Kotitekoinen chai-siirappi pelastaa syksyn!
0Kuka muu rakastaa chai lattea? Chai latte ja chai-mauste ovat isossa roolissa elämässäni etenkin syksyisin ja talvisin, kun kylmä vuodenaika houkuttelee juomaan kuumaa ja nauttimaan lämmittävistä mausteista. Kotitekoinen chai-siirappi tuo erilaiset chai-maustetut herkut entistä paremmin osaksi arkea, kun tuota ihanaa makusiirappia saa lorautettua juomien, raakasuklaan ja leivonnaisten sekaan vähällä vaivalla. Chai-siirappi vaatii vähän aikaa muhiakseen, mutta se onneksi muhii kyllä aika lailla itsekseen, joten sinänsä se on erittäin vähällä vaivalla valmistuva. Ainekset vain kattilaan ja kiehumaan!
Tykkään itse käyttää Foodinin valmista chai-maustesekoitusta, mutta voit hyvin sekoitella mausteita myös itse. Foodinin chai-mauste koostuu siis sekoituksesta kanelia, kardemummaa, inkivääriä, (mustapippuria/)maustepippuria, neilikkaa ja muskottipähkinää. Itse sekoitetussa mausteseoksessa on se etu, että voit säädellä sitä suosikki makujesi mukaan. Jos et niin välitä inkivääristä, mutta rakastat kardemummaa, pistä kardemummaa vähän reilummalla kädellä ja inkivääriä vähemmän.
Kotitekoinen chai-siirappi
5dl vettä
1dl kookossokeria
1/2dl vaahterasiirappia
1rkl chai-maustetta (Foodin)
Noin peukalon mittainen pala tuoretta inkivääriä
Hyppysellinen kokonaisia mustapippureita
Ripaus Bourbon vaniljajauhetta
2 tähtianista
1/4tl kristallisuolaa
Ripaus cayennepippuria
3 pussia mustaa teetä/Chai teetä (valinnainen)
Yhdistä kaikki ainekset teepusseja lukuun ottamatta kattilassa.
Kiehauta seos ja madalla lämpöä. Anna seoksen muhia miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.
Lopuksi sammuta levy ja lisää teepussit. Poista pussit viiden minuutin jälkeen.
Anna seoksen jäähtyä ja säilytä lasipullossa jääkaapissa. Käytä neljän viikon aikana.
Kotitekoinen chai-siirappi sopii erityisesti juuri niihin herkullisiin chai latteihin, mutta myös niin moneen muuhun herkkuun! Lirauta makusiirappia kahvin joukkoon, valmista ihana chai smoothie sekoittamalla loraus siirappia, banaani ja kauramaitoa, käytä siirappia suklaamassan seassa tuomaan makua, lisää makeisiin taikinoihin tai marinadiin – ihan mitä mieleen tulee.
Siirappi toimii kylmänä ja kuumana. Lisään sen itse yleensä joko kuumaan veteen teepussin kanssa, kuumaan kahvimaitoon tai, sitä perinteistä chai lattea valmistaessa, lorautan tilkan mukin pohjalle ja kaadan kuuman, vaahdotetun maidon päälle, ja kunnolla sekaisin. Ah ihanuutta!
Vinkkinä, että chai-siirappi on myös ihana lahja.
Toivottavasti te muutkin chai-addiktit saatte nyt potkua pimeneviin päiviin.
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Syksyinen omena-kaneli jäätelö
Omena-kaneli jäätelö valmistui ystäväni kanssa viettämään herkkuiltaan. Makuyhdistelmä oli itse asiassa juuri ystäväni idea, kun kyselin häneltä makutoiveita jäätelön suhteen. Koska omena ja kaneli on makuparina myös omia suosikkejani, tartuin ehdotukseen innolla. Ja tässä tulee ihana syksyinen jäätelöohje.
Suomalaiset syövät runsaasti jäätelöä ympäri vuoden, mikä kylmän ilmaston huomioon ottaen on melko erikoista. Kesällä jäätelön kulutus luonnollisesti kiihtyy, mutta kyllä niitä rasioita kannetaan kaupoista kotiin säännöllisesti muutenkin. Itsehän ymmärrän tuon tarpeenparemmin kuin hyvin, sillä jäätelö on aina ollut yksi suosikkiherkuistani. Se maistuu mainiosti myös talviaikaan, etenkin kotona herkuteltuna, kun voi vaikka piiloutua peiton alle nautiskelemaan. Jäätelö on mielestäni mitä parhain jälkiruoka, sillä kermaisuudestaan huolimatta se jättää raikkaan olon aterian jälkeen. Jäätelöä on kaiken lisäksi hauska valmistaa, sillä makuvaihtoehtoja riittää kokeiltavaksi vaikka kuinka!
Tähän omena-kaneli jäätelöön päätyi lopulta sekaan myös maapähkinävoita, koska ajattelin sen tekevän jäätelön koostumukselle hyvää. Lisäksi minulla on menossa aika voimakas maapähkinävoi-kausi, enkä saa tuosta ihanasta tahnasta tarpeekseni! Välillä minun ei tee niinkään mieli aamupuuroa, vaan nimenomaan sitä pähkinävoisydäntä puuron seassa. Ihan paras tapa aloittaa aamu, etenkin kylmään aikaan vuodesta.
Tämä jäätelö on vegaaninen, maidoton ja gluteeniton, joten se sopii moneen eri ruokavalioon. Myös makeutuksena on käytetty luonnon omaa vaahterasiirappia, joka muuten sopiikin tähän makuyhdistelmään kuin nappi silmään.
Ohjeessa mainitut omenarenkaat eivät ole suinkaan välttämättömiä jäätelön onnistumisen kannalta, mutta jos haluat sekaan maukkaita sattumia, niin omenanpalaset antavat jäätelölle maukkaan pikku lisän. Itse vedin vielä paremmaksi, ja lisäsin maidottomalla tummalla suklaalla kuorrutettuja omenarenkaita. Ne ovat taivaallisen hyviä, sitä myötä jäätelöön pääsi mukaan myös suklaanpalasia.
Mutta pidemmittä puheitta, tässä ohje aivan ihanaan omena-kaneli jäätelöön, jota kannattaa kokeilla valmistaa heti!
OMENA-KANELI jäätelö
1 purkki omena Bonnea tai 5dl makeuttamatonta omenasosetta
1,5dl makeuttamatonta maapähkinävoita
4dl kookosmaitoa
1/2dl vaahterasiirappia
1tl Ceylon kanelia
(4 pehmeää kuivattua omenarengasta)
Pilko omenarenkaat pienemmiksi paloiksi.
Sekoita tehosekoittimella tai sauvasekoittimella kaikki ainekset omenarenkaita lukuun ottamatta. Kun ainekset ovat kunnolla sekaisin, lisää omenarenkaiden palaset.
Kaada jäätelömassa pakastuksen kestävään kulhoon tai jäätelökoneen kulhoon.
Anna jäätelökoneen pyöriä noin 45 minuuttia, ja sen jälkeen kaavi massa erilliseen kulhoon ja pakasta vielä hetkeksi, jos haluat jäätelöstä kovempaa. Jäätelö on myös valmista syötäväksi heti jäätelökoneesta ottamisen jälkeen, mutta sen koostumus on vielä pehmismäinen.
Jos et käytä jäätelökonetta, pakasta massaa kulhossa noin 3 tunnin ajan, kunnes jäätelö on saavuttanut haluamasi koostumuksen. Sekoita massaa pari kertaa tunnissa pohjaa myöten, jotta jäätelöön ei muodostu jääkiteitä.
Omena-kaneli jäätelöstä saa koottua vaikka maukkaan jäätelöannoksen, johon sopivat lisukkeeksi esimerkiksi omenasose, kinuskikastike, keksit, karamellisoidut pähkinät tai suklaarouhe.
Meillä koottiin annokset nyt ihan pelkällä jäätelöllä, mutta täytyy sanoa, että super hyvää se oli näinkin! Loistava jälkiruoka herkkuillalle, jonka aikana syötiin myös salaattia, tapas-tyylisiä pikku naposteltavia, juureslastuja ja kotitekoista näkkäriä.
Lisää jätski-ideoita TÄÄLLÄ.