Syksyn omenasadon ollessa parhaimmillaan, on ihanaa hyödyntää tuota kausiherkkua myös välipalapatukoissa. Ne säilyvät pitkään jääkaapissa ja ovat näppärä eväs kiireisiin hetkiin. Omena-kaneli patukat ovat myös sen verran hyviä, että toimivat mainiosti herkkuna niiden epäterveellisten karkkipatukoiden sijaan. Ne ovat mainioita välipalapatukoita, joita valmistaa kerralla helposti isomman satsin.

Omena ja kaneli ovat ihana syksyinen yhdistelmä, joka samalla sekä lämmittää että hyväilee kaikkia aisteja. Näistä patukoista saat hyvää, tervettä energiaa ja ravitsevaa mahan täytettä. Omena-kaneli patukat ovat koostumukseltaan mukavan pehmeitä ja sitkeitä. Niistä saa kivaa purutuntumaa, ja ne pysyvät hyvin kasassa vaikka laukun pohjalle pakattuna.

Liota taateleita tunnin ajan, ja kaada liotusvesi pois. Leikkaa omenat lohkoiksi ja paahda uunissa 175 asteessa vesitilkan kanssa noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat kunnolla pehmenneet. Murskaa pekaanipähkinöitä pienemmäksi. Jos haluat, voit käyttää pähkinöiden tilalla myös pähkinävoita. Tällöin pari ruokalusikallista riittää.

Soseuta omenat, taatelit, vesi ja vaahterasiirappi yhtenäiseksi massaksi. Lisää sekaan muut ainekset, ja sekoita huolella lastan avulla. Anna massan turvota puolisen tuntia tai pidempään.

Lusikoi massasta kekoja uunipellille, ja levitä ne patukoiden muotoisiksi. Itse käytin tarkoitukseen ”pursotinpussia”, eli kippasin massan pakastepussiin, leikkasin toisen kulman auki ja pursotin patukoiksi pellille. Kätevää, vaikka kyllä se ihan oikea pursotinpussi voisi olla ihan käypä hankinta…

Kuivata patukoita uunissa 150 asteessa noin 60-75 minuuttia, tai kunnes patukoiden pinta on selkeästi kuivunut ja ne pysyvät kasassa nostettaessa. Halutessasi voit myös kuivata patukat kuivurilla tai 45 asteisessa uunissa, jolloin ainekset pysyvät raakoina. Tähän kuluu noin 24 tuntia.

Kääri omena-kaneli patukat voipaperiin ja säilytä kotioloissa kylmässä. Patukoita voi pakastaa ja säilyttää myös muutaman päivän huoneenlämmössä, jos on tarve. Kylmässä ne säilyvät toki parhaiten.

Eikö vaan tuokin esiin kaikki syksyn parhaat maut? Omena-kaneli patukat valmistuvat toki myös muilla makuyhdistelmillä, mutta kyllä omena ja kaneli ovat aina loistava valinta.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi

Facebook

Parhaat ruokablogit 

Oletteko jo kuulleet aquafabasta? Erikoisen nimen takana on siis yksinkertaisesti säilykeliemi, nimittäin kikherneiden, papujen ja tofun säilytysliemi – ”papumehu”. Se neste, jota ei siis yleensä noteeraa muuten kuin valuttamalla lavuaariin. Paitsi nyt siitä valmistui ihanan kuohkea aquafaba smoothie!

Sille tulee loppu nyt, sillä tuo itsessään ei niin houkutteleva neste muuntautuu vaikka miksi! Aquafaballa voi korvata kananmunanvalkuaisen missä tahansa leivonnassa, ja tässä reseptissä sillä saadaan aikaiseksi vaahtoava ja kuohkea hedelmäsmoothie. Kokeile tätä reseptiä, etkä enää heitä papumehuja viemäriin!

Valuta papupurkista liemi erilliseen kulhoon, ja vatkaa se sähkövatkaimella niin paksuksi vaahdoksi, ettei se tipu kulhosta vaikka käännät sen ylösalaisin. Sekoita ensin muut ainekset sileäksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella, lisää sen jälkeen aquafabavaahto ja sekoita vielä kerran.

Lusikoi saman tien tai anna turvota jääkaapissa vielä kuohkeammaksi. Vaahdon määrä laskee, jos smoothieta seisottaa liian pitkään, mutta psyllium puolestaan turvottaa nestemassaa ja tekee smoothiesta muuten paksumpaa. Parhainta tämä smoothie on silti heti tuoreeltaan!

Aquafaballa syntyy todella täyteläinen, ilmava ja kuohkea smoothie! Melkoinen herkku!

Muistathan, että monikäyttöinen aquafaba toimii myös muun muassa kotitekoisen marengin ja jäätelön valmistuksessa. Esimerkiksi kananmunan valkuaisista vispattu vaahto voidaan hyvin korvata aquafaballa, ja käyttää erilaisissa leipomuksissa tai vaikka sorbetissa. Aquafaballa saat kuohkeutta myös taikinoihin, ja leivottua esimerkiksi herkullisen kuohkeita sämpylöitä.