Viraaliksi mennyt resepti testissä – ihana Date bark!
0Kun näin tämän reseptin, tuli pitkästä aikaa täysi pysähdys. Ja olo että tätä on pakko päästä kokeilemaan. Viraaliksi mennyt ohje on jaettu jo lukuisia kertoja eri ruokablogeissa ja somessa, mutta jokainen valitkoon omansa. Tällaiset luomukset kun tuppaa olemaan tekijänsä näköisiä, ja niihin vaikuttaa tosi moni asia aina taateleiden laadusta käytössä olevaan pähkinävoihin. Oman ohjeen nappasin Eating bird food – blogista. Ja kyllä, Date bark on juuri niin hyvää kuin miltä se näyttää. Tai ei – parempaa!
Aineksia voi vaihdella aika lailla miten vaan. Jos pähkinät ei sovi, ne voi korvata vaikka vaalealla tahinilla ja auringonkukansiemenillä. Voit käyttää extra terveellisessä versiossa raakasuklaata ja huokeammassa ihan perus tummaa suklaata. Suklaan voi myös vaihtaa vaikka valkoiseen, jos se maistuu susta paremmalta tai kaipaat vaihtelua. Parasta tällaisissa herkuissa on se miten paljon niitä voi muunnella, ja aina saada jotakin uutta.
Nyt kuitenkin alkuperäisen ohjeen mukaan – mutta sellaisena mitä-meiltä-löytyy-kaapista versiona. Nämä ainekset saa siis ihan lähikaupasta, mutta jessus Date bark on kyllä niin hyvää, että ens kerralla panostan aineksiin enemmän.
Jos käytät valmiiksi suolattuja pähkinöitä, et välttämättä tarvitse merisuolaa enää pinnalle. Meillä oli suolapähkinöitä, suolattua pähkinävoita ja vielä manteli-merisuola suklaata, ja ne muutamat suolahiutaleet pinnalla sopi vielä hienosti. Täydellinen makean ja suolaisen kombo!
Mikä tälle voisi olla hyvä suomennos? Taatelilevy ei kuulosta yhtään niin tarttuvalta.
Date bark (gluteeniton, vegaaninen)
200 g kuivattuja kivettömiä taateleita
2 rkl löysähköä (=helposti levitettävää) maapähkinävoita
2 rkl maapähkinöitä
150 g tummaa suklaata
1 tl kookosöljyä
Hiutaleista merisuolaa
Levitä leivinpaperi pellin päälle. Poista taateleista kivet, jos niissä on, ja painele ne ”levälleen”. Asettele taatelit tiukasti vierekkäin muodostamaan levy. Niiden kannattaa olla jopa vähän toistensa päällä, että ne varmasti tarttuvat hyvin kiinni ja muodostavat yhtenäisen levyn. Mitä pehmeämpiä taatelit on, sitä paremmin ne saa tarttumaan yhteen.
Levitä päälle maapähkinävoita mahdollisimman tasaisesti. Ripottele pähkinävoin päälle murskattuja tai kokonaisia maapähkinöitä.
Sulata suklaa ja kookosöljy ja sekoita ne hyvin yhteen. Levitä seos muiden ainesten päälle niin, että se peittää koko levyn. Ripottele sulan suklaan päälle merisuolahiutaleita.
Pistä pelti pakastimeen vartiksi tai jääkaappiin muutamaksi tunniksi, kunnes suklaa on kunnolla kovettunut. Muista, että jos kokonainen pelti ei mahdu jääkaappiin, taatelilevyn voi tehdä myös piirakka- tai leipävuokaan tai ihan vaikka lautaselle. Se muoto ei ole niin justiinsa.
Kun suklaa on jähmettynyt, leikkaa levy paloiksi ja ala syödä. Heti. Koska hiiskatti tämä on hyvää!
Miltä Date bark / taatelilevy sitten maistuu? Siinä on taatelista tulevaa toffeemaisuutta, mikä korostuu silmiä pyöräyttävän upeasti merisuolan kanssa. Jokainen maapähkinävoin ystävä tietää miten hyvää Snickersit on – ja tästä tulee hyvin elävästi Snickers mieleen. Se ei ole kuitenkaan yhtä imelää, vaan aitojen makujen juhlaa. Täydellinen esimerkki terveellisestä herkusta, jonka jälkeen ei kaipaa mitään keinotekoista tai ylimakeaa. Ja variaatioita on muuten vaikka kuinka!
Meinaatko kokeilla Date barkia tai oletko törmännyt tähän reseptiin? On muuten tosi helppo ja kiva tehdä yhdessä lasten kanssa.
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Lämmin omenasmoothie
Olen aiemmin jakanut ohjeen ihanaan lämpimään banoffee-smoothieen, joka on ollut huikean suosittu ja tykätty ohje. En siis ole ainoa, joka kaipaa kylmenevän sään keskelle lämpimiä smoothieita kylmien sijaan! Lämmin omenasmoothie on todellinen satokausiherkku, sillä tänä syksynä huimasta omenasadosta riittää kokeiltavaksi muuhunkin kuin siihen tuttuun omenapiirakkaan. Lämmin omenasmoothie on täyteläinen, lempeä ja rauhoittava smoothie, joka toimii täyttävänä aamupalana, ravitsevana välipalana tai lämmittävänä, rentouttavana iltapalana.
Lämmin omenasmoothie valmistuu helposti ja monilla on varmasti jo ainakin suurin osa siihen vaadittavista aineksista valmiiksi kotona. Mikäli et voi syödä pähkinöitä, voit käyttää pähkinävoin tilalla siemenvoita, kookosmannaa tai vaikka kookosöljyä. Myös kookoshiutaleet voisivat toimia hyvin, vaikka en ole itse tullut niitä vielä kokeilleeksi. Kookoshiutaleita käyttäessäsi voit tuplata ohjeen määrän.
Käytin kuvien smoothiessa kotimaisista syysomenoista itse tekemääni uuniomenasosetta, jossa oli jo valmiiksi seassa kanelia, joten en lisännyt sitä enää kuin ripauksen. Sose oli myös melko juoksevaa. Jos käytät paksumpaa omenasosetta, voit lisätä sekaan tilkan vettä tai kasvimaitoa. Kaupan valmiista omenasoseista esimerkiksi Bonne toimii tässä hyvin, ja se on koostumukseltaan yhtä juoksevaa kuin oma tekemäni.
Uuniomenasose on myös todella helppo tapa hyödyntää syksyn omenasatoa. Pilkot vain omenat paloiksi pataan, ripottelet päälle kanelia ja lisäät pohjalle tilkan vettä. Omenat saavat muhia uunissa 175 asteessa tunnin ajan, jonka jälkeen ne soseutetaan. Uuniomenasose säilyy hyvin pakastimessa, josta sitä on helppo kaivaa esille ja sulattaa esimerkiksi aamupuuron päälle.
Valmis smoothie on aivan ihanan paksua ja lusikoitavaa! Se muistuttaa koostumukseltaan vanukasta ja suutuntuma on jopa tuorepuuromainen, joskin silkin sileä. On kuitenkin makuasia kuinka paksusta smoothiesta kukin tykkää, joten lisää rohkeasti nesteen määrää, mikäli haluat mieluummin juotavan kuin lusikoitavan smoothien.
Ohjeella tulee kaksi annosta.
LÄMMIN omenasmoothie
3dl omenasosetta (esim. Bonne)
2dl soijamaitoa tai muuta kasvimaitoa
2 kuivattua viikunaa
2 kuivattua taatelia
1rkl maapähkinävoita
1/4tl kanelia
Ripaus kardemummaa
Ripaus kookossokeria, jos haluat lisää makeutta
Poista viikunoista kovat kannat ja pilko ne muutamaan pienempään osaan.
Kiehauta soijamaito ja omenasose nopeasti kattilassa.
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella tai sauvasekoittimella sileäksi seokseksi. Jos smoothie on makuusi liian paksua, lisää nesteen määrää. Halutessasi voit myös lisätä jonkinlaista makeutusta, kuten kookossokeria, mutta omasta mielestäni smoothie on loistava juuri tällaisena.
Kaada smoothie kuumaa kestävään lasiin tai mukiin ja syö heti.
Lämmin omenasmoothie ei vie kauaa aikaa edes kiireisenä aamuna, mutta täyttää vatsan tehokkaasti ja lämmittää yön aikana viilennyttä kehoa. Lisäpontta smoothieen saa lisäämällä seokseen esimerkiksi kaurahiutaleita, jolloin smoothie todellakin muistuttaa tuorepuuroa! Itseäni miellyttää erityisesti sen vanukasmainen koostumus, jota on ihana lusikoida suuhunsa lämpimänä mukista.
Huomasin lämpimien smoothieiden hyödyn viime talvena, kun pitkä pakkasjakso sai kaipaamaan erityisesti lämpimiä ruokia. Niitä onkin tullut kokeiltua monia erilaisia, mutta viime kerrasta on jo ikuisuus lämpimän kevään ja superkesän vuoksi. Ilmojen viiletessä on aika kaivaa lämmintä taas esiin, joten näin syksyn tullen lämpimien smoothieiden aika koittaa jälleen.