Maaliskuun top 3
0Alkuvuosi on ollut aika järisyttävää aikaa, ja hurjemmaksi vain menee. Jotta ei kuitenkaan hautauduta liikaa ahdistaviin ja joka puolelta pursuaviin koronauutisiin, mietitäänpä mitä ihanaa tässä on tapahtunut. Koska tässä pysähtyneessä elämässä huomaa entistä paremmin ne pienet ihmeelliset asiat, ja siitä syystä tässä meidän maaliskuun top 3 jutut.
Maaliskuun top 3
Lapselle puhkesi ensimmäinen hammas. Heh, voitteko uskoa, vihdoin se tuli! Kun ensimmäisen kerran mietti jo vuosi takaperin liittyikö jokin itku hampaiden tuloon ja olin niin näkevinäni miten ikenen alla jotakin tapahtuu, ensimmäinen hammas puhkesi tosiaan vasta nyt 1v 3kk ikäisenä. Siinä jos missä on syy isoille bileille! Lisäksi kuun lopulla tuli läpi myös toinen alahammas. Seuraavista ei sitten näy vielä jälkeäkään, joten saa nähdä kauan niissä kestää.
Super pitkä mökkiloma. Menimme mökille sattumalta maaliskuun alussa, juuri ennen kuin ensimmäiset rajoitukset iskettiin päälle. Siitä se mökkiloma sitten vähän piteni. En ole pitänyt meitä osana näitä mökille pakenevia uusimaalaisia, koska olimme siellä jo valmiiksi. Ja kerta meillä oli mahdollisuus jäädä, se hyödynnettiin. Mökillä elämä jatkui ihan ennallaan, omalla pihalla ja metsäpoluilla ulkoillen. Ihmiskontaktit oman perheen ulkopuolella olivat olemattomia. Tällä hetkellä meille on riski vain juuri kotiinpaluu, kun siirryimme suojaisalta metsämökiltä keskelle tautipesäkettä.
Ulkoilu. Upeat keväiset ilmat ja raitis järvi-ilmasto, parasta! Ipanaa ei pitele sisällä sitten mikään, ja ulos pitäisi päästä koko ajan. Se onkin mahtavaa, sillä olemme halunneet hänen nimenomaan viihtyvän ulkona ja luonnossa. Koiran taluttaminen ja hiekan lapioiminen ovat silkkaa parhautta. Rattaissa sen sijaan on hirveintä ikinä. Onneksi tämä pysähtyneisyys tekee elämästä kiireetöntä, ja voimme liikkua hänen askeltensa tahdissa. Itse olen päässyt juoksemaan paljon ja uppoutumaan samalla äänikirjoihin. Ulkona on ihmetelty auringonlaskuja, tehty eväsretkiä ja mökillä myös katseltu norppia. Minäkin nimittäin viimein onnistuin sellaisen näkemään, ja kaksin verroin! Eihän siihen mennytkään kuin reilut 33 vuotta.
Millaisia hyviä juttuja teidän poikkeusarkeen on kuulunut?
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Paras viljaton banaanileipä
Viime aikoina olen jatkuvasti himoinnut paitsi banaaneita, myös banaanileipää, joka kermaisella pähkinävoilla valeltuna on melkoista herkkua. Viljaton banaanileipä on mahtava lisä aamupalapöytään tai välipalaksi. Se on itse asiassa melko kummallinen leipä, sillä vaikka siitä leipänä tuleekin puhuttua, niin lopputulos on jotain leivän ja kakun väliltä. Niin kai makeat leivät monesti toimivat?
Tässä on proteiinikyllästetty, yksinkertaisista raaka-aineista koottu PARAS viljaton banaanileipäresepti. Kaikki turha höttö on jätetty pois, ja lopputuloksena on ravitseva, herkullinen, mehevä, kostea leipä, joka antaa potkua päivään. Viljattomana leipänä tämä sopii moneen eri ruokavalioon, ja siitä saa muuten hyvä satsin proteiinia päuvään ja täytettä vatsaan!
Viljattomana leipä on myös luontaisesti gluteeniton. Kanamuna tekee siitä todellista superfoodia ja myös loistavan aamupalan niille, jotka välttelevät hiilihydraatteja aamuisin. Kananmuna takaa leivälle pehmeän ja mehevän koostumuksen, ja mielestäni viipale tätä viljatonta banaanileipää tuokin elävästi mieleen paksun viipaleen banaanilettua!
Jos et syystä tai toisesta voi käyttää mantelijauhoa, voit korvata sen esimerkiksi kikhernejauholla tai kvinoajauholla.
Tämä viljaton leipä maistuu minulle ennen kaikkea pähkinävoilla voideltuna, mutta sen päälle sopii oikeastaan mikä vaan – tai ei mikään. Leipä on niin maukasta, ettei päällysteitä edes tarvitse. Kun haluan syödä ennen kaikkea banaanileipää pähkinävoilla, valitsenkin aina tämän reseptin, sillä jauhoisempien ja kuivempien leipien päälle pähkinävoi ei niinkään sovi.
Jos siis haluat erityisen herkullisen, mehevän ja ravitsevan viljattoman leivän, kokeile tätä!
PARAS VILJATON BANAANILEIPÄ
4 mahdollisimman kypsää banaania + 1 koristeluun
8 kananmunaa
1,5dl mantelijauhoja
1rkl kanelia
1rkl psylliumia
Ripaus suolaa
Sekoita ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella, kaada leipävuokaan ja koristele viipaloidulla banaanilla, jos haluat. Paista leipää uunin keskitasolla 200 asteessa noin 40 minuuttia.
Anna jäähtyä ennen leikkaamista. Valmis leipä kannattaa säilyttää jääkaapissa. Viipaleita voi hyvin pakastaa.
Tämän leivän päälle sopii loistavasti pähkinävoi. Toinen suosikkini on totta kai chia-hillo – koska mihin se ei muka sopisi?! Mutta etenkin kuvien kermainen, suussa sulava cashewtahna banaanileivän päällä on lähes liian herkullista ollakseen totta!
Mutta kyllä banaanileipä on niin hyvää, että sitä tulee syötyä ihan sellaisenaankin!
Leivän yksi juju on siinä, että se vain paranee päivästä toiseen, toisin kuin leivät normaalisti. Kylmässä maku vain tiivistyy ja päivä päivän jälkeen saat aina vain parempaa leipää suuhusi. Paahdettuna viipaleesta saa mukavan lämpimän ja jopa reunoiltaan rapean, ainakin jos paahtaa kovilla tehoilla kuten minä!
 |
| Myös itse tehty cashew tuorejuusto maistuu leivän päällä |
Psst. Tämä taikina toimii myös lettuina tai pannarina! Leivän etu on se, että leipää on helpompi säilyttää. Ja paksu viipale tätä mehevää viljatonta banaanileipää onkin yksi parhaista leivistä mitä tiedän!
Banaanileivästä saa nopeasti maistuvan aamupalan. Viljattomana ja proteiinipitoisena se ei nosta verensokeria liikaa, on mukavan täyttävää ja antaa hyvin potkua päivään. Etenkin ihanan kookosmaitolaten kanssa nautiskeltuna.