Minun suosikkini jouluruuissa on kalapöytä, minkä vuoksi kalojen kanssa nautiskeltava gluteeniton saaristolaisleipä on myös saatava pöytään. Vaikka juhlapöydän runsaus ja lukuisten eri makujen maisteleminen onkin ihanaa, oma napani täyttyy aina jo alkupaloina syötävistä kaloista, jotka ovat lapsesta asti olleet suurta herkkuani. En välttämättä edes tarvitsisi muita jouluruokia, mutta myönnettäköön, että parin päivän päästä myös minun suolakalakiintiöni alkaa olla täynnä.

Joulukalat maistuvat herkulliselta sellaisenaan, mutta niiden pariksi sopii loistavasti myös saaristolaisleipä. Ja nyt loppui etsintä, sillä tässä on paras gluteeniton saaristolaisleipä mitä olen maistanut! Etenkin mätileipiä yli kaiken rakastava siippani toivoi gluteenitonta saaristolaisleipää, jota voi mädin kanssa nautiskella. Olen tehnyt lukuisia erilaisia siemenleipiä, jotka toimivat kalojen ja mädin kanssa todella hyvin, mutta koska joulu on vain kerran vuodessa ja saaristolaisleipä on kuitenkin ihan oma lukunsa, tässä on maistuva resepti gluteenittomalle versiolle.

Itse tuplasin taikinan ja sain kyseiset kaksi leipää.  Tällä ohjeella tulee siis yksi (haluamasi muotoinen) leipä.

 

PARAS GLUTEENITON SAARISTOLAISLEIPÄ

Kaada nesteseos kuivien ainesten sekaan, ja sekoita taikina tasaiseksi esimerkiksi puuhaarukkaa käyttämällä.

Kypsennä leipää 175 asteessa uunin alatasolla noin 60-75 minuuttia. Halutessasi voit valella leivän pintaan lisää siirappia pariin otteeseen paistamisen aikana. Minulle sattui kämmi, ja kaikki siirappi meni taikinaan (koska teinkin tuplana…), joten kiehautin kattilassa vettä ja kookossokeria sekaisin, ja valelin pinnan sillä. Eikä haitannut makua ollenkaan! Joten ole hyvä, sovella.

Herkuttele niiden kalojen, mädin tai omien suosikkiherkkujesi kanssa!

Saaristolaisleivän voi hyvin pakastaa valmistamisen jälkeen, joten sen voi valmistaa hyvissä ajoin ennen h-hetkeä ja ottaa sulamaan tarvittaessa. Näin vältyt pahimmalta joulustressiltä, kun teet osan valmisteluista jo etukäteen.

Rauhassa leipominen ja joulutuoksuista nautiskelu lisää joulun odotuksen nautintoa ja nostaa tunnelmaa aattoa kohti. Koska juhlasta halutaan nauttia eikä panikoida, kannattaa aina ennakoida niiltä osin kuin mahdollista.

Valmis leipä on tumma, siirappinen ja mallasmanen, vaikka tässä ei olutta käytettykään. Jogurtti tuo taikinaan kaivattua happamuutta ja siirappi sen imelletyn makeuden. Ihan paras saaristolaisleipä!

 

En malta odottaa joulun kalapöytää tämän herkun kaveriksi!

Erilaisia ruokarajoitteita on tänä päivänä paljon. Osa on vakavia allergioita, osa oman hyvinvoinnin vuoksi tehtyjä valintoja. Vaikka varsinaista allergiaa ei olisi todettu, harva haluaa tieten tahtoen elää elämänsä jatkuvista vatsakivuista ja muista vaivoista kärsien. Lisäksi kasvissyöjien ja vegaanien määrä on yleistynyt hurjaa vauhtia, ja uskon, että viimeisimpien ilmastoraporttien sekä kauppojen jatkuvasti parantuvan tuotevalikoiman ansiosta kasviperäisten vaihtoehtojen suosio tulee vain kasvamaan. Perinteiset jouluherkut voivat olla monelle siinä mielessä haastavia, sillä perinteinen suomalainen ruokavalio perustuu vahvasti viljojen ja maitotuotteiden varaan. Koska itse teemme jouluherkkumme omien ruokarajoitteidemme mukaan, tässä on listattuna parhaat jouluherkut myös muille rajoitteisille!

Katsotaanpas tarkemmin mitkä jouluherkut ovat viime vuosina valmistuneet omaan joulunviettooni!

Gluteeniton ja vegaaninen saaristolaisleipä on ehdoton must joulupöytään. Myös gluteeniton joululimppu taipuu helposti vegaaniseksi vaihtamalla kananmunat soijajogurttiin tai käyttämällä chia-munaa ( = 4rkl chiasiemeniä sekoitettuna 1dl:een vettä ja annetaan turvota).

Gluteeniton vegaaninen saaristolaisleipä

Gluteeniton joululimppu  

Joulun odotukseen ja ehdottomasti osaksi joulun ajan tunnelmaa kuuluvat erilaiset lämpimät juomat, joiden avulla joulutunnelmaa voi nostatella jo hyvissä ajoin.

Kotitekoinen glögi valmistuu todella vähällä vaivalla, ja säilyy hyvin jääkaapissa. Makuvaihtoehtoja on useita – kokeile esimerkiksi mustaherukkaa, mustikkaa, tyrniä tai karpaloa. Makeutuksen voi vaihtaa itselleen sopivaan vaihtoehtoon tai jättää yksinkertaisesti kokonaan pois, joten itse tehtynä glögistä saa helposti myös täysin sokeritonta ilman turhien makeutusaineiden juomista.

Glögin lisäksi erilaiset kahvi- ja teepohjaiset juomat joulumausteilla tuunattuna saavat hymyn naamalle heti aamusta.

Kotitekoinen glögi

Piparimaustettu frappucino

Siskoni vanhempi tytär kysyi minulta vähän aikaa sitten mitä joulumausteet oikein ovat. Eri ihmiset vastaisivat kysymykseen varmasti eri tavoin, mutta itselleni joulumausteet tarkoittavat nimenomaan piparilta maistuvia mausteita. Kaneli, neilikka, kardemumma, inkivääri, pomeranssi, sitrukset… Toki myös karpalot, eri pähkinät ja siirappi ovat osa jouluisia makuja. Piparimausteet ovat kuitenkin se oma suosikkini, ja tapa, jolla fiilistelen joulua vuodesta toiseen. Piparimausteet sopivat onneksi myös muihin kuin perinteisiin piparkakkuihin, jotka muuten valmistuvat helposti myös gluteenittomina, maidottomina ja ilman valkoista sokeria.

Gluteenittomat ja maidottomat piparkakut

Gluteenittomat vegaaniset piparkakut

Viljattomat kurkuma piparkakut

Piparimaustettu leipä

Piparkakkupuuro

Vaikka viimeistään Tapaninpäivänä ainakin oma oloni alkaa tuntua melko lailla tönkkösuolatulta, on joulua ihana juhlistaa myös erilaisilla makeilla herkuilla. Kakut, suklaat, marmeladit ja muut makeat ovat parhaimmillaan etenkin välipäivinä, kun loman ja joulupyhien kunniaksi herkkuja voi napsia suuhunsa vähän joka välissä.

Itse tehdyt namit ja herkut ovat myös ihania joululahjoja ja viemisiä kyläillessä.

Jouluinen fudge

  Piparin makuiset suklaatryffelit 

Piparkakkukääretorttu

Omena-piparikakku

Maidoton piparijuustokakku

Omenamarmeladit

Appelsiinisuklaa

 Valkosuklaatryffelit

 Suklaatryffelit mantelimassalla

Minttusuklaatryffelit

Jouluruuista kertyy helposti myös hävikkiä, koska ruokaa on tapana varata paljon, eikä se enää muutaman päivän päästä oikein maistu. Hävikkiruokia kannattaa kuitenkin hyödyntää roskiin viskaamisen sijaan. Kokeile esimerkiksi lisätä laatikoiden jämiä leipätaikinaan, valmistaa rosollista kasvissosekeittoa ja kinkun lopusta hernekeittoa tai kiusausta. Yksi hyvä vinkki on myös riisipuuron lopun tuunaaminen herkulliseksi vanukkaaksi esimerkiksi joulupyhien aamupalalle.

Riisivanukas

Minulle jouluherkkujen valmistaminen on osa joulutunnelman herättelyä, mutta ymmärrän, että monille se on stressin ja kiireen aihe – etenkin ruokarajoitteilla maustettuna. Toivonkin, että näistä helpoista, herkullisista jouluresepteistä saat apua oman joulusi valmistukseen ja uusia ideoita kokeiltavaksi joulupöytään. Jouluna nimittäin kuuluu nautiskella hyvää ruokaa, mutta yhtä lailla rentoutua ja viettää rauhallisia hetkiä yhdessä perheen ja läheisten kanssa.