Lapsena vihasin kesäkeittoa. Harvoin sitä syötiin, mutta niillä kerroilla kun kesäkeitto iskettiin pöytään, poikkeuksetta paastosin. Nykyään en voi kuin ihmetellä miksi. Kaiken kaikkiaan söin lapsena hyvin, turhia nirsoilematta. Jokunen inhokki minullakin oli, kuten on nykyäänkin, ja kesäkeitto taisi olla aika kärkipäässä. Nykyään se on myös, mutta toisessa kärkipäässä – nimittäin suosikkiruokieni! Maidoton kesäkeitto lohella on lisäksi täyttävä ja monipuolisesti erilaisia kasviksia sisältävä ruoka.

Maukas, kermainen liemi ja värikkäitä terveellisiä kasviksia – sehän on mielettömän hyvää! Kaikeksi onneksi makumieltymykset voivat muuttua. Kävihän niin suklaankin kanssa, kun entinen maitosuklaafanaatikko ja tumman suklaan vihaaja rakastui täysillä raakasuklaaseen!

 

Se liemi on tämän keiton sydän, mutta maidottomalla ruokavaliolla liemi on valmistettu vaihtoehtoisesti kookosmaidolla. Ja on muuten hyvää! Kasvisversiossa jätä lohi yksinkertaisesti pois, mutta kaikille kalaa syöville suosittelen lämpimästi sen lisäämistä. Savukala maustaa keiton liemen täysin uudelle tasolle. Kasvissyöjät voivat kokeilla esimerkiksi savutofua – kenties se toimisi samoin?

MAIDOTON KESÄKEITTO LOHELLA

Pilko kasvikset pienemmiksi paloiksi. Kuullota sipuli kookosöljyssä ison kattilan pohjalla. Lisää perunat, porkkanat ja vesi, ja anna seoksen kiehahtaa. Keitä viitisen minuuttia, ja lisää kukkakaali. Kun kasvikset ovat hieman pehmenneet, lisää kookosmaito, pavut, herneet ja mausteet. Älä keitä kasviksia yli, vaan malta pitää keittämisaika noin 10 minuutissa. Kasvikset kypsyvät vielä lisää keiton jäähtyessä, kun ne ovat kuumassa liemessä.

Tässä vielä vegenä. Mikäli lohi ei ole juttusi, jätä se pois ja nauti ihan kesäkeittona.

 

Mikäli lohi on jo valmiiksi kypsennetty ja epäilet, että keittoa jää jäljelle, lisää lohta suoraan lautasille ja anna kattilaan jäävän keiton täysin. Kun keitto on jäähtynyt tarpeeksi laitettavaksi jääkaappiin, voit lisätä lohen lopun sen sekaan. Tämä sen vuoksi, ettei kypsennettyä kalaa tule lämmitettyä moneen kertaan.

 

Olen yrittänyt kovasti lisätä kalansyöntiä, mutta välillä tuntuu että kalasta on vaikeaa saada aikaiseksi sellaista perusarkiruokaa, mistä riittää usealle päivälle. Rakastan lohta ja voisin syödä sitä päivittäin, mutta välillä pitäisi hyödyntää niitä halpojakin kaloja, jotka ovat nimenomaan sitä hyvää ja halpaa arkiruokaa. Ainut ongelma, etten oikein pidä niistä. Vai pitääkö joku oikeasti pakasteseitistä? Nämä mehevät kalapullat ja tillikastike ovat sen sijaan mitä maukkain tapa hyödyntää myös niitä muita kalalajeja ruokapöydässä!

 

Olen tehnyt aiemmin juurikin siitä pakasteseitistä mielettömän hyviä kalapuikkoja, mutta halusin vaihteeksi jotakin muuta. Olen joskus kokeillut kalapullia, mutta tuloksena oli kuivia ja mauttomia palleroita, joita ei voinut kehua. Sen sijaan nämä kalapullat onnistuivat erinomaisesti! Jätin taikinan hyvin löydäksi ja lusikoin sitä paistinpannulle pulliksi, jolloin pullista sai aikaiseksi todella meheviä ja maistuvia. Lisäksi ihana tillikastike kruunasi annoksen. Alkaa se pakasteseitikin maistua näillä konsteilla!

KALAPULLAT TILLIKASTIKKEESSA

600g valkoista kalaa (käytin pakastettua seitiä 400g ja 200g kampelafileitä)

1 puntti tuoretta tilliä

1 tölkki kookosmaitoa

1dl vettä

1/2 sitruunan mehu

Ripaus valkopippuria

Ripaus mustapippuria

Ripaus inkivääriä

Suolaa

Laita kalat (sulana), kananmunat ja mausteet tehosekoittimeen ja työstä sileäksi. Lisää noin puolet tillistä (lehtiosaa) ja sekoita vielä kerran.

Kuumenna kookosöljy pannulla ja lusikoi kalataikinasta pieniä pullia pannulle. Nosta pullia erilliselle lautaselle sitä mukaa kun ne kypsyvät, jotta kaikki mahtuvat paistettavaksi. Käännä pullat välillä varoen ympäri lusikkaa ja lastaa apuna käyttäen. Niitä on helpompi käsitellä, kun niiden pinta paistuu ”umpeen”.

Kun pullien pinta on kypsynyt, laita kaikki pullat pannulle ja lisää kookosmaito sekä vesi. Jos haluat paksumman ja kermaisemman kastikkeen, jätä vesi pois ja käytä sen tilalla lisää kookosmaitoa. Anna seoksen hautua hiljalleen noin 10 minuuttia. Vältä sekoittelemasta liikaa, jotta pullat eivät hajoa.

Lopuksi lisää jäljelle jäänyt tilli kastikkeeseen ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.

Maistuu erittäin kesäiseltä muun muassa uusien perunoiden ohessa!

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram 

Blogit.fi

Facebook

Parhaat ruokablogit