Dalgona kahvi – kesän paras herkku!
2Oletteko vielä kokeilleet Dalgona kahvia? Kyseessä on kielen mennessään vievä, silkkaa makujen juhlaa oleva herkuttelukahvi, jota valmistin itse ensimmäisen kerran vasta viime viikolla. En voi uskoa, että minä, kaikkea vaahtoavaa rakastava kahvinjuoja, en ole törmännyt tähän aiemmin! Sen jälkeen olenkin ottanut vahingon takaisin ja juonut kahvini Dalgonan tyyliin vähän joka päivä. Kokeile itse, ja ymmärrät nämä ylistykset varmasti.
Dalgona kahvi on pikakahvijauheesta, sokerista ja kuumasta vedestä vatkattua vaahtoa, joka tarjoillaan kuuman tai kylmän maidon päällä. Bongasin ohjeen Instagramista @healthy-belly julkaisemana, ja sen alkuperäinen ohje löytyy täältä. Jo pelkkä kuva nosti veden kielelle ja kahvia oli pakko päästä kokeilemaan pikimmiten! No, ihan pikimmiten se ei kuitenkaan onnistunut, mutta kunhan muistin pistää niitä jääpaloja pakastimeen, niin seuraavana päivänä alkoi Dalgonaa tulla. Joten suosittelen tekemään nyt heti samoin, jääpaloja tulemaan niin huomenna saat eteesi mitä parhainta herkkua!
Tein kahvin ensimmäisiä kertoja maustetulla pikakahvilla, mutta se on ollut mielestäni parempaa ihan tavallisilla muruilla. Olen muutenkin ollut aika pettynyt Little’s pikakahveihin, joita ostin taannoin pari purkkia sillä ajatuksella, että niistä saa herkullista makukahvia myös kesällä retkeillessä kun pitää varata vain kuumaa vettä. Maut kuulostivat nimittäin aivan ihanilta – piparkakkua, vaniljaa, kanelipullaa! Ostin piparkakun ja saksanpähkinä-vaahterasiirapin makuiset kahvit. Tuoksu on molemmissa ihana, mutta maku ei. En ymmärrä mikä mättää. Valmiissa kahvissa aromit ovat pisteliäitä ja tuovat mieleen lähinnä maustetun alkoholin, eikä hyvällä tavalla. No, eipä tarvitse kokeilla uudestaan. Pointtina siis kuitenkin, että ihan tavallinen pikakahvi on toiminut super hyvin. Käyttämäni kookossokeri antaa sille ihanan karamellisen lisämaun. Sokeria voi lisätä halutessaan myös enemmän tai määrää hieman vähentää.
Tällä ohjeella tulee yksi annos.
DALGONA KAHVI
3rkl pikakahvijauhetta
2rkl kookossokeria
3rkl kuumaa vettä
Jääpaloja
Kasvimaitoa (käytin Oddlygood Baristaa)
Annostele kahvimurut, kookossokeri ja kuuma vesi korkeareunaiseen astiaan. Vispaa seosta sähkövatkaimella vajaat pari minuuttia, kunnes siitä muodostuu paksua vaahtoa.
Täytä lasi jääpaloilla ja kaada niiden päälle kasvimaitoa. Käytin itse vaahtoavaa kauramaitoa, joten pitihän sitäkin vielä vähän ravistella.
Kaada vielä lopuksi kahvivaahto lasiin kasvimaidon päälle ja ah, nauti niin pirukseen!
Dalgona kahvin voi toki nauttia myös lämpimänä. Tällöin tietenkin unohda jääpalat ja lämmitä maito kattilassa, ennen kuin kaadat sen mukiin. Näin kesän (ehkä joskus) tullessa, viileät päiväkahvit sopivat minulle paremmin kuin hyvin, joten omani olen aina juonut kylmänä. Aamukahvi kun on kuitenkin edelleen lämmin lohtujuoma. Lisäksi tässä vain on jotain todella erityistä ja ihanaa juuri kylmänä! Kun se vaahto koskettaa huulia, ja sen alta suuhun valuu viileää, kermaista kauramaitoa. Voi että!
Dalgona kahvi on tullut juotua ihan kahvina, mutta ideoita tuolle herkulliselle vaahdolle on ollut jo useita, siksi nimesinkin sen kesän ykkösherkuksi. Sehän sopisi meinaan aivan upeasti jäätelöannokseen. Lettujen päälle. Kermavaahdon sekaan. Ihan sellaisenaan syötäväksi se on ehkä liian tujua, mutta muuhun ruokaan lisättynä siitä tulisi aika pikantti lisä. Kerran vatkattu vaahto myös pysyy vaahtona pitkään, eikä sen kahvinkaan juomisen kanssa tarvitse kiirehtiä.
Kuinka moni aikoo kokeilla Dalgona kahvia? Kuulen mielelläni hullaannuitteko siihen yhtä vakavasti kuin minä.
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Dinosaurus kuppikakut ja nimpparijuhlat
Meillä aina naureskellaan, ettei missään muussa perheessä vietetä nimipäiviä kuin minun lapsuuden perheessäni. Mutta ei tässä nyt liikaa juhlaa ole, joten minähän otan mielelläni jokaisen tekosyyn pistää juhlaa arkeen! Torstaina kun oli oman lapsen nimpparit, kylään tulivat serkut, mummi, mummo ja kummitäti poikansa kanssa. Ja tarjolla oli nimipäiväsankarin toiveesta dinosaurus kuppikakut. Koska dinosaurukset ovat olleet nyt aika kova juttu.
Kuppikakut valmistuivat kahdessa maussa. Lapsi halusi mansikkakuppikakkuja, joten toisista tein ihan vaaleita vaniljamuffinsseja ja pistin päälle mansikkakuorrutteen. Toiset olivat suklaisia Mariannen makuisia. Ja kaikkiin tuli koristeeksi dinoja.
Kaikki kuppikakut ovat gluteenittomia ja vegaanisia, kun huomioit että käyttämäsi kauramaito ja muut ainekset ovat gluteenittomia ja vegaanisia. Sinällään ei ole väliä mitä kasvimaitoja käytät, mutta jogurtin kannattaa olla maustamatonta ja mahdollisimman hapanta. Itse tykkään leivonnassa Rainbown maustamattomasta soijajogurtista, sillä sen koostumus ja maku ovat juuri nappiin. Mutta jos soijatuotteet eivät käy, voit hyvin valita vaikka kaurapohjaisia.
Jauhoina käytin Myllärin vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta. Koristeet on hankittu My Dream Dayn verkkokaupasta.
Dinosaurus kuppikakut
Gluteenittomat mansikka-valkosuklaa kuppikakut
3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
50 g Foodin valkosuklaamansikoita
1,5 dl mansikoita pilkottuina
3 tl leivinjauhetta
Ripaus suolaa
125 g maidotonta leivontamargariinia
1 dl maustamatonta soijajogurttia
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa
Sekoita kuivat ainekset yhteen, myös mansikat. Sulata margariini juoksevaksi.
Lisää margariini ja jogurtti kuiva-ainesten sekaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Kaada taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa 175 asteessa noin 35 minuuttia.
Käytin tässä uutta jättimuffinssivuokaa, ja taikinasta tuli juuri kuusi isoa muffinssia. Normaalikokoisia muffinsseja tulee siis juurikin noin 12kpl, eli perus muffinivuoan verran.
Mansikkakuorrutus
3 dl kasvipohjaista vispikermaa
1 dl tomusokeria
150 g maidotonta leivontamargariinia
1 tl punaista/pinkkiä pastaväriä
3 rkl mansikkasosetta
Tuoreita mansikoita koristeeksi
Sekoita ainekset sähkövatkaimella yhtenäiseksi massaksi. Kun muffinssit ovat jäähtyneet, pursota tai lusikoi mansikkakuorrutus mansikkamuffinssien päälle.
Säilytä kuorrutetut muffinssit kylmässä. Voit kuorruttaa muffinssit vasta juuri ennen syömistä.
Gluteenittomat Marianne kuppikakut
1,5 dl kaakaojauhetta
1 dl Mariannerouhetta
125 g maidotonta leivontamargariinia
1dl maustamatonta soijajogurttia
6,5 dl kauramaitoa
1,5 dl sokeria
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
3 tl leivinjauhetta
Tällä ohjeella tulee iso taikina – sain 18 kappaletta eli juuri yhden pellillisen. Pienennä määriä, jos ihan niin montaa kuppikakkua ei tarvitse.
Murskaa Mariannet rouheeksi tai käytä valmista rouhetta.
Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa. Huolehdi, että kaakaojauhe sekoittuu kunnolla jauhoihin. Lisää sekaan nesteet, ja sekoita huolella tasaiseksi taikinaksi.
Lisää suklaa-rasvaseos kuivien ainesten sekaan, ja sekoita huolella. Kaada taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa 175 asteessa 25 minuuttia.
Käytin itse valmiita Amerikan muffinssivuokia, jotka ovat sopivan jämäköitä uuniin myös ilman muffinssivuokaa.
Marianne Kuorrute
2 dl kasvipohjaista vispikermaa
2 pussia creme fix-jauhetta
250 g vegaanista tuorejuustoa / mascarponen korviketta
1,5 dl maustamatonta soijajogurttia
1,5 dl Marianne-rouhetta
(Vihreää pastaväriä)
Marianne rakeita koristeeksi
Vispaa kerma paksuksi vaahdoksi, ja lisää vispatessa creme fix – jauhe kerman sekaan. Kun vaahto on tarpeeksi paksua, lisää myös tuorejuusto. Vispaa kunnes massa on yhtenäistä ja sileää, ja sekoita lopuksi vielä sekaan Marianne-rouhe. Voit lisätä rouhetta myös pinnalle vielä koristeeksi.
Pursota tai lusikoi kuorrutus jäähtyneiden muffinssien päälle.
Koristelin itse kuppikakut vielä pienillä dinosaurus aiheisilla kakkukoristeilla ja karkeilla, jotka olivat olevinaan dinosaurusten munia. Marianne-rakeet toimivatkin siihen super hyvin! Nimpparisankari oli muffinsseista innoissaan, mikä tietysti palkitsi tekijän. Dinosaurus kuppikakut olivat hyvä vaihtoehto dinosauruskakulle, minkä ensin meinasin leipoa, sillä kuppikakkuihin saa enemmän väriä ja näin jokaiselle oli ikään kuin oma pieni kakkupala valmiina lautaselle.
Sekä mansikka kuppikakut että Marianne kuppikakut ajoivat asiansa, maistuivat kaikille ja tulevat ehdottomasti leivotuiksi uudestaan.
