rusinakaurakeksit ovat olleet loistavaa evästä töissä, pikaista energiaa antavaa välipalaa muuton keskellä (kuvat edellisestä muutosta 2017), terveellisiä herkkuja makeannälkään, suupalaa kahvin ohessa ja hauskaa yhteistä leivottavaa lasten kanssa. Rusinakaurakeksit ovat minun keittiöni klassikko!
Etenkin muuttaessa ja vanhaa kotia pakatessa ja siivotessa oli niin helppoa käydä välillä nappaamassa keksipurkista vähän evästä, jotta taas jaksoi painaa hommia. Rusinakaurakeksit olivat myös niitä ruokia, jotka maistuivat raskausaikana ruokahalun ollessa muuten kateissa.
Ihan jo kuvia katsellessa iskee valtava hinku leipoa näitä uudelleen. Helpompaa keksiohjetta saa hakea, ja kyllä maunkin puolesta paremmassa on etsimistä. Kyllä näitä kelpaa mutustella. Taidankin leipoa satsin heti ensi viikolla uudestaan…