Täytetyt salaattikääröt
0Ihastuin salaattikääröihin illallisella Gaijinissa vuosia sitten. Sen jälkeen näistä herkuista on tullut vakio: täydellinen yhdistelmä mausteista ja raikasta, kevyttä ja täyteläistä. Ateria valmistuu melko vähällä vaivalla, joskin nyhtöpossun paistaminen vie toki aikaa. Onneksi sen voi jättää uuniin muhimaan vaikka yön yli, jolloin se ei vaadi minkäänlaista vaivannäköä valmistuakseen. Salaattikääröt ovat raikas ja maistuva ateria, johon sopii vähän tulisempikin täyte.
Nyhtöpossu on täyttävää tavaraa, mutta salaatinlehdet tekevät kokonaisuudesta hyvin raikkaan ja kevyen. Valitse mahdollisimman isoja salaatinlehtiä, kuten romainea tai cosmopolitania, jotka saat käärittyä tacomaiseksi kuoreksi. Possun lisäksi täytevaihtoehtona oli marinoituja papuja, joista saa hyvän täytteen kasvissyöjille ja mukavaa vaihtelua omaan annokseen. Myös nyhtökaura tai vastaava varmasti toimii.
Lihasta ja pavuista kannattaa tehdä reilun mausteisia, sillä salaattikäärössä on paljon vettä ja se on maultaan melko neutraali, mikä tasapainottaa kokonaisuutta. Mahtavaa napostelu- ja seurusteluruokaa!
Kassleria on ohjeessa enemmänkin, koska nyhtöpossua on helmpompi tehdä kerralla iso satsi ja syödä jämiä myöhemmin.
TÄYTETYT SALAATTIKÄÄRÖT
1kg porsaan kassleria
1 pussi cosmopolitan-salaattia
2rkl paprikamaustetta
1rkl sipulijauhetta
0,5tl valkosipulijauhetta
1tl meiramia
1tl oreganoa
0,5tl chilijauhetta (säätele oman maun mukaan)
0,5tl juustokuminaa
Ripaus cayennepippuria
Mustapippuria
Suolaa
MARINOIDUT PAVUT
1 purkki kidneypapuja (käytin GoGreeniä)
1 purkki punaisia linssejä (myös GoGreen)
1rkl oliiviöljyä
1rkl balsamicoa
1rkl yrttiseosta (käytin Provencalea)
5 valkosipulinkynttä
0,5tl paprikajauhetta
AVOKADOKASTIKE
2 avokadoa
1/4dl oliiviöljyä
1/4dl vettä
1tl sitruunamehua
1tl sipulijauhetta
Mustapippuria
Suolaa
Ota kassler huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista. Lämmitä uuni 150 asteeseen, kumoa kassler kannelliseen uunivuokaan, kaada päälle desin verran vettä ja paista noin 5-6 tuntia. Kasslerin voi hyvin jättää paistumaan pidemmäksikin aikaa – jos jätät sen uuniin yön yli, laske uunin lämpötila 120 asteeseen. Mitä pidempään liha muhii, sitä mehevämpää siitä tulee!
Sekoita pavut ja muut ainekset kulhossa ja anna marinoitua yhtä kauan kuin possu on uunissa. Pavut ovat valmiita syötäväksi sellaisenaan, tai halutessasi voit lämmittää ne nopeasti pannulla ennen syömistä. Yhdistä avokadokastikkeen ainekset ja sekoita tasaiseksi blenderillä tai sauvasekoittimella.
Kun liha on paistunut, laita se erilliseen kulhoon (jätä rasvaneste pois) ja nypi säikeisiksi suikaleiksi kahta haarukkaa apuna käyttäen. Lisää lisää sekaan mausteet ja vesi, ja sekoita huolella. Kaada seos pannulle ja kiehauta. Anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes liika neste on haihtunut. Maistele ja lisää mausteita tarvittaessa. Jos haluat lisätä trooppisia makuja, lorauta veden sijaan sekaan kookosmaitoa.
Revi salaatista lehtiä valmiiksi tarjottavaksi. Kasaa lehtien päälle nyhtöpossua tai papuja ja päälle avokadokastiketta sekä marinoitua punasipulia. Jos haluat ateriasta vielä ruokaisamman, kääröihin voi lisätä myös riisiä. Suosittelen tahmeampaa riisiä, joka ei leviä käsiin syödessä.
Kääröt ovat hauskaa ja herkullista sormisyötävää, jota on helppo pakata esimerkiksi piknikevääksi kesällä. Ne ovat myös helppo ruoka valmistaa isommallekin porukalle, kun kasvatat vain kasslerin kokoa tai papujen määrää ja tarvittaessa hankit kaksi salaattipussia!
Oheen vielä iso salaatti ja juureslastuja, niin herkullinen ateria on valmis!
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Gluteeniton kana-kurkuma pasta
Tämä helppo ja nopea kana-kurkuma pasta on yksi uusista arjen suosikki ruuista! Pasta on niin helppoa ja nopeaa arkiruokaa, että sitä tulee tehtyä melko usein. Se on myös hyvää, ja nykyään gluteenittomia pastoja saa myös ravitsevina versioina, kuten kikherneistä, linsseistä tai pavuista tehtynä.
En ole vuosiin syönyt tavallista vehnäpastaa, joten en edes täysin muista miltä se maistui, mutta en näitä gluteenittomia versioita edes erota tavallisesta. Suosittelisin vaihtoa kelle tahansa, sillä valkoisten vehnäjauhojen sijaan voit saada pastan mukana runsaasti ravinteita. Lisäksi erilaiset pastat antavat ruualle ihan uutta makua!
Liian usein pastaa tulee tehtyä samalla tavalla, ja koska vaihtelu virkistää ja kaipasin jotain erilaista, lähdin liikkeelle hittimausteesta kurkumasta.
Kurkuman tulehdusta estävästä vaikutuksesta on viime vuosina puhuttu paljon, ja olenkin yrittänyt ripotella sitä vähän sinne sun tänne. Melko tiukasta maustaan huolimatta kurkuma toimii todella monessa. Olen yrittänyt käyttää myös tuoretta, mutta se värjää joka paikan. Ja toisin kuin vaikka punajuuri, sitä on mahdoton saada irti. Joten kuivatulla mennään.
Kurkuma ja kana ovat mainio yhdistelmä, ja koska pasta toimii kaiken kanssa, tässä olisi helppo ja herkullinen resepti nälän yllättäessä. Ohje on määrällisesti iso, joten tästä riittää reilulle porukalle tai useammalle päivälle. Teen usein ison satsin ruokaa kerralla, jotta sitä on valmiina juuri silloin kun tekemiselle ei ole aikaa. Näin on helppo elää ilman valmisruokia.
Kana-kurkuma pasta toimii monella erilaisella pastalla, mutta omasta mielestäni juuri kikhernepastan maku sopii siihen parhaiten. Ja se on tosiaan jo itsessään ravitsevaa.
KANA-KURKUMA PASTA
700g kanasuikaleita
300g viljatonta/gluteenitonta pastaa (käytin Risentan kikherne rigatonia)
3dl kookosmaitoa tai kaurakermaa
1 sipuli
2tl valkosipulimurskaa tai 5 kynttä
2rkl kurkumaa
1rkl sipulijauhetta
1rkl oreganoa
1tl inkivääriä
1tl paprikaa
Mustapippuria
Suolaa
Keitä pasta ohjeen mukaan. Ruskista kanat paistinpannulla kookosöljyssä ja lisää sekaan sipuli, valkosipuli ja kookosmaito. Lisää mausteet, sekoita huolella ja anna kiehua hiljalleen noin vartti, kunnes kastike tiivistyy ja liika neste on haihtunut.
Kun pasta on kypsää, valuta vesi ja sekoita pasta kastikkeen kanssa yhteen.
Helppoa, nopeaa ja erittäin maukasta! Pastat ovat aina helppoja arkiruokia, ja tämä ihana kurkumalla maustettu kanapasta on erityisen maistuvaa helppouden ja nopeuden lisäksi!
Kokeile myös